Există două modalități de a obține microbiologic acid lactic și sintetice. Atunci când o metodă de sinteză în industria de acid lactic (acid 2-hidroxipropionic) se prepară prin hidroliza acidului 2-clorpropionic și sărurile sale (100 ° C) sau laktonitrila cu formarea ulterioară a esterilor, eliberarea și hidroliza care conduce la un produs de înaltă calitate. Există și alte metode de obținere a acidului lactic, de exemplu, oxidarea oxizilor de azot și propilenă (15-20 ° C) urmată de tratarea cu H2SO4; interacțiune CH3CHO cu CO (200 ° C, 20 MPa).
Metoda microbiologică implică fermentarea unei soluții care conține zahăr, melasă de sfeclă de zahăr, bacterii producătoare de acid lactic tulpina Lactobacillus delbrueckii L-3 la o temperatură de 48-50 ° C în prezența unor germeni de malț nesterile și neutralizează acidul lactic format cretă pentru a menține aciditatea titrabilă a soluției fermentate la 0,3-0, 4%. Parametrii de bază ai procesului de fermentație prin această metodă sunt următoarele: acumulare medie zilnică de lactat de calciu - 1,5% timp de proces - 6-8 zile, randament
acid lactic din zaharuri introduse - aproximativ 85%. Dezavantajele acestei metode includ necesitatea de a menține un nivel predeterminat al Aciditatea indicatori suficient de mare de fermentare, utilizarea verzei malț nesterile. Este cunoscută prepararea acidului lactic, care cuprinde fermentarea materiilor prime cu care conțin zahăr bacterii producătoare de acid lactic Lactobacillus delbrueckii L-3, cu adaos de germeni de malț nesterile într-o cantitate de 1,8-2,0% în volum a soluției și de a face o soluție fermentată după 24-48 ore de la începutul procesului de integrat acțiune enzimatică litic preparat conținând proteolitică, amilolitică, enzime celulolitice și pectolitice într-o cantitate de 5-6 mg / l. Randament de acid lactic în timpul fermentației la 168 de ore a fost de 73,3%. Dezavantajele metodei cunoscute includ utilizarea verzei malț nesterile, un randament scăzut de acid lactic și durata procesului de fermentație. Următoarea metodă de obținere a acidului lactic care cuprinde fermentarea mediu de cultură conținând zahăr cu bacterii lactice Lactobacillus delbrueckii în prezența acidului lactic tratate soluție de germeni de malț și se neutralizează acidul lactic format cretă. Metoda face posibilă obținerea acumularea medie zilnică de lactat de calciu până la 2,0-2,2% randament de acid lactic din zahăr introdus 86,4-88,5%. Dezavantajele prototipului includ un nivel scăzut de productivitate și de proces cu randament de acid lactic, necesitatea de a menține un nivel predeterminat de aciditate titrabilă. Respectivul rezultat tehnic se realizează prin faptul că, în metoda cunoscută pentru producerea de acid lactic care cuprinde fermentarea mediu de cultură conținând zahăr cu bacterii lactice Lactobacillus delbrueckii în prezența tratată cu germeni de malț de acid lactic și neutralizarea cretei rezultată acid lactic, în mediul de cultură se adaugă suplimentar creta într-o cantitate de 60% din total cretă, calculat pentru neutralizarea acidului lactic, extract de drojdie și săruri de nutrienți, procesul de malț într-o cantitate de 12-15 g / l este efectuată cu apă, se acidulează cu acid lactic până la pH 4,0-5,0 și preparatul enzimatic ksiloglyukanofoetidinom într-o cantitate corespunzătoare la 200-600 u / l de activitate xilanază, ca tulpina bacterii producătoare de acid lactic de Lactobacillus delbrueckii utilizarea Lactobacillus delbrueckii VKPM B-8744 la vârsta de 48-72 de ore și pentru a neutraliza acidul lactic produs după 24 de ore de la începerea procesului de fermentație este introdus restul de 40% din creta. Ca săruri nutritive bacteriile acidului lactic folosind sulfat de magneziu, mangan și fier de amoniu citrat, fosfați de potasiu mono- și disubstituite.
articole similare
