Producția de lapte a vacilor variază în limite foarte largi (de la 1000 la 27,000 kg de lapte și mai mult). Aceste diferențe sunt cauzate de o interacțiune complexă de rasa și caracteristicile genetice individuale ale animalelor, stare fiziologică, condițiile de hrănire și întreținere și utilizare.
Ereditatea - pentru a determina efectul relativ asupra fenotipului eredității calculat coeficientul de heritabilitate. Pentru producția de lapte cifra este 0,30-0,44, adică producția de lapte la 30-44% depinde de factori ereditari, iar 70% din condițiile de hrănire și de conținut. Coeficientul de heritabilitate pentru conținutul de grăsimi din lapte este 0,60-0,78.
Rase si rasa - crearea unei rase de animale, persoana să se specializeze fiecare dintre ele, în curs de dezvoltare aceste sau alte caracteristici de productivitate. În legătură cu aceasta rasa de tendințe de productivitate vacilor de lapte au o capacitate mult mai mare pentru udoyam ridicată decât rasele de carne. cea mai mare udoyami caracterizat prin productivitate de lapte Holstein între direcția rase. Recordul mondial pentru producția de lapte aparțin acestei rase. În cadrul fiecărei specii, fiecare cantitate efectiv de producția de lapte cauzată de animale individuale caracteristicile ereditare.
Modelul general al variației de vârstă în producția de lapte este exprimat în faptul că creșterea producției de lapte în mod constant până la un vârf și apoi scade treptat. Acest model se datorează faptului că activitatea secretorie a glandei mamare este dependentă de dezvoltarea sistemului reproductiv, toate organele interne și țesuturile, dimensiunile corpului și funcționarea generală a organismului. Animalele mai precoce va fi mai bine cultivata si a dezvoltat un animal la o vârstă fragedă, intensitatea crește producția de lapte, înainte de a maximizează productivitatea și randamentul tinerilor vaci mai puțin diferite de producția de lapte de matur.
Natura variației de vârstă în producția de lapte poate fi controlată. Pentru a crește producția de lapte în fiecare sector pentru un număr de ani, este mai întâi necesar să se asigure o mai bună dezvoltare a animalelor la o vârstă fragedă. În plus, trebuie să ne amintim că, odată cu vârsta, piept de dezvoltare: aceasta crește mărimea și greutatea tuturor activităților țesutului glandular. Cea mai bună dezvoltare a ugerului realizat o bună de muls și stadializarea tinere vaci în Sec.
Randamentul de lapte de vacă depinde în mare măsură de greutate în viu, ca greutate corporală - un indicator al dezvoltării globale și exprimă gradul de adipozitate al animalului.
Randament ridicat de lapte de vacă este asociat cu o mai mare stres fiziologic al întregului organism, astfel încât acestea ar trebui să fie bine dezvoltat, capabil să mănânce cantități mari de alimente și prelucrează-l pe lapte, au o constituție și sănătate puternică. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă o sută de animale mai mari ar trebui să fie cel mai vysokomolochnymi. Sa constatat că pentru fiecare rasă există un anumit optim pentru greutate în viu ca un indicator al dezvoltării animalelor complete și corpolență de lucru. Creșterea greutății corporale a vacilor la acest indicator, de regulă, are un impact pozitiv asupra producției de lapte. Dar, în cazul în care greutatea corporală peste limita de specii optime și exprimă nu atât de mult dezvoltarea generală ca o tendință de obezitate, astfel de creștere a greutății corporale pentru a crește producția de lapte nu este afectată. Prin urmare, cantitatea de greutate în viu ca indicator al dezvoltării generale a animalelor are o influență considerabilă asupra producției de lapte a vacilor, dar animalele din aceeași greutatea corporală poate produce diferite cantități de lapte și chiar unele vaci cu greutate corporală mai mică, ceteris paribus depășesc vitele udoyam din aceeași rasă având o greutate corporală mai mare. Motivul este acela că, pentru formarea producției de lapte, în plus față de dezvoltarea generală a unui organism, o mare importanta este gradul de dezvoltare a organelor și țesuturilor individuale, în principal, de san.
Vârsta la prima inseminare de juninci.
În strânsă în funcție de greutatea corporală a animalelor de vârstă este prima inseminare, și, prin urmare, la începutul primei lactației. În practica de bovine pentru a stabili un termen pentru prima inseminare de juninci este luată ca vârsta de pornire nu este atât de mult cât de mult greutate corporală ca un indicator al dezvoltării globale. Se crede că juninci ar trebui să fie inseminate atunci când ajung la 65-70% din greutatea vaca de adult. Prea târziu prima inseminare de juninci nu este de dorit. În acest caz, risipa de alimente, și de la astfel de vaci în timpul vieții lor sunt mai puțin viței și lapte. Cu puii pline și destul de abundente de hrănire se dezvolta mai repede, permițându-vă să le inseminate cu vârsta de 16-18 luni. Dezvoltarea de juninci selectate pentru etapa de reparare, ar trebui să asigure atingerea greutatea lor în viu, la vârsta de 18 luni este de cel puțin 350 kg pentru producția de lapte mai târziu, în 305 de zile de lactație 3000 kg de lapte; greutate de 380 kg în viu pentru 4000 kg de producție de lapte și de greutate în viu 400 kg - 5000 kg pentru producția de lapte și mai mult.
