Dupa berea produsa acasa sa maturizat de la este de dorit pentru a elimina orice drojdie reziduală și produsele lor metabolice (Braga scos din sediment). Dacă acest lucru nu se face în timpul distilării precipitatului va fi ars, iar gustul de apă de ploaie să se deterioreze. Există mai multe modalități de a ușura plămada. Mai jos, vom discuta despre cele mai populare.
Înainte de a începe curățarea, trebuie să se pregătească de bere de casă. Braga trebuie să fie pe deplin fermentat, sau sedimente după clarificare nu va cădea în jos și voința balon în partea de jos a rezervorului de fermentare, care ocupă jumătate din volumul. Pentru a opri forțat Braga de fermentare poate fi încălzită la 50-60 ° C și se menține în frig (nu rece!) Timp de câteva ore.
bentonite Clarificarea mash (argilă albă)
Clarificarea gelatină mash
Gelatina - un coagulant ecologic și în condiții de siguranță (lat.coagulatio - coagulare, condensare, extindere). tehnologie de purificare gelatină numită „lipire“ și utilizate pe scară largă în producția de vin de fructe. Comparativ cu anterioare, acest mod de clarificare se zdrobesc mai complexe și de lungă durată. Cu toate acestea, în cazul în care aveți de gând pentru a curăța de fructe sau de fructe de pădure Braga, gelatină, de preferință, bentonita, așa cum se păstrează în materia primă Braga parfum. Din punct de vedere economic, gelatina nu are egal printre celelalte componente de tratament. 10 litri de spălare este nevoie de doar 2 grame. Tehnologia Gelatină Gelatina purificare mash se toarnă într-un vas sau alt recipient de calcule de 2 grame la 10 litri de spălare luminează. Acesta este umplut cu apă rece pentru umflarea calculelor de 200 grame de apă per 1 gram de gelatină. Perfuzați nevoie gelatina la temperatura camerei, timp de o zi, schimbarea apei la fiecare 8 ore. O zi în masa gelatinoasă rezultată a turnat din nou, un nou lot de apă, este tot un încălzit (nu se fierbe!) Cu agitare constantă până gelatină mică complet dizolvată și se adaugă la Braga. După aceea Braga trebuie să se agite sau se agită bine. Pentru precipitare poate dura câteva ore până la trei zile. După precipitare în partea de jos, este posibil să se toarne cu precizie Braga prin intermediul unui furtun din PVC sau sifon speciale de preaplin.
ceai Clarificare mash hibiscus (Hibiscus)
Hibiscus - ceai de băuturi din sudaneză petale de trandafir. Datorită aciditatea ridicată este mare pentru suprimarea activității microorganismelor. 10 litri de spălare va dura aproximativ 70 de grame de ceai Hibiscus. Ceaiul fiert cu 1 litru de apă și se răcește la temperatura camerei. Infuzia rezultată este filtrată pentru a îndepărta frunzele de ceai și fluxurilor din Braga. După agitare Braga trebuie să stea timp de o zi. În ciuda faptului că culoarea plămezii după limpezire Hibiscus devine de culoare roșu închis, gustul și mirosul de apă de ploaie nu este afectată. Pentru fructe și cereale Brag această metodă de clarificare nu este de dorit, deoarece aceasta poate duce la pierderea de materie primă de parfumare. Pentru a păstra proprietățile aromatice ale iluminat utilizate spălare gelatină.
Limpezirea acid citric mash
Clarificarea mash prin acest procedeu diferă puțin de cea precedentă. În mediul acid al activității de drojdie încetează și adorm, se scufunda în partea de jos. La 1 litru de spălare va fi suficientă 2-3 grame (⅓ linguriță) acid citric anhidru. 10 litri de 20-30 grame (lingura plina). După depunerea de sedimente pot fi adăugate la Braga zdrobit cretă sau bicarbonat de sodiu pentru a reveni aciditate aproape de valori neutre. În caz contrar, să fie prezent în miros moonshine acetic.
Clarificarea mash folosind filtrele de hârtie
Pentru aceasta metoda va necesita o mulțime de filtre de hârtie. Puteți utiliza un special filtre de hârtie de filtru de cafea sau de hârtie. Hârtia de filtru este plasat într-o pâlnie, și apoi se toarnă încet în pâlnie Braga. Drojdie și produsele lor de deșeuri rămân în hârtie, bere preparată-acasă, o lumină și curat. Această metodă de clarificare este bine că filtrarea este rapid, nu este nevoie să aștepte până când sedimentul decontează. Un alt avantaj al acestei metode este că numai drojdie pierdere must de 5-10% este eliminat prin filtrarea plămezii în alte moduri apare clarificare. Principalul dezavantaj al clarificării mash cu hârtie de filtru că atunci când volume mari de spălare va necesita o mulțime de timp pe iluminat. După drojdie acoperi întreaga suprafață a lățimii de bandă sale de filtrare este redus semnificativ. Consumul de hârtie de filtru aproximativ 1 filtru de hârtie 1,5-2 litri de spălare. Puteți efectua mai multe etape de purificare a spălare folosind primul filtru etapă cu pori mari, și ulterior - cu mici.
Clarificarea mash cu lapte
Această metodă poate fi utilizată pentru o clarificare rapidă a spălare, fără îndepărtarea ulterioară a sedimentelor. Metoda se bazează pe capacitatea proteinelor din lapte conținute în contaminanții se leagă Braga, crearea lor compuși insolubili care rămân în Braga de distilare și nu pătrund în Brew. Cel mai bine este de a utiliza lapte degresat (la rata de 1 litru de lapte la 10 litri de spălare) la distilativă conținute în grăsime din lapte nu este atașat opacității excesivă la produsul final. Braga colecta un sedimente după lapte de clarificare mai bună decât pentru a evita pierderi mari. Precipitatul format pe fundul de fulgi, exfolierea, și drena să nu mai mult de 80% din borhotului clarificat. Când filtrarea mash cu hârtie de filtru după pierderea pierderilor de sedimente vor fi mai mici, dar filtrul va trebui să fie în mai multe etape, mai întâi printr-un tifon sau un material țesut, și apoi printr-o hârtie de filtru. În acest caz, este mai ușor de supus imediat la filtrare Braga, fără a adăuga lapte.
Clarificarea alcoolului mash
Clarificarea spălare rece
Drojdie - microorganisme vii. La temperaturi scăzute (sub 18 ° C), activitatea lor incetineste dramatic si ei hibernează. Dacă Braga a pus într-un loc rece (nu rece!), Timp de 2-3 zile, toate drojdia se sedimentează pe fundul sediment dens și posvetlevshuyu Braga va fi drenată. Principalul dezavantaj al acestei metode este acela că produsele de drojdie nu sedimentat și rămân dizolvate în Braga, oferind Brew un miros acru neplăcut și gust. Se filtrează printr-o hârtie de filtru va curăța complet Braga.