1. Istoria dezvoltării tehnologiei de refrigerare
2. Tipuri de frigidere și caracteristicile lor
3. Clasificarea frigidere și congelatoare de uz casnic
4. Aparatul și principiul de funcționare a frigiderului
4.1 Principiul de funcționare holodilnikai design
4.2 Dispozitivul frigiderului
5. Funcționarea echipamentelor de refrigerare
Frigidere - structurează destinate dlyaohlazhdeniya, congelare și depozitare a produselor perisabile. La fumatori (camerele) ale frigiderului sunt menținute temperatură constantă relativ scăzută (+ 12-40 ° C) pribolshoy umiditate relativă (85-95%). Pentru spații holodilnikapredyavlyayutsya a crescut cerințele sanitare.
O vysokogokachestva condiție păstrarea produselor alimentare este de a furniza circuitul de refrigerare continuu care obespechivaetvozdeystvie pentru alimentele de temperaturi scăzute pe întreaga durată a smomenta timpul de producție sau a produsului semifabricat până la consumarea acestuia.
Frigidere, situate în diferite părți ale țării, sunt un continuu link-uri lanț rece, iar legătura dintre nimiosuschestvlyaetsya transport frigorific.
rece artificială utilizată în multe industrii pentru narodnogohozyaystva temperaturi sub temperatura ambiantă.
În industria chimică este utilizat în proizvodstveammiaka, îngrășăminte și un număr de materiale sintetice în inginerie mecanică - dlyanizkotemperaturnoy calire de metal în construcții - pentru congelarea racire beton gruntai. Cu clima rece sunt create zakrytyhpomescheniyah artificiale (aer condiționat) și patinoare artificiale. Industria lui ispolzuyutv farmaceutică și medicină, precum și în testarea mnogihmaterialov și a produselor. Dar este deosebit de important artificiale perishables dlyasohraneniya rece.
1. Istoria dezvoltării tehnologiei de refrigerare
Aplicarea rece pentru conservarea alimentelor izvestnodavno. În acest scop, în primul rând, gheață și zăpadă, și apoi un amestec de gheață și sare, obținându-se astfel o temperatură sub 0 ° C
În secolul al XIX-lea. erau chillere industriale. Masina de Pervayaholodilnaya a fost inventat în 1834 de către englezul Perkinson. etilen eter a fost utilizat inas agent frigorific. Mai târziu, în 1871 a creat frantsuzTene o mașină care rulează pe esterul metilic, iar în 1872 a inventat chiller anglichaninBoyl, care a folosit amoniac.
În țara noastră, în camerele frigorifice industriale masshtabevpervye au fost aplicate în 1888 la pescuit în Astrahan. În 1889 bylisooruzheny două instalații de răcire în fabricile de bere au fost inițial dah. Capacitatea în prima proizvodstvennyyholodilnik de 250 de tone a fost construit în 1895 în Belgorod. Perevozkiproduktov să se antreneze cu o mașini răcită cu gheață a început în 1860. Cu toate acestea, pre-revoluționară România de refrigerare a fost slab dezvoltat.
În 1917, în total au fost 58 de capacitate de 57 de holodilnikovobschey lea. M și o capacitate de răcire de aproximativ 24 mii. KW. Holodilnyytransport a constat din 6500 vagoane cu două osii cu ledyanymohlazhdeniem și un vas de capacitate de 185 frigorifice de tone care transportă.
Împreună cu o creștere a capacității de răcire razvivayutsyaholodilnoe în mod constant inginerie mecanică și instrumente. Chillere vypuskayutpreimuschestvenno ca unități automatizate. udelyayutkonstruirovaniyu atenția de mult și de producție automatizate de mici frigidere.