Condiții de hrănire și de locuințe. Pentru a obține producția de lapte de mare este necesar ca, în sângele animalului au fost în mod constant substanțe necesare pentru formarea laptelui. Cu condiția ca, în primul rând, hrănire organizarea suficient abundente și neîntreruptă de vaci, pe de altă parte, introducerea regimului alimentar al diferitelor componente, care permite un regim alimentar echilibrat toate substanțele nutritive și substanțe bioactive necesare pentru organism.
Neuniformitatea nivelului de vaci de hrănire în diferite anotimpuri pot afecta în mod dramatic variația medie lunară cireadă producția de lapte.
În actuala mai multe ferme de utilizare a terenurilor cele mai mari dificultăți în echilibrarea rațiile pentru vacile de lapte sunt adăugate în timpul iernii. Dietele in aceasta perioada exprimat de obicei, deficit de proteine, puțin fosfor și oligoelemente, cum ar fi cobalt și iod, pronunțat brusc deficit în vitaminele A și D.
Rularea bovine și durata perioadei uscate. În această perioadă, actualizarea și dezvoltarea întregului sistem glandular al ugerului și reconstituirea de nutrienți, vitamine și minerale în corpul animalului. În plus, perioada uscată contribuie la o mai bună finalizare a dezvoltării fătului în uter și formarea de colostru de grad înalt necesar pentru alimentarea vițeilor în primele 5-6 zile ale vieții lor. Durata normală a perioadei uscate este considerată a fi 60-70 de zile. O perioadă mai lungă uscată sunt încurajați să ofere vaci tinere și foarte productive. Perioada de până la 45-30 Acronim zile sau mai puțin duce la consecințe nedorite, în special pentru animale extrem de productive și descendenți ai acestora. În acest caz, vaca nu va fi pregătită pentru noua lactație. Adică producția de lapte după fătare este mult sub potențial, urmași născuți subdezvoltate, predispuse la boli și moarte.
De o mare importanță în perioada uscată și au un nivel de utilitate de hrana pentru animale. influență favorabilă foarte mers activ în combinație cu insolaŃie naturală.
În timpul verii, conținutul are un efect favorabil asupra producției de lapte și sănătatea vacilor pe iarba verde de pășunat bun, expunerea la soare, mișcarea constantă în aer curat.
De obicei, atunci când vacile primăvara și vara fătării a da o mai mare magnitudine în cel mai mare randament de lapte pe zi și cea mai mare luna, dar au o curbă de lactație brusc descompunere. Prin urmare, producția de lapte timp de 305 zile în lapte la un astfel de hotel este mai mică decât în toamna și iarna, atunci când nivelul ridicat al producției de lapte în a doua jumătate a lactației oferit de consumul de iarbă verde.
vaci secțiune și echipamente de muls. Secțiunea - un complex de măsuri pentru hrănirea individuală, de întreținere și vaci de muls proaspete, oferind recepția producția maximă de lapte pe zi la începutul perioadei de lactație și menținerea unui nivel ridicat de productivitate în timp.
Organizația de muls prevede:
- lansarea în timp util de vaci și de buna desfășurare a perioadei de uscat;
- hrănire completă și neîntreruptă a animalelor, cu un avans de furaje în dieta de zi cu zi la secțiunea 2-3, în cantitatea de alimente. U.;
- vaci de muls intensivă a ugerului de masaj și respectarea tuturor celorlalte reguli de muls.
Capacitatea de a laptelui de vacă este de a consolida și de a folosi mai bine reflexul lactației. Acest lucru se realizează prin masajul ugerului, respectarea strictă a timpului obișnuit pentru vacile și locul de muls, aceeași prioritate de muls fiecare vacă, calm tratament, blând de animale. Toate procedurile legate de muls fiecare vacă trebuie să fie efectuate rapid pentru a utiliza în momentul în care sângele conține hormonul oxitocina, promovează excreția de lapte. Inainte de muls, și în timp ce aceasta nu poate speria animalele. Nu ar trebui să fie o schimbare frecventă a procesului de muls.
Productivitatea de carne. Inventarierea și evaluarea productivității cărnii.
Carne - un important, indispensabil pentru umane alimente bogate in calorii. Conține formă ușor de digerat un 35-55% solide, proteine 10-20%, 15-45% grăsimi, 1-5% substanțe minerale și vitamine din grupa B.
În balanța de carne a țării este pe primul loc de carne de vită (43-45% din producția totală de carne), al doilea - carne de porc, al treilea este de pui, al patrulea - miel. În plus, resursele sunt completate de carne de cal, iepure.
