Astăzi, cartoful este un lider în lume, după cereale ca o cultură de alimente. Cartoful este mai mult decât o mie de soiuri adaptate pentru cultivare în condiții climatice diferite, pe continente diferite. Cu toate acestea, pentru a fi utilizat pe tot parcursul anului, în cultura alimentară și are nevoie de o creștere de stocare pe termen lung. cartofi pregătit în mod corespunzător în spații de depozitare special echipate pot fi stocate cu succes până la 8-10 luni. În acest articol, vă vom spune cum să salvați proprii sau de cumpărare dvs. cartofi.
timpul de recoltare de cartofi pentru depozitare de iarnă
Cultivarea cartofi în fermele lor, grădinari adesea sparge prin tufișuri cu cartofi noi sau eliminate în stadii incipiente de utilizare de zi cu zi.
Pentru semne de carte pentru depozitarea de iarnă de colectare timpurie nu garantează starea bună de conservare. Păstrați numai tuberculii fi bine maturate, care impune următoarele măsuri.
cumpără cartofi arimare trebuie să cumpere același tip. grad cu pulpă galbenă cele mai bine păstrate. Diferite soiuri (în aparență, culoare pulpa) pune depozitate într-un recipient diferit. Înainte de rambleiere cartofii pentru depozitare trebuie să fie uscate în aer 1-3 săptămâni, adăpostind de la soare, astfel încât să nu devină verde. În viitor, condițiile de depozitare sunt aceleași ca și auto-crescut.
preparare de cartofi pentru depozitare
Pentru a salva cu succes cartofi acasă cultivate pentru familie până în sezonul următor, este necesar să se pregătească tuberculilor după recoltare la fila.
- cartofi Dug împrăștie câteva ore în soare și lăsați să se usuce. Razele ultraviolete distrug o parte a infecțiilor fungice și bacteriene.
- Scuturarea tuberculii de la sol, au fost atent sortate și sortate în fracțiuni: mai mari, în scopuri alimentare, media pentru reproducere, mici pentru hrana păsărilor de curte și animale vii (dacă există). Cartofi Bolnavi separate și distruse, deosebit de afectate de manei, cancer și alte boli fungice și bacteriene.
- cartofi Sortate sunt pulverizate Biologics antifungice (fitosporin, Bactofit și colab.), uscate la umbră, este umplut cu containere de depozitare pregătite și de stabilire la depozitare.
- Pentru a salva un număr mai mare de cartofi sănătoși să crească mai bine și să se stabilească depunerea o mai mare varietate de soiuri medii și târzii. Dar păstrarea mixul lor nu este necesară, deoarece fiecare soi este unic în cerințele sale de siguranță.
Condiții de depozitare cartofi
Pentru a salva un număr mai mare de cartofi sănătos, trebuie să îndeplinească următoarele cerințe.
În orice tip de stocare pentru a menține temperatura aerului în +2 .. + 4 ° C La această temperatură, cartoful este în repaus - nu formează rădăcini și nu îngheață. Temperaturile mai scăzute favorizează amidon de transfer în zahăr, și mai mare începe procesul de înrădăcinare. Magazinul trebuie să fie un termometru pentru a măsura temperatura precum și posibilitatea de a lua măsuri în cazul în care acesta este modificat. Dacă temperatura crește rapid, deschide orificiile de aer, aranja ventilație.
Umiditatea în camera în care cartofii depozitate, nu ar trebui să depășească 70-85%. Pentru a determina, stabilit în higrometru camerei. creșterea umidității contribuie la apariția ciupercilor. Aerul uscat încăpere sau folosit ventilație.
Partea de jos a cartofului trebuie acoperit cu nisip, cel mai bun cuarț, pietricele, pietriș și alte materiale absorb umezeala. pivnițe fund imposibile și alte tipuri de ciment de stocare, linoleum acoperire, ardezie netedă, panelul de pardoseală și alte materiale similare, deoarece, astfel, se acumulează umezeală promovează mucegai, alte procese negative.
Magazinul este inacceptabil zi lungă și de iluminare artificială. Lumina contribuie la dezvoltarea solaminei toxice în cartofi. Generarea o manifestare externă a solanina este ecologizarea sau tubercul verde închis. Acest cartof nu este potrivit pentru consumul uman.
Pentru a păstra cartofi dăunătorilor iarnă și boli, este necesar să se pregătească cu grijă camera și în consecință extinde tuberculii într-un recipient convenabil.
- Izolați dăunătorilor de depozitare de la penetrarea din exterior: șoareci, șobolani, melci.
- Executam premise dezin de fungice si bacteriene (arderea verificatoare sulfuric sau un bulgări de sulf pe o tavă de metal sau de a folosi alte metode de decontaminare).
tipuri de stocare
În cazul în care zona permite, asigurați-vă că pentru a construi pivnițe, subsoluri, legume subterane, gropi și alte spații de depozitare specializate pentru depozitarea produselor în timpul iernii. Acestea sunt echipate cu rafturi speciale, pe podea set tăvi pentru containere cu produse din toate părțile au avut circulația liberă a aerului.