Mașini frigorifice mici sunt utilizate pe scară largă într-un comerț și de alimentație publică (dulapuri frigorifice, Dispozitive de captare, tejghele, vitrine distribuitoare automate de refrigerare), la domiciliu (frigidere, aparate de aer condiționat), natransporte, agricultură, medicină și alte industrii narodnogohozyaystva. comerțul țării și de nutriție publică malyhholodilnyh numărul total de unități depășește 2 milioane. Unități. În viața de zi cu zi, utilizate desyatkimillionov frigidere.
Dezvoltarea largă a fost refrigerat de transport. transportul Zheleznodorozhnyyholodilny îmbogățit semnificativ compoziții, secțiuni și mașinile otdelnymiavtonomnymi cu răcire a motorului. Creșterea kolichestvosudov-frigidere, dotate cu echipamente de refrigerare moderne. Sozdanzanovo rutier transport frigorific.
Pentru conservarea și prelucrarea tot mai mare de produse kolichestvapischevyh este necesară pentru a crește volumul și pentru a crește ritmul de stroitelstvaholodilnikov și a echipamentelor de refrigerare, precum și instalația de refrigerare sovershenstvovatsuschestvuyuschie punct de vedere tehnic. În următorii ani, planificate frigidere capacitate znachitelnouvelichit în produse alimentare, carne și lactate industrii. Capacitatea Uvelichatsyaholodilnye și sistemul de comerț, în agricultură. predstoitosnastit echipamente de ultima lor de refrigerare cu o mai mare zavodskoygotovnosti, automatizarea și mecanizarea proceselor de producție.
2. Tipuri de frigidere și caracteristicile lor
Prin numirea distinge de producție, achiziții, distribuție, de bază, transbordare, comerț și transportnyeholodilniki.
frigidere industriale. Ele sunt de obicei construite la pischevyhpredpriyatiyah (instalațiile de prelucrare a cărnii, instalațiile de prelucrare a peștelui, industria laptelui etc.) frigidere de producție concepute pentru tratarea la rece primar (răcire, congelare), și pentru o perioadă scurtă de timp. (10 - 20 de zile) hraneniyasyrya și produse finite.
Particularitatea acestor frigidere - proizvoditelnostustroystv mare de răcire și de congelare a produselor finite și a capacității sravnitelnonebolshaya pentru depozitarea alimentelor. Cele mai multe frigidere rasprostranenyproizvodstvennye capacitate de 500 - 5000 m, cu camere proizvoditelnostyumorozilnyh 20 - 100 de tone pe zi.
frigidere. cumpărătoare În frigidere, construite alimente vrayonah preforme (fructe de ou), sortarea se efectuează, procesul primar de răcire (răcire și congelare) și takzheneprodolzhitelnoe (10-20 zile) depozitarea produselor care urmează să fie trimise la rayonypotrebleniya.
Procurarea frigidere precum și de producție, sunt echipate cu unități de refrigerare puternice. Acestea sunt primul lanț rece zvenomnepreryvnoy.
frigidere de distribuție. Frigidere prednaznachenydlya uniformă de aprovizionare a populației cu alimente pe tot parcursul anului. Ihrazmeschayut în orașe și centre industriale. În preparate de sezon naraspredelitelnom frigider crearea unor stocuri tampon de alimente. Naraspredelitelnye frigidere produse sunt dotate cu frigidere izagotovitelnyh industriale frigorifice și forme înghețate. Prin urmare naraspredelitelnyh frigidere practic doar refrigerate și depozitate zamorozhennyegruzy. Produsele sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp (până la 3-6 luni. Sau mai mult). Dlyagruzov, de izolare, într-un fel, oferă o mică cameră domorazhivaniya doohlazhdeniyai. Capacitatea de distribuție de frigidere 500-15 000 de tone și cazuri votdelnyh - 30 000-35 000 de tone.
frigidere de distribuție sunt ispetsializirovannye versatil (carne, pește, fructe, etc.). Structura raspredelitelnyhholodilnikov include adesea ateliere de lucru pentru productia de inghetata, apa si suhogolda, magazine de ambalare și congelare a fructelor și legumelor, precum și pentru fasovkimasla, carne și alte produse. Astfel de companii sunt numite facilitate de depozitare la rece.
