bea otravă
Fugă - un pește mic la fel de mici ca o mână care poate înota coada mai întâi. În loc de solzi în pielea ei subțire elastică. Dacă Puffer speriat, acesta se va umfla imediat și ia forma o minge, înțesată cu spini ascuțite. În această stare, este de trei ori dimensiunea lor originală. Acest lucru se întâmplă din cauza apei pe care peștele e de rahat brusc în sine. Deadly Poison - tetrodotoxină - găsit în lapte, ouă, organele genitale, pielea, și Puffer ficatului. Această substanță are nerv. Este de aproximativ 1200 de ori cianura de potasiu mai periculoase. O doză letală pentru om este doar un miligram de tetrodotoxin. Un pește din această substanță este suficient pentru a ucide patruzeci de oameni. Mai mult decât atât, un antidot eficient nu este încă acolo. Porțiunile microscopice fugu otrava este folosită ca mijloc de prevenire a bolilor legate de varsta si ca remediu pentru bolile de prostată. Aceasta este una dintre cele mai vechi rețete de vindecare pe bază de băuturi Puffer - aripioare otrăvitoare pește pentru a prăji în primul rând, carbonizare, și apoi înmuiat în sake timp de două minute. Ei spun că intoxicarea unei astfel de infuzie este foarte specifică și seamănă cu o intoxicație narcotică cu halucinații asociate și agravarea tuturor simțurilor. Apropo, fierte în acest mod obligatoriu sake servește clienții care doresc să încerce Fugu. Se crede că acest ritual oferă un mic, dar încă o șansă de a supraviețui în caz de otrăvire.
Masa de prânz în numele morții
proprietar de restaurant, susținând faptul că, în meniul său au fost preparate din Fugu, este obligat să furnizeze rapoarte detaliate director medical al Ministerului Sănătății privind numărul și condițiile de depozitare a stocurilor de acest pește în magazinul său. Tăierea Puffer - arta unica, care de studiu lung, și țineți-le una. Înapoi în 1598 a existat o lege care obligă bucătari care doresc să gătească pește, pentru a primi o licență de stat. Pentru a intra în cercul celor aleși, două examene pe care trebuie să treacă - în scris și practic. Aproximativ trei sferturi dintre solicitanți abandonează la primul proces pentru trecerea care este necesară pentru a înțelege zeci de soiuri de Puffer și să cunoască toate căile de a detoxifia. Și în timpul examenului final, solicitantul trebuie să mănânce ceea ce el fierte.
Nu e de mirare că prețul acestor bunătăți variază de la 100 la 500 de dolari pe doză. Una dintre cele mai renumite preparate ale fugii - fugusashi. felii sidefiu de pește crud stivuite petale pe un platou rotund. bucătar-șef creează adesea bucăți de imaginea reală: peisaj cu fluturi și păsări care zboară. Peștii mănâncă, înmuierea feliile în ponzu amestec (sos etil) asatsuki (mărunțire arpagic) Momiji-udată (rasa ridiche daikon) și ardei roșu. De obicei, clienții care vin în restaurante speciale, a cumparat doar o fugă. Masa se începe cu fugusashi, urmat de fugu-zosui - supa de bulion Puffer în podoaba de orez și ou crud și felii ușor prăjiți tot același pește. Felii de Fugu a servit ca bucătar într-o ordine strict definit. Începe cu spătarul - cele mai delicioase și mai puțin toxice, apoi se apropie de peritoneu - plasa otrava principal de cluster. Datoria unui bucătar - monitorizează vigilantly starea oaspeților, nu permițându-le să mănânce mai multe doze în condiții de siguranță. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să știe doar labirintul de acest fel de mâncare, dar, de asemenea, au cunoștințe medicale, deoarece intensitatea expunerii la otrava depinde de tipul de corp, temperamentul si chiar culoarea pielii clientului.
Cel mai faimos deces din fugu sa întâmplat în 1975. Legendarul actor Kabuki Mitsugoro Bando al optulea, care a fost numit un „viu comoară națională“, a murit de paralizie după consumul de ficat Fugu intr-unul din restaurantele de la Kyoto. A fost a patra încercare de a încerca un curs periculos.
Cine are nevoie?
Cel mai mare mister fugii - pentru ce merg oamenii pe un risc de moarte. fanii alimentare Extreme susțin că gustul amintește Puffer picturi japoneze pe matase - ceva subtil, evaziv și netedă. Kitaodzi Rosannin, creatorul de ceramica rafinat, a scris: „Gustul peștilor nu poate fi comparat cu nimic. Dacă mâncați Fugu de trei sau de patru ori - vei deveni un sclav într-o fugă. Toți cei care refuză să acest fel de mâncare din teama de moarte, merită cea mai adâncă simpatie. " Se crede că, în plus față de puffer gust incredibil are un efect narcotic. Acrobație în curs de pregătire Puffer - lasă o otravă cât este necesar pentru a provoca consumatorilor sentimentul de euforie ușoară. Gurmanzii care au încercat peștele, susținând că, consumul de produse alimentare sub formă de rulouri, care paralizează val: primele picioare amorțite, apoi - arme după - maxilarului. Păstrează capacitatea de a muta doar ochii. Cu toate acestea, într-un moment totul vine la viață: darul vorbirii întors, începe să se miște brațele și picioarele. Legat de aceasta este al treilea motiv pentru care japonezii sunt atat de pasionat de Fugii. Toată materia într-o relație specială la moarte. Un alt gând samurai: plecarea din viață - este apoteoza frumuseții. Fugu vă permite să atingeți înțelegerea japoneză de perfecțiune și cu noroc, vino înapoi. Nu cu mult timp în urmă, un interval extrem de mândru oamenii de știință au anunțat că a adus peste puffer non-toxice.
Se pare că secretul constă în dieta naturală a peștelui. Fugu nu produce substanțe toxice în propriul lor corp - devine toxic, prin consumul de stea de mare otrăvitoare și crustacee. În cazul în care o naștere a pus Blowfish pe o dieta, veți obține un locuitor complet sigur la mare adâncime. Cu toate acestea, senzația de așteptat nu sa întâmplat. La urma urmei, fără toxina lui Puffer devine pur și simplu o altă varietate de pește - destul de gustos, dar nu nimic special. Nu e de mirare că în primăvară, atunci când puffer este considerat cel mai toxic, gurmanzi plătească prețul cel mai mare.