secțiunea Harta: Tehnici de gătit pentru copii
Pentru prepararea unui litru de lapte presnogobelkovogo luate în același volum de lapte de vacă integral (1 litru) și din săruri de calciu caș preparare.
Cheagul rezultată este frecat cu 500 ml de zer care rămâne după fabricarea brânzei. In loc de ser poate lua aceeași cantitate (500 ml) lapte degresat.
Brânză de vaci cu lapte degresat sau zer frecat de 4-5 ori, după care această masă de apă fiartă este introdusă într-o cantitate astfel încât volumul total al amestecului a fost de un litru. La acest amestec se adaugă la siropul de zahăr într-o cantitate de 3-5%, iar întreaga masă a fost încălzit lent până la 75-80 ° în decurs de 30 min, cu agitare viguroasă constantă. Amestecul încălzit se răcește cu agitare constantă la rece îmbuteliată într-o sticlă.
„Tvoris“ și celălalt un amestec de brânză și cereale ras
Atunci când diaree de diverse etiologii, în terci este facut din orez, ovăz, făină de hrișcă sau cereale, este recomandabil să adăugați brânză și zahăr.
Pentru aceste tipuri de alimente care pregătesc 10% din făină de cereale (orez, ovăz sau hrisca) și brânză de vaci - sau quark nedospită - mod acid fierte.
terci pasate cu atenție (în cazul în care se face din cereale), se amestecă cu brânza pre-ras. sirop de zahăr la un cheag de terci îmbogățit, se adaugă într-o cantitate de 5-10%. Numărul de brânză de vaci în raport cu terci este luat 20-30%. Uneori, astfel de terciuri pentru a îmbunătăți sucul lor de fructe introdus gust - lamaie, portocale, fructe de pădure într-o cantitate de 10-20%, în funcție de aciditatea lor.