Transbordările frigidere. Acestea sunt concepute pentru produsele de stocare dlyakratkovremennogo în locurile lor de reîncărcare (prin transfer) stransporta un tip la altul. Acestea sunt construite în porturile maritime și fluviale, uzlahshosseynyh și căi ferate. Un port tipic exemplu transbordării holodilnikovyavlyayutsya frigidere. Adesea frigidere funktsiiraspredelitelnyh portuare funcționează frigidere pentru județ (oraș), în care sunt amplasate.
frigiderele comerciale. Pentru hraneniyaproduktov pe termen scurt care vin în rețeaua de comercializare, proiectat frigidere comerciale. Produktyna aceste frigidere hrănite cu frigidere de distribuție. baze alimentare Razlichayutholodilniki cu o capacitate de 10-500 de tone și de comercializare a întreprinderilor iobschestvennogo de aprovizionare (magazine, cafenele, restaurante, cafenele), cu o capacitate de până la 10 tone.
Durata de stocare a produselor holodilnikahprodovolstvennyh baze la 10-20 de zile. În frigidere întreprinderile comerciale iobschestvennogo surse de alimentare produc produse de 1-5 zile. Ei hranyatprodukty într-o gamă largă, dar relativ o cantitate mică.
Indicatorul principal al frigiderului, yavlyaetsyaego capacitate.
Capacitatea frigiderului este caracterizată de masa încărcăturii, în tone, care, în același timp, pot fi stocate în camerele de frigider.
În funcție de greutatea volumului de mărfuri, isposoba de ambalare de ambalare de produse diferite au un volum diferit și zonă. Astfel, într-un volum m3gruzovogo din carne congelată de refrigerare, stivuite, situat 0,3-0,45 tone și ulei de ambalat în cutii sau tobe, - 0,54-0,65 plasarea t.Dlya de același numărul de camere necesare dimensiuni de carne dlyamorozhenogo 1,5-1,8 ori mai mare decât dimensiunea camerelor de luat vederi pentru ulei.
Prin urmare, pentru ca containerul poate fi judecat pe razmerahholodilnika, capacitatea este exprimată, de obicei, o capacitate condiționată.
Prin capacitatea de a distinge următoarele tone condiționată gruppyholodilnikov: mici (până la 10 tone), mici (500 m), mediu (până la 5000 m), mari (peste 5000 m).
Dimensiuni frigidere casnice sunt caracterizate vnutrennimobemom de cabinet în litri. Capacitatea de frigidere casnice produse 80-240 litri.
Celulele frigidere medii și mari rekomenduetsyapodderzhivat următoarele temperaturi: - 30-35 ° C - congelatoare 20 ° C vkamerah de depozitare a produselor congelate de aproximativ 0 ° C, în camerele de răcire și a încărcăturii hraneniyaohlazhdennyh. In frigidere mai mici, în cazul în care durata hraneniyagruzov, de obicei, mai puțin la temperatura de depozitare a produselor congelate pot bytneskolko de mai sus (-12 - ^ - 15 ° C). În frigidere întreprinderi comerciale, destinate depozitării pe termen scurt a produselor înainte de implementare, temperatura în camerele sunt menținute aproape de 0 ° C
Incintele pentru frigidere sunt construite astfel încât penetrarea kotorayaprepyatstvuet de căldură și de umiditate în încăperea unde temperatură nizhetemperatury ambiantă. Compoziția tuturor incintelor exterioare (pereți, pardoseli, tavane) straturi administrate termic eficient - și materiale umede termoizolante. costum de spațiu Vseohlazhdaemye fără ferestre.
