Principiul de bază al ascuțirii cuțit este de a lustrui ambele părți ale lamei până nu pentru a atinge unghiul dorit deget de la picior al muchiei de tăiere. În procesul de ascuțire cu siguranță macină o bucată de metal, cu toate că mulți proprietari cuțite nu cred despre - dar alte moduri, mai economic de cuțite de ascuțit nu există.
Se înțelege că mai mic unghiul muchia de tăiere, va fi mai clară cuțitul. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că un cuțit ascuțit, cu proprietăți excelente de tăiere - va fi o ascuțire excelent, nu este atât de mult timp. În mod ideal, lucrările efectuate cu un aspra cuțit (din carne de tăiere bijuterii înainte de a tăia os și lemn) - să fie larg unghiul de ascuțire a lamei. Unghiul cel mai acut, care este folosit pentru ascuțirea de zi cu zi cuțit clasic - 30 de grade. Sharper să ascuți cuțitul nu are nici un sens (dacă nu aveți nevoie de un cuțit pentru proprietățile unui bisturiu), dar, de asemenea, să adere la foarte precis aceste valori nu ar trebui să fie - un cuplu de grade de eroare va fi invizibil.
De asemenea, trebuie înțeles geometria lamei, de exemplu, pentru cuțite mari și masive de vânătoare ascuțite lamă sub 30 de grade - ar însemna că lățimea marginii de tăiere trebuie să fie de aproximativ 3 mm. Să este urât, dar precizia armelor este mai important decât frumusețea. Pentru convenționale, cea mai comună lățime muchie de cuțit este de obicei de aproximativ 1 mm.
Cel mai eficient instrument pentru ascutit cutite sunt polizoare cu bandă, care sunt șlefuite rapid și cu acuratețe sfaturi lama trebuie plasate trebuie să fie constant ascutit unghi este destul de compact și ușor de utilizat chiar și pentru un începător. În plus, există instrumente care mențin cu exactitate unghiul selectat al vârfului, de exemplu, Lansky gresiei. Dacă vă este frică de zgâria accidental lama golomeni lustruit - aveți posibilitatea să le încânte pe sigiliu timp cu bandă adezivă.
Deci, cum să ascuți un cuțit?
Ambele părți ale lamei ar trebui să fie măcinat până grata, se va întâmpla, atunci când ajungi la mijloc. Grat - o Burr mică, îndoiți marginea de tăiere care apar în timpul măcinare. Acesta poate fi detectat prin atingere ca o rugozitate mică, degetul mare de la cap la cap la marginea de lama, ascuțit opus. Prin ascutit cutite recuperate această caracteristică se aplică ascuțirea un pic diferit - pentru că reducerea lamei după îndepărtarea de chips-uri necesare pentru a se conforma simetriei sale - mai bine să fie la sol pe ambele părți ale lamei jumătate și numai după aceea se pisa până la grata.
schimbarea periodică a tocilă după șapte mișcări ale cuțitul cu o mână, apoi cealaltă, și alte prostii - este credințe populare care nu au nimic de a face cu realitatea de cuțite de ascuțit de înaltă calitate și alte instrumente. Astfel de metode pe care le unghi de ascuțire normale numai sobote și șterge perlele înainte de a fi necesară pentru ascuțirea de înaltă calitate.
După ce lama este la sol, iar a doua parte (de asemenea, până la bavura) pentru a lustrui lama de granulație fină, și eliminând simultan toate Burr și se bavurilor - ca prim-o parte și apoi cealaltă.
cuțit de lustruit
cuțit de ascuțirea prin măcinare la prima o piatră mazarat, și apoi pe piatră cu granulație fină, pentru a îndepărta urmele de manipulare a pilonilor - are, de asemenea, dreptul la viață. În acest caz, este important să se mențină unghiul adecvat de margine a marginii de tăiere. De multe ori, puteți seta un pic mai mult decât un unghi obtuz în măcinarea secundară - astfel încât lama se va transforma mai puțin ascuțite, dar marginea de taiere va fi mai puternic.
După lustruire cuțitul glisați ușor degetul de la cap la cap la lamă pentru a verifica pentru orice margele rămase în altă parte, petrec refinisarea, dacă este necesar. După ce perlele au dispărut - un cuțit ascuțit este. Mai departe lustruire rotunjirea marginea de taiere va duce doar la o deteriorare a lamei de cuțit și ascuțirii. resturile de ceară cu cuțitul scos după lustruire pânză îmbibată în acetonă sau benzină.
Meșteșugarii ascutit cutite nu se nasc, ele sunt în curs de formare. Singurul sfat bun pentru incepatori, putem da mai mult - tren acută și de înaltă calitate ascutit cutite de vanatoare nu scumpe, și bucătărie, și cu timpul vei deveni un expert în acest sens.
Este de asemenea interesant:
- Cum să ascuți topor
- Cum de a determina calitatea unui cuțit
- cuțit de reparare