Este mai dificil de a oferi legume de stocare de iarnă grădinari-cetățeni a căror cabana departe seif. Trebuie să se adapteze pentru a stoca loggia sau balcon. În acest caz, saci de depozitare, plase și cutii, chiar acoperite cu haine de blană vechi, nu este bun. Practic pentru fabricarea de cutii din lemn izolate pentru depozitarea de cartofi și alte legume. Toate stocare auto realizate din materiale lemnoase trebuie să fie vopsite pentru protecție de umiditate exterioară.
Cea mai simpla stocare pe balcoane, în coridor pot fi fabricate în mod independent, ca o cutie / un piept, cu pereți dubli, capac și fund. Mai practice și estetice cutie rece acasă sau pivniță balcon portabil. Aveți posibilitatea să le cumpere sau să facă propriile lor mâini. Toate tipurile de depozitare temporară / permanentă au pereți dubli, cu fund și capac. Spațiul gol dintre pereții (4-6 cm) umplute in orice fel de stocantă (rumeguș uscat, așchii fine uscate, spuma, etc.). Yourselfers poate fi echipat cu o astfel de depozitare (in special neîncălzit) electric de încălzire cu termostat.
În cazul în care bugetul familiei permite, puteți, cumpăra o cutie rece care transportă căptușită de uz casnic, sau este, de asemenea, numit pivniță balcon. Se compune dintr-o tesatura cort ca un sac dublu. Între pereții sacilor este un încălzitor (tipic sintepon) și un termostat electric. Balcon beci reține produsele la temperatura ambiantă până la -40 ° C resort pivniță colectat, curățat / spălat și depozitat într-un loc sigur, uscat până iarna următoare.
Tipuri de containere pentru depozitarea de marcaje pe cartofi
În funcție de dispozitivul de ambalare se pregătește de cartofi pentru conservarea cartofi.
Cele mai frecvente sunt cutii de lemn. placi libere biciuit, și un top deschis promova schimbul de aer bun. Cutii de 10-12 kg de cartofi este ușor să se mute și sorteze produsele, dacă este necesar. cutii de caracteristici de pe rafturi sau rafturi, astfel încât spațiul gol din peretele de stocare nu este mai mică de 25-30 cm de la podea până jos cutie / container aproximativ 15-20 cm din partea de sus a containerului cu cartofi la tavan, cel puțin 50-60 cm. Între sertare spațiu gol 10-15 cm.
Este ușor de a urmări depozitarea de cartofi în saci de plasă, care, cum ar fi cutii, disponibile pentru determinarea rapidă a siguranței și, dacă este necesar, pentru a sorta degerate, putrezire, deteriorate și tuberculi bolnave.
În cazul în care depozitarea în timpul iernii se stabilească la rozătoare, este mai bine pentru a stoca produsele în containere duble plasă de sârmă cu plasă fină, partea de jos, care este ridicată deasupra podelei. Printr-un singur strat rozătoarele mesh gnaw și scoate laturile de cartofi, direct adiacente o grilă. Unii proprietari păstrează cartofi în butoaie de metal cu găuri mici pentru schimbul de aer, închis în partea de sus a unei plase metalice.
Principalele reguli de stocare de cartofi
- cartofi depozitate trebuie să fie prevăzute cu ventilație.
- Magazin de cartofi pentru a asigura familia practică în recipiente mici (kg 10/12/15) montate pe rafturi sau tăvi, acoperite de mai sus printr-un capac de protecție orice îngheț.
- Înainte de stabilire privind depozitarea de cartofi, este imperios necesar să se efectueze un perete amănunțită și să se separe pe cei bolnavi, răniți, tuberculii verzui de la sănătoși.
- Practic peste cartofi stocate descompuneau sfeclei strat. Absorbind umezeala care provine de la „respirarea“ cartofi, sfecla, previne aceasta din urmă să excesul de umiditate, ceea ce duce la înfrângerea infecției fungice.
- Mai multe tipuri de mere prevăzute într-o cutie cu cartofi stocate, încetini creșterea.
- Când cartofii în depozitare vrac, îndiguire trebuie să nu depășească 1,5 m înălțime. Pe partea de sus a cartofilor trebuie să acopere cu pânză groasă sau o pătură veche, un covor. Aceasta tehnica va reduce timpul de congelare orice evenimente meteorologice extreme și încă să fie în măsură să elibereze aer. Dacă podeaua este foarte rece, puteți utiliza simțit pentru izolarea și acoperite de cartofii materiale desicant.
- În orice tip de stocare de iarnă trebuie să itera 2-3 tuberculi, eliminarea bolnave și verzuie.
- Soiurile de cartofi timpurii, de regulă, utilizate în industria alimentară imediat. acestea nu vor fi stocate.
pentru plantarea cartofilor sunt depozitate în aceleași condiții ca și produsele alimentare.
Când de stabilire privind depozitarea cartofilor achiziționate poate recomanda următoarele soiuri: Gatchina, Atlanta, Scarlett, pescarusul, Slavyanka, Zhuravinka, delfin, Gingerbread Man, Tiras, Nevsky. În cazul în care este depozitat corespunzător, își păstrează gustul lor aproape până la următoarea recolta de soiuri timpurii de cartofi.
Timpurii și timpurii soiuri de cartofi de până la 3 luni sunt stocate Hostess, Rocco, Aurora, Pirola. Dar, de regulă, soiurile timpurii sunt stocate numai ca material săditor.