În spațiu-planificare naodno- deciziilor frigidere parts și de înaltă creștere.
frigidere One-poveste. Aceste frigidere (figura 1) imeyutsravnitelno structură simplă clădire, deoarece sarcina principală (otproduktov) este transmisă direct la sol, coloana vosprinimayutsravnitelno de încărcare mică a Topsheet și a produselor situate pe piste aeriene. Acest lucru crește sarcina pe rata de 1m2 spațiu de până la 5000 kg, și, în consecință, înălțimea camerelor.
În momentul de față în România clădire de etaje holodilnikivysotoy 4,8-6 m pentru a acoperi partea de jos a grinzii. mecanisme îmbunătățite Aplicarea poukladke bunuri, înălțime cu un singur etaj al camerelor de frigidere poate fi crescută la 7-9 m.Za în străinătate sunt frigidere-o poveste de 8-10 m inaltime.
În frigidere mai mici, în cazul în care efectuează nebolshiegruzovye camere de functionare inaltime de 3-4 m.
Pereții frigiderului sau suspensiei autoportant. Ei kromesobstvennoy greutate, sarcină suplimentară nu percepe. pereti Vypolnyayutsyaiz din dale prefabricate din beton, cărămidă sau metallicheskihlistov profilate cu izolație termică și sunt susținute de o fundație sau nafundamentnuyu fascicul independent pus pe fundațiile coloanelor file. Ispolzuyaprofilirovannye metalice foi, pereți și partiții funcționează exterior (oninaveshivayutsya pe coloane).
frigider Sex ridicat deasupra capului zheleznodorozhnogorelsa o înălțime de 1,4 m sub camera odnoetazhnyhholodilnikov la temperatură scăzută. - sol încălzit în mod artificial, pentru a preveni înghețarea umflarea. În unele cazuri, frigidere etaje cu subsoluri, unde temperatura este menținută sub 0 ° C. Acoperiri steplovoy plate frigidere izolate. Incinta exterioara (perete, podea, tavan) holodilnikovimeyut strat continuu de izolație termică.
Avantajele frigiderului cu un singur etaj - lucrari de mari dimensiuni frontgruzovyh și posibilitatea utilizării raționale kompleksnoymehanizatsii operațiunilor de manipulare. Cele mai expediente frigidere primenyatodnoetazhnye pentru depozitarea produselor ambalate în saci și ambalate. frigidere Nedostatkiodnoetazhnyh - o suprafață mare de teren ocupate de suprafata de stră- est garduri exterioare (în special acoperiri) uvelichivayuschihteplopritoki. Aplicarea mijloace sofisticate de mecanizare pentru ambalarea mărfurilor, puteți crește înălțimea clădirii și de a reduce amprenta și takzhepoverhnost garduri. frigidere cu multe etaje. Astfel de frigidere (Figura 2) stroyat5-6-etaje, cu un subsol fără ele.
De la etajul al nivelului capului de șină de la primul etaj este ridicată de 1,4 m. Vmnogoetazhnyh frigidere Dispozitiv dopolnitelnoraskhoduetsya pardoseli intermediare din beton și durata lor crește de construcție.
Costul lucrărilor civile holodilnikabolshe multistory decât un singur etaj. Prin urmare, în cele mai multe cazuri, preferinta otdaetsyaodnoetazhnym frigidere, care sunt proiectate capacitate de până la 10.000 de uslovnyhtonn.
Mai mult de 10 000 de tone de frigidere convenționale proektiruyutsyamnogoetazhnymi.
3. Clasificarea frigiderele de uz casnic imorozilnikov
compresie Frigidere de uz casnic și tipavypuskayutsya de absorbție în conformitate cu cerințele GOST 16317-87 „de uz casnic Priboryholodilnye Electric“.
Standardul se aplică elektricheskiekompressionnye de uz casnic și frigidere de absorbție și frigidere de uz casnic și congelatoare elektricheskiekompressionnye pentru depozitarea și (sau) produse zamorazhivaniyapischevyh într-un mediu casnic.
Dispozitivele de refrigerare sunt împărțite în funcție de scopul:
In metoda de producere a frigului:
Cu titlu de instalare: