familiaritate umană cu cele mai multe ierburi aromatizante picante au avut loc în cele mai vechi timpuri. Coriandrum sativum se referă la acest număr, dar locuitorii Europei moderne, Asia și cele două Americi, cultivatorii de coriandru poate însemna o varietate de plante. Un Rumyniyane nu știu întotdeauna că coriandru și coriandru - acestea sunt diferite nume care aparțin uneia și aceleiași culturi.Prezentat la fotografie coriandru - o planta care are o tulpina dreaptă și ramificată, și întreaga rozeta de frunze cu trei lobi și pinnatisected pe tulpină, adică, Cilantro are doua tipuri de frunze: bazale mai mici, cu margini zimțate și partea de sus, care sunt împărțite în segmente cu diferite segmente.
Numele adoptat în clasificarea internațională, datează din cuvântul grecesc koriannon sau alte date Koros, ceea ce înseamnă că gândacul bug-ul.
Această versiune este destul de dreptul de a exista, ca iarba de coriandru, imaginat, este renumit pentru aroma sa bogata, care amintește de mirosul de insecte parfumat.
Mă întreb ce determină aroma specifică și acidul decylic decanal, până la 80% ulei esențial, practic dispar atunci când vine vorba de timp pentru a colecta semințe mature. Isi pierde aceste substanțe aromatice și coriandru uscat.
Unul din plante și două nume: coriandru verde, semințe de coriandru
Nu e de mirare că, în gătit frunze de coriandru, coriandru, și semințele plantei sunt folosite în moduri foarte diferite și prezintă proprietăți disparate. Și în bucătăria națională frunzele și semințele nu sunt la fel de populare:
- Verzii, are o aromă răcoritoare și un gorchaschim gust ascuțit, bun în salate, preparate din carne și sosuri. frunze de coriandru proaspete, la fel ca în plantele fotografie, utilizate în principal în bucătăria oamenilor din sud, care se datorează probabil capacitatea plantelor de a secreta substante care previn degradarea si dezvoltarea bacteriilor daunatoare.
- În poartă numele de „coriandru“ semințe de coriandru parfum mai dulce, moale și unt. Prin urmare, acestea sunt folosite pentru cârnați aroma și feluri de mâncare de legume, băuturi, supe și produse de patiserie.
Utilizarea și cultivarea coriandru în lume
În diferite țări și regiuni ale lumii plantelor, nu este numai coriandru și coriandru, dar kashnich, coriandru și kishnishi, chatra, kushtumburu, Kolyandr și hamem. Pe plan extern, planta de la Umbelliferae au multe în comun. Se pare ca coriandru, în mod clar vizibile în fotografie. Din cauza asemănării cu coriandru frunze de pătrunjel numit chineză, arabă, chineză și pătrunjel mexican.
În bucătăria indoneziană cunoscut sub numele de ketumbar coriandru, indieni și condiment numit coriandru dhania și crescute pentru fabricarea amestecului Masala și curry condimente. În India, coriandru face parte din bucătăria tradițională, precum și referințele sale găsite în textele antice în sanscrită.
Istoria tot mai mare din cele mai vechi timpuri coriandru
Menționarea are în Iberskom coriandru papirus, dedicat descrierii de plante medicinale naturale și otrăvuri, referitoare la 1550 î.Hr.. Pietrificate semințe de coriandru paleobotanists găsite în mormintele faraonilor egipteni XXI dinastie. Există o percepție că descrisă în versetul 16:31 cartea biblică Exodul, mană - un semințe de coriandru alb.
In timpul perioada de glorie a civilizației grecești și romane, semințe de coriandru, numit coriandru și, probabil, verdeață, utilizat pe scară largă ca un medicament si condiment. Despre plante în anul 400 î.Hr., Hipocrate a scris și în ruinele din Pompei, îngropați sub cenușă în secolul I î.Hr., arheologii prezintă, de asemenea, semințe de coriandru rotunde. Conservate imagine coriandru plante în fotografie din cartea lui Dioscoride.
