grăsimi industriale complexe
Surogat de grasimi de unt Grupa «Oilblend»
• preparate prin amestecarea grăsimilor și pe bază de uleiuri vegetale și modificările acestora;
• conțin acizi grași esențiali, ceea ce crește valoarea fiziologică a produsului finit;
• la solicitarea emulgatorilor de consum adăugat și agenți de colorare;
• nu conțin arome, sunt gustul și mirosul impersonală.
• «Oilblend 1003-1036» face parte dintr-un grup de solid de grăsime din lapte înlocuitor; ideal pentru producția de produse care conțin lapte: smântână, brânză de vaci, brânză și conservat condensat.
• «Oilblend 1503-1533» face parte dintr-un grup de lapte moale înlocuitori de grăsime, este recomandat pentru răspândirea de producție.
• «Oilblend 1503-1534» are o rezistență bună la căldură, este ideal pentru producerea unui ambalaj prin răspândirea directă a preformei, precum și pentru producția de brânză de vaci produs.
• «Ekolad 1101-1133" - un substitut universal pentru untul de cacao, este destinat producției de glazuri pentru tipurile de ciocolată pe bază de praline, bomboane Fudge soiuri de caramel;
• «Ekolad 1001-1033" are parametrii optimi de duritate și contracție factor pentru utilizarea în producția de glazuri pentru produse pasta-jeleu, biscuiți, napolitane (reduce riscul delaminării și fisurării foilor de vafe glaze);
• «Ekolad 1202-1237" - softest substitut de unt de cacao din acest grup, are o stabilitate termică ridicată și este recomandat pentru producerea acoperirilor în vara, în condiții de temperatură ridicate de fabricare și depozitare; concepute pentru a produce acoperiri din plastic pentru produse de patiserie făină.
Grăsimi pentru glazură
cacao lauric tip unt înlocuitorii „Ekolad 3001-35 S» este obținut prin fracționarea high-tech și uleiuri vegetale complet hidrogenate și grăsimi. Se caracterizează prin rata mare de cristalizare și excelente proprietăți contractibile. Cu un conținut de punctul de topire ridicat și caracteristici organoleptice bune. Conceput pentru producerea de acoperiri dure, friabil produse de cofetărie, bomboane de ciocolată, carcase goale figuri.
Grăsimi pentru producția de masă de bomboane greu
grăsimi Cofetarie sunt non-lauric tip „Ekonda“ obținut prin fracționarea de înaltă tehnologie și materii prime vegetale parțial hidrogenate.
• «Ekonat 1802-1836" este destinat pentru producția de ciocolată pe bază de praline și de cofetărie, cum ar fi pe bază de grăsimi, are o stabilitate termică ridicată și viteza de întărire;
• «Ekonat 1902-1936" are o consistență solidă, pentru producerea de bomboane de tip praline și hard umpluturi de grăsime, are o stabilitate termică ridicată.
Grăsimi pentru umpluturi cu unt de arahide
Grăsimi pentru produse de cofetărie grup „Ekomiks“ preparat prin metodele de fracționare și interesterificare uleiurilor lauric și nelaurice. Conține până la 1% din acizi grași trans izomeri.
Grăsimi pentru creme pe uleiuri vegetale
Lauric înlocuitori de unt de cacao, cum ar fi „Ekolad SP» obținut prin fracționarea high-tech și uleiuri vegetale complet hidrogenate și grăsimi. Caracterizat printr-o stabilitate oxidativă ridicată. Furnizarea de caracteristici structurale-mecanice și organoleptice ridicate ale produsului final.
• «Ekolad 3201-38 SP» are o temperatură ridicată de topire, ceea ce contribuie la formarea cremelor biciuit mai dense cu formouderzhivayuschey capacitate maximă. Este recomandat pentru producerea de creme pentru uleiurile vegetale sunt folosite ca material de umplutură pentru Eclairs, tubii și prăjituri.
• «Ekolad 3701-35 SP» este linia solidă în grăsimi, asigurându-se astfel o depășire ridicată și stabilitate a cremei finit. Profilul optim de topire conferă produsului finit cele mai bune caracteristici organoleptice. Se recomandă în fabricarea cremelor de uleiuri vegetale pentru finisarea și decorarea prăjituri.
Grăsimi pentru umpluturi de vafele și biscuiți
grăsimi Cofetarie sunt non-lauric tip „Ekonfe“ obținut prin fracționarea high-tech și hidrogenarea parțială a grăsimilor vegetale.
versiune de tipărit