N ode înțeles de obicei substanțe organice plăcut mirositoare aromatice. Este puțin probabil ca cineva va spune acest lucru despre clor sau mercaptani, cu toate că au propriul lor miros. Când au miros, în general, substanțe datorită apelului lor odorant. Din punct de vedere chimic - nu există nici o diferență. Dar, în cazul în care studiile științifice, în general, substanțe mirositoare, industria (și în special parfumuri) sunt, în principal interesați de parfumuri. Cu toate acestea, este dificil de a trage o linie clară. Famous Musk - piatra de temelie a parfum - în sine miroase puternic, chiar neplăcute, dar a adăugat în cantități infime în băuturi spirtoase, întărește și îmbunătățește aroma lor. Indol are miros de fecale, si diluat - in parfumuri „liliac alb“ - nu produce astfel de asociații.
Apropo, parfumuri nu sunt doar miros, ele posedă, de asemenea, efecte fiziologice: unele prin organele olfactive ale sistemului nervos central, atunci când este introdus în celălalt. De exemplu, citral - o substanță cu un miros plăcut de lămâie, utilizat în parfumerie, este, de asemenea, un vasodilatator și este utilizat atunci când gepertonii și glaucom.
M orice substanțe parfumate posedă antiseptic: ramură de cireș, plasat într-o hotă cu apă marsh, după 30 minute distruge toate microorganismele.
B diviziunea syakoe a substanțelor de miros nu este foarte strict: ea se bazează pe sentimentele noastre subiective. Și de multe ori ceea ce-i place, nu ca celălalt. Cu toate acestea, este imposibil de a evalua în mod obiectiv, substanțele miros expres.
Miroase foarte slab, și izomerul său
puternic și frumos.
H legătură acestei părtinitor: miros de mosc, de exemplu, compuși și au altă structură. In general, este cunoscut chimiștilor pentru multe substanțe diferite cu o structură cum ar fi miros, și invers, este adesea compuși foarte similare au destul de diferite mirosuri.
T el primar „furnizor“ compuși parfumați naturale pentru o lungă perioadă de timp - uleiuri esențiale. Este complex în amestec compoziția sa produs în celule speciale și canale de plante. Uleiurile Structura efirnyyh include diferite clase de compuși chimici: aromatici, și heterociclic, dar principalul responsabil pentru componenta miros - terpene. terpene naturale pot fi considerate substanțe construite din cărămizi de izopren având formula generală:
C cele mai vechi timpuri cunoscute oamenilor ulei de trandafir, lemn de santal si mosc. Arta de a obține mirosuri au fost dezvoltate de vechi extrem: tămâie găsit în mormântul faraonului Tutankhamon, păstrează aroma lor și până în prezent.
H um nu exista arome naturale bune, ele nu se pot aștepta pentru a crea industria parfumurilor: există prea puține, iar acestea sunt de preț greu extras, iar unele trebuie să fie importate din străinătate. Prin urmare, chimisti se confruntă cu sarcina: pentru a le crea în mod artificial.