Pentru producția de carne de vită în țara noastră utilizată rasele de animale din carne, dar mai ales tineri sverhremontny în principal, îngrășate tăurași, precum și manopera tribale și de bovine de toate vârstele și domeniile de productivitate. Și încă un furnizor major de carne de vită și de vaci de lapte lapte-carne, care este în jur de 95% din vite.
Productivitatea Carne de bovine luate în considerare și evaluate ca și în viața animalelor, și după sacrificare.
În timpul vieții animalelor păstrarea productivității cărnii efectuate: cântărire; inspecție; senzație; măsurare. Aceste metode fac posibilă asigurarea unei caracteristici cantitative și calitative ale productivității cărnii și se determină îngrășarea calendarul dorit și sacrificarea animalelor. Principalii indicatori de creștere a animalelor myasnosti includ: greutate în viu; câștigul zilnic Gross și mediu; corpolență; plata pentru alimentarea produsului.
Greutatea în viu este un indicator sintetic al acumulării de țesut de corp în creșterea animalelor îngrășare. Acesta este determinat prin cântărire. Se cântăresc animalele dimineața, înainte de hrănire.
Indicatori de câștig totale si mediu zilnic în greutate oferă o idee a ratei de creștere a animalelor în timp, precum și precocitate lui (vârsta la sacrificare de condiții).
Timpurietate vitelor utilizate pentru producția de carne - este capacitatea animalului la o vârstă mai devreme pentru a oferi produse de înaltă calitate. proprietate precocitate se datorează ereditate și animalelor poate avea loc numai la condițiile de mediu relevante.
bovine adipozitate determinată de gradul de țesut adipos și mușchi. Acesta a fost detectat prin inspecție vizuală și palparea acumularea de grăsime în țesutul subcutanat în părțile corpului animalelor. Odată cu creșterea observată corpolență depuneri inegale de grăsime. În primul rând, acesta este depus pe partea din spate, apoi la un mediu, iar apoi au partea din față a trunchiului.
Cele mai frecvente site-uri de sondare salonakopleniya ia în considerare: tuberozitatea ischiatice; joja de ulei; în maklokov; la ultimei coaste. mușchi dezvoltat si tesutul adipos subcutanat da animalelor forme rotunjite, netezind partea proeminentă a scheletului.
Cu toate acestea, o evaluare mai obiectivă a productivității cărnii de bovine poate fi administrată după sacrificare. Pentru a face acest lucru, utilizați următorii indicatori:
- greutatea carcasei de abur și refrigerate;
- masa de grăsime internă;
- sacrificare greutate;
- randamentul în carcasă;
- ieșire ucigaș;
- carcasă compoziția morfologică;
- compoziția chimică medie a probei pulpă;
- musculoscheletice raportul;
- Coeficientul de myasnosti;
- gradul de tesut muscular.
Greutatea la sacrificare - greutatea carcasei fără vărsare de sânge, fără cap, coada, piele, picioarele pe chișiță și jaretului articulațiilor și fără organe interne, dar cu grăsimea internă.
Randamentul la sacrificare - raportul dintre sacrificare în masă la pre-sacrificare, exprimată în procente.
Pentru o determinare corectă a greutății de sacrificare și randamentul la sacrificare este necesar ca hrănirea și adăparea un animal a fost întreruptă 15 ore înainte de sacrificare greutatea animalului viu determinată înainte de greutatea de sacrificare și carcasă - după sângerare completă.
Cultivarea bovinelor tinere de până la vârsta de 15 luni cu sacrificare ulterioară fi eficientă, dacă greutatea carcaselor va fi cel puțin egală cu 250 kg, iar randamentul de sacrificare este de 60-65%.
Împreună cu aceasta se obține la bovine pentru sacrificare și alimente secundare care fac obiectul înregistrării:
La fel de important în evaluarea calității cărnii este dată la bovine și culoarea țesutului muscular - o prezentare care caracterizează indicator și unele caracteristici calitative ale cărnii. mușchi de vițel de culoare roz pal sunt diferite, iar mușchii de bovine adulte - roșu închis. La vaci, juninci, tăurași de culoare musculare este mai ușoară decât cea a tăurași și tauri. Cu varsta, culoarea musculare se închide la culoare.
Astfel, principalele produse obținute la carnea de bovine pentru sacrificare este carne de vită. Odată cu creșterea nivelului de material și cultural al cererii poporului pentru carnea de vită și de produse de prelucrare a acestuia va crește. Deoarece carnea de pasăre o persoană este plictisit într-o săptămână, carne de porc - timp de o lună, iar carnea de vită este consumat pe tot parcursul anului. Acest lucru se datorează faptului că este esențial pentru organismul uman. Acesta este digerat cu 95%. În acest sens, importanța contabilității și evaluarea productivității cărnii de bovine va crește. Prin urmare, întreținerea corespunzătoare va contribui la o selecție mai precisă pentru creșterea suplimentară de animale și carne pentru a crește productivitatea.