Mai mult decât atât, există mai multe concepții greșite cu privire la modul de a verifica toxicitatea ciupercilor pe. Pentru a respinge majoritatea dintre ei, experții spun că cele mai simple moduri de a determina virulența ciuperca nu există. Multe specii reacționează diferit la aceeași metodologie, și poate foarte ușor otrăvit produs comestibil cu aspect.
Acest articol va lua în considerare unele dintre cele mai comune metode de determinare specii false otrăvitoare acasă.
Mitul 1: tânăr - comestibile. Toate ciupercile pot fi consumate atât timp cât acestea sunt tineri. Se înțelege că otrava în ele apar doar în timp.
Realitate: o iluzie absurdă. De exemplu, corcodelul pal este toxic la orice vârstă. Cel mai bine este de a studia și să cunoască ciuperci comestibile specii enciclopediei „în față“. La cea mai mică îndoială cu privire la caracterul adecvat al copilului gasit modul în care ar trebui să-l arunce alimente afară. Acest lucru nu este cazul atunci când riscul poate fi justificată.
Faloidină - una dintre toxinele fungice cele mai periculoase. Cele mai multe dintre toate, el a găsit-o în Toadstool pal. Prin forța efectelor adverse asupra organismului uman faloidină echivalentul a venