Pește cumparat din magazin ofera gazdele un pic mai puțin probleme și fără griji decât a adus soțul ei pentru a prinde un pescuit de vară. Acest pește este necesar nu numai pentru intestine, dar curat, iar acest proces este foarte neplăcut. Dar chiar și pește incomod pentru a găti bine periat, dar dacă măcelărit deja carcasă file de stiuca si liber de semințe pot fi scoase sau un foc, bucătar burgeri gustoase, sau gatiti peștele în aluat. Cum sa faci un file de stiuca să felie carnea rămâne intactă?
Cum sa faci un file de stiuca
- Pește cumparat din magazin sunt vândute în principal, congelate, și înainte de măcelărirea trebuie decongelat. Peștii pot fi dezghețat la frigider la 3-5 grade, procesul durează 20 de ore, sau de a folosi un bazin, cu apă caldă și ușor sărat, în acest caz, dezghețarea semnificativ redusă.
- Decongelate și pește preparate au nevoie de o spălare bună sub jet de apă, se usucă suprafața carcasei.
- Înainte de a face un file de stiuca, este necesar să se taie capul peștelui, dacă este disponibil. Este de dorit să o facă prin branhii, taie coloanei vertebrale și împingerea capuluielimina interiorului.
Abia apoi se taie în cele din urmă de pe cap. foarfece ascuțite culinare pentru a tăia aripioarele. Rip pește burtă și îndepărtați foarte atent măruntaie rămase și înot vezicii urinare.
Clean fileuri de pește de tăiere:
După îndepărtarea măruntaie, peștii au nevoie să clătiți din nou cu eliminare de sânge
cuțit ascuțit pentru tăierea peștelui (cu o lamă subțire și flexibilă) se deplasează de la porțiunea de cap la coadă, este necesar să se taie fileurile pe o parte a carcasei.
Pentru a elimina toate crestei folosit același cuțit, pur și simplu taie cu un file din a doua jumătate a peștelui.
Acum, peștele trebuie să fie curățat de oase. Puteți utiliza o pensetă speciale, forceps,
La urma urmei procedura anterioară, puteți elimina pielea, începe să-l în picioare, cu coada, dacă este necesar, cu fileuri, pentru comoditatea de a ajuta el însuși cu un cuțit ascuțit
Fillet gata încă o dată să clătiți sub jet de apă, și sunteți gata pentru a găti produsul.
- este recomandat să utilizați mănuși de cauciuc înainte de a găti orice abatorizarea pește. Acest lucru va ajuta nu numai degetele rătăcite osoase acută, dar după gătit mâinile nu va puți.
- În timpul îndepărtării viscerelor, ar trebui să fie extrem de atent, vezica biliara pește este foarte delicat și se poate rupe. Farfuria terminat în acest caz va avea un gust amar. Aceasta ajută file sau înmuiere spălarea temeinică a peștelui.
- Lama cuțitului trebuie să fie îndreptate în direcția opusă atunci când butchering, este doar o regulă de siguranță în manipularea cuțitul.
Ce a găti file de stiuca?
Lăsând pielea, dacă aveți în fața celor eliminate de solzi pe fileul de peste vă puteți prăjește în ulei vegetal sau se coace, de exemplu, perna de legume.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Fileul de stiuca - 4 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- rosii coapte - 2 buc.
- sare grosier Puțini
- Piper proaspăt măcinat după gust
- ulei vegetal mic
- Lămâie sau lime
- O adunatura de marar si patrunjel - pentru a decora
- Cartofi - să pregătească un fel de mâncare
Prepararea stiuca:
roșii dulci și foarte coapte, cu o tăietură în acrișor subțire semi-inele.
Ceapa și se taie în inele jumătate, sau inele, în funcție de dimensiunea decupării rădăcină.
refractare sub formă de grăsime cu ulei vegetal, pune ceapa tocata. Ceapa pat file de stiuca, sare și condimente sezon, se presara suc de citrice.
Consiliu:
Pește și nu poate sare, este suficient pentru a crește cantitatea de suc de lămâie.
Fileul pune roșii tocate și unele ierburi proaspete.
Consiliu:
La cerere, se poate adăuga peste orice brânză semi-tare, la o crusta maro și auriu delicios.
Se coc fileurile timp de 25 de minute la 180 de grade, până la gătit. În timp ce peștele la cuptor servit cu cartofi noi pot fi fierte sau orez sfărâmicios.