Selecția de castravete și tomate pentru preformei
Iarna din plin se bucure de muraturi delicioase, chiar și în timpul verii ar trebui să aibă grijă de ea. Trebuie să alegeți corect roșii și castraveți de decapare, ca o legumă pătată este capabil să strice întreaga piesă. Deci, alegerea ingredientelor potrivite pentru tăieri în felul următor:
- La selectarea castraveți subliniază trei puncte importante: dimensiune de legume, culoarea sa, prezența comedon. In mod ideal fructele trebuie să fie închis, cu coșuri de culoare închisă și o lungime de 6 -. 12 cm, este mai bine pentru a da preferință castraveți cu pielea subțire, non interior și care conține o cantitate mică de semințe.
- Tomatele, care sunt folosite pentru a se răsucească iarna ar trebui să fie o mică sau mijlocie, cu pielea elastică fără nici un prejudiciu. Opțiunea ideală pentru industria conservelor este considerat un fel de „prune roșii.“ Aceste roșii păstrează perfect forma și gustul lor.
- Pentru decaparea nu este recomandat pentru a alege roșii sau castraveți grav deteriorate, precum și prea moale.
Este important nu numai pentru a ridica legume de înaltă calitate, dar, de asemenea, capacitatea de a se pregăti în mod corespunzător pentru păstrarea reducerilor pentru iarna. În acest scop, băncile sunt bine spălate, uscate și sterilizate în abur. Prin aceasta ucide toti germenii invizibile cu ochiul liber, ceea ce poate afecta negativ calitatea și gustul piesei.
Cele mai bune roșii și castraveți asortate Rețete în timpul iernii
Există mai multe rețete pentru platou delicios. Acestea diferă unul de altul folosind marinata ingrediente suplimentare pentru sărare, fălțuire metode și alte secrete. Pentru păstrarea reducerilor cursului sunt următoarele legume:
- roșii;
- castraveți;
- varză sau conopidă;
- sfecla;
- vinete;
- suc de fructe;
- dovlecel;
- clopot piper.
Uite aceste ingrediente în oală pur și simplu uimitor. Pentru o marinată ca aditivi pot fi utilizați vodca, suc de roșii, acid citric. Saramura de asemenea, pot fi preparate în diferite moduri.
O iarnă reteta clasica asortat
În băncile, se spală bine, hrean pus, semințe de mărar, frunze de cireșe și coacăze. Castraveți pus orizontal sau vertical, stivuite roșii mici (preferabil cireșe). În cazul în care piesa de prelucrat este stivuite straturi, containerul trebuie să fie destul de un volum. Decoreaza poate fi fâșii de ardei gras rosu si morcovi.
Răspândirea deasupra mărar și usturoi cuișoare, se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace sterilizate. Pentru băncile au început să se încălzească, acestea ar trebui să lase timp de 15 minute. vodichku apoi se toarnă într-o tigaie, și de gătit începe să turnarea, adăugarea de apă 1 lingura. l. sare și zahăr. Odată ce apa a fiert, se adaugă un pic de piper negru și se toarnă o linguriță de oțet. Umple turnat în bănci și suflece capace lor. După aceea, băncile pus cu susul în jos și acoperit cu o pătură caldă. După ce au racit, piesa de lucru cu pune într-un loc asortate rece.
roșii și castraveți asortate marinate în timpul iernii
În acest caz, ca și turnare folosind marinata fierbinte. cu toate acestea castraveții preincubați timp de câteva ore în apă rece. Din aceasta ei nu vor deveni moale, atunci când decapare.
Ia 1 kg de roșii și castraveți, spălate bine, se taie din cozi castraveți stabilite pe malurile cu privire la mijloc și se adaugă 7 - 8 catei de usturoi. Fiecare tomate trebuie înțepate cu o furculiță în tulpină transversal pentru a obține 8 puncții. Acest lucru ajută pentru a absorbi mai bine aroma legumelor castravete.
Borcanele umplut cu apă fierbinte și imediat închisă cu capace care sunt utilizate ulterior pentru fălțuire. Lasă-le timp de aproximativ o jumătate de oră. În vasele pregătite pentru a dormi 2 linguri. l. zahăr, 2.5 art. l. sare. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de mărar uscat.
Apa din cutii de conserve turnat în tigaie și să înceapă să gătească sosul. Odată ce marinata a fiert, se toarnă în fiecare recipient pe o lingură de 9% oțet. Apoi, începe să se toarnă sosul fierbinte și capacul imediat de rulare. Băncile rândul său, peste, înfășurat o pătură, și imediat ce acestea au racit - este plasat într-un loc răcoros.
Băncile umplut cu apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute. Apoi, apa a fost turnat în tigaie și se adaugă trei linguri de zahar si doua linguri de sare per litru de marinata. Saramura este adus la fierbere și umplut în cutii, urmată de adăugarea de o jumătate de linguriță de 70% oțet. Capacitatea rola acoperă și se lasă să se răcească.
roșii asortate, castraveți și ardei gras
Prin iarna, mulți se pregătesc următoarele legume mixte remarcabile. Acest lucru va necesita:
- roșii, ardei gras, castraveți - 400 g;
- ardei iute - 1 buc;
- Usturoi - 2 capete;
- condimente.
pregătite cu atenție borcane de conserve. În partea de jos a stivei de mărar, usturoi, o jumătate de ardei iute, hrean. Legumele sunt tăiate și straturi suprapuse, se adauga usturoiul tocat. Topped cu a doua jumătate a anului ardei iute, catei de usturoi, mărar. Inceput marinata gătire: 1,5 litri de apa sunt plasate lingura de zahar, sare si 50 g de oțet. După ce saramura fierbe, se toarnă în bănci și sterilizate. În concluzie, băncile se rostogolească acoperă adăpostind pătură și se lasă să se răcească.
roșii asortate, castraveți și suc de fructe, fără oțet
Fanii de diferite produse alimentare este perfect pentru următoarea rețetă. Acest sortiment completează orice garnitura, oferind un gust deosebit. Rețeta de preparare a acestuia este foarte simplu, și calitatea gustului depășește toate așteptările.
Luați următoarele ingrediente: roșii, castraveți, dovlecei, ardei gras, precum și următoarele mirodenii și condimente - usturoi, mărar, crengi și frunze de coacăz, ¼ linguriță acid citric.
In partea de jos a cutiilor de conserve sunt plasate frunze de dafin, acid citric, boabe de piper. Apoi, stiva de straturi de castraveți, felii de suc de fructe, frunze de mărar de cireșe și coacăze. După aceea, banca este umplut cu roșii. Începe saramură de gătit: sare dizolvată apă, zahăr, a pus pe foc, și se aduce la fierbere. Apoi, umple malurile lichidului, sterilizat timp de douăzeci de minute. rola acoperă și înfășurat o pătură.
Salata de iarna asortate
Pentru a pregăti această salată în timpul iernii, aveți nevoie de:
- castraveți și roșii - 1 kg;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ienibahar - 5 mazăre;
- Usturoi - 5 catei;
- ceapa - 2 bucati;
- piper - 2 buc;
- cuișoare la gust.
In partea de jos a cutiilor de conserve sterilizate sunt plasate cuișoare, frunze de dafin și două mazăre ienibahar. Se taie în rondele de ceapă, ardei și să le afișați pe malurile în două straturi. Apoi stivă castraveți, ușor burat întreaga masă. În tomate taie pedunculul, taie-le destul de mare și, de asemenea, a pus într-un borcan. Apoi, sosul este preparat prin adăugarea de zahăr în apă, sare, și aducerea la fiert. Lay otet obtinut si saramura de umplere recipiente cu legume. Băncile sterilizate timp de zece minute, după care se rostogolesc în sus capacele lor și izolate.
Astfel, roșii și castraveți asortate în timpul iernii este foarte popular, și toate datorită gustului rafinat, care oferă legume usturoi și multe alte mirodenii. Castraveți și roșii pentru a descoperi pe deplin gustul său, înainte de conservare borcan de câteva ori recomandat să se toarnă apă clocotită, și numai apoi se toarnă saramură. recoltarea de legume este excelent pregătit pentru iarnă.