Cu cohorte de soldați romani de plante a căzut în Galia, și mai târziu în Marea Britanie. seminte de coriandru măcinați și verdeață invadatorii picante cu aroma de terci proaspat facut din orz cu carne proaspătă magazin.
În partea de sud-est a Regatului Unit, este încă posibil pentru a vedea coriandru sălbatic, nu uita de a da o istorie îndepărtată a țării.
Cum cultivate în România coriandru
În Crimeea, în Asia Centrală și Caucazul de Nord, un coriandru sălbatic - este, de asemenea, memoria de drum prin terenul sunt trupele si caravane sarmați, greci și perși, turci și alte popoare, a fost mult timp angajat în creștere coriandru. Informații despre plantarea culturii în grădinile din România fac parte din a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, și menționează numele de „kishnets“, aproape de pronunția «geshnes» în limba persană și turcă «kișniș», spune caile de est ale plantelor în Rusia.
plantări de masă ale acestei culturi a început abia în secolul al XIX-lea, când PI Count Apraksin adus plante aromatice de semințe, inclusiv coriandru, din Spania.
Cilantro, care a fost apoi numit Kolyandr atât de savurat pe cernoziomuri din provincia Voronej, planta a fost de a înlocui anason mai popular.
Cum să crească coriandru pe verdeață și semințe?
Într-adevăr, în condițiile coriandru din România sa dovedit a fi cultura precoce, nepretențios, ușor de transport congelate. Pentru creștere cilantro pe verdeață și semințele weighty nevoie de sol destul de fertil și multă lumină, altfel tulpinile sunt alungite, cu frunze rare și slab inflorescențe coșuri, compuse din flori sterpe. De altfel, formarea de semințe și au efecte negative asupra temperaturii ridicate. Dacă aerul este încălzit peste 35 ° C, polenizare nu se produce, iar numărul de flori sterpe crește dramatic.
Atunci când colectarea semințele de coriandru și coriandru?
În cazul în care scopul grădinar - pentru a obține verdeață parfumat, este necesar să se taie frunzele în stadiul rozetă, până la inflorescențe. Cele mai valoroase sunt în creștere pe tulpini lungi frunze bazale. Atunci când recoltate coriandru, tulpini înălțime nu depășește 15 - 20 cm.
În multe regiuni ale lumii, cum ar fi Orientul Mijlociu și Africa de Nord, Asia și țările mediteraneene, în Europa de Est, India și România Coriandru este cultura de semințe, coriandru cultivate pe scară industrială, cu partea leului a culturii nu este verde, dar semințele picante.
Coriandru și rivalii săi din Asia și în cele două Americi
În secolele XV-XVI, navele conchistadorilor portugheze și spaniole Coriandru a fost adus pe continentul american al pământului.
Astăzi, în SUA, și mai ales în America Latină și semințe de coriandru ale acestei plante este extrem de popular ca un condiment pentru mâncăruri din bucătăria națională.
Este interesant faptul că, în coriandru Americas sau culantro poate apela planta Eryngium foetidum, care posedă similar cu aroma de coriandru și în creștere inițial în America Centrală. Luați în considerare adversarul poate fi coriandru în fotografie plantei. Frunzele tinere culantro Eryngium foetidum sau folosite ca un condiment și în Lumea Nouă, și în unele țări din Asia. coriandru lung sau mexican agricultori cultivate Costa Rica, are proprietăți medicinale și pot fi utilizate pentru a neutraliza ameliorarea inflamației și a durerii.
Faptele interesante despre Kinsey se referă există în plante Vietnam și Malaezia, de asemenea, cunoscut sub numele de coriandru. condiment local face parte din familia Polygonaceae. Se troscot Polygonum odoratum sau urât mirositoare. coriandru vietnamez este cultivat împreună cu orez și alte culturi tradiționale. Highlander este un interes constant de turisti, nu întâlnite anterior cu mirodenii necunoscute. Planta este folosită pentru a prepara supe naționale nord-vietnameze și feluri de mâncare tăieței.
articole similare
