Străinii care sunt obișnuiți cu delicatese și delicii culinare, de multe ori plâns de calitatea de gătit, pe care le regaled în Muscovy. Motivul - un puternic miros de usturoi și bombată, gustul amar al produselor alimentare de la vacă, și ulei de cânepă, ustensile necurate, etc ..
Deja în timpul domniei lui Ecaterina a II, mulți nobili au început să prefere masa românească din bucătăria europeană și evacuate se gătește străini sunt treptat stoarse din bucătari bucataria romaneasca. Uneori grandees bogat special a plecat în străinătate să se bucure de franceză, produse alimentare italiene, britanice și alte peste mări.
produse alimentare rus este inferior în gust ca o masă străină, ci în plinătatea și abundența - o foarte, foarte superioară. masa de română a fost întotdeauna ospitalier, în special pentru oaspeți.
Se pune pe masa tot ce era în casă. Gustări, vin, bere, vodca, supe, carne de pasăre, pește, deserturi, băuturi răcoritoare și tot felul de diferite „snacks-uri“: zahăr, scorțișoară, anason și așa mai departe. Prin urmare, proverbul rusesc:
Toate săbii pe masă, care se află în cuptor.
Ce e în cuptor. săbii pe masa
Pie și borș!
Și kvasok se toarnă un minut într-o cană.
Cu castraveți dau o cadă.
Și ajunge la varză ei.
Klyukva..mod. paradis țăran.
Mănâncă de pe burta. totul este disponibil.
Cu o mare stare de spirit
(Anna Zabud'ko. Bine)
Boris Godunov, care a introdus pentru prima mese. a trimis, care a venit să curteze prințul două sute feluri de mâncare suedeze, iar ambasadorul britanic Carlyle numai preparate din carne - până la o sută. Ei au fost transportate într-o procesiune solemnă pe stradă, cu o mulțime de nave cu vin, miere și vodca. feluri de mâncare din carne sunt foarte simple: într-o oală pentru mai multe tipuri de carne, asezonate cu condimente și sare.
Murăturile hraniti cu carne, lapte acru, prune și o varietate de sosuri, aromat bogat cu ceapă și usturoi. Una dintre aceste mese a început la ora două după-amiaza și a durat până la zece seara, timp în care au fost servite cinci sute de feluri de mâncare diferite.
Când cina a fost simplu, a mâncat din ustensilele de lemn obișnuite. Dar, când a fost numit, masa literalmente gemând sub greutatea vaselor de aur și argint, decorate cu pietre prețioase: tăvi de argint, recipiente, cești, căni, farfurii, pahare, polonice, linguri, etc ..
Nu Oaspeții pot cred că ochii lor, văzând o astfel de abundență de argint și de aur. Un oaspete a scris că a fost lovit de nenumărate comori și splendoarea extraordinară a tabelului românesc cu vase de coroane de argint și de aur alimentate de vin cretan. El a fost deosebit de impresionat de multe boluri de aur singur, care ar putea transporta cu greu doisprezece oameni.
După prânz, am odihnă pentru câteva ore: o masă copioasă, care a ajutat. Acest mod de viață a fost observată în mănăstiri, și în tabere de vară, spitale, sanatorii și stațiuni - același lucru. mobilitate redusă combinată cu alimente abundente rapid se transformă în obezitate, care a privit cu respect și respect, o mare burta - mândru.
Doar amintiți pyshnotelye frumusete Boris Kustodiev. personifica sațietate fabulos și prosperitatea vieții ruse. Cu toate acestea, zilele omnivore abundente strict alternat cu macră. Repaus alimentar, luni, miercuri, vineri și, uneori, sâmbătă. Această săptămână.
Contravenienții au fost considerate catolici, păgânii și necredincioșii. Cei care nu respectă rapid nu iau în societate, iar preotul le impune o penitență. Ar trebui să spun câteva cuvinte despre stocuri. ieftinătate universală și abundența de ospitalitate și a contribuit la mulțumirea vieții.
Carnea nu este cântărită, vândut de ochi; păsările din pădurile erau abundente - fazani, mierlele, potârnichi, berze, lebede, gâște, rațe; pește în râuri - nu doresc să prind: sturion, sturion alb, somon, păstrăv. Si cel mai important - toate vândut pentru un ban. În partea de sud-est a țării, sa întâmplat în primăvară, multe păsări sălbatice care sosesc și tot felul de joc, care acoperă un întreg câmpuri și râuri.
Dar toate au fost costisitoare pentru a vizita drepturi, deoarece locuitorii de îngrijire la casa lor suficienta, si nimeni nu a gândit la vânzare. Dacă cineva ceva trebuia să fie, de exemplu, lapte, brânză de vaci, pește, carne de pasăre, carne, el a trebuit să precomanda, altfel nu primesc nimic, chiar dacă oferta tripla prețul.
Nu a fost până în vremea lui Petru. Apoi, mai mult și mai mult a început să se răspândească viața urbană a început să se schimbe preferințele culturale, a existat o nevoie de delicii culinare, ceea ce a condus nu numai o respingere a vieții în natură, dar, de asemenea, sa schimbat dramatic masa românească și tradițiile naționale. (Continuare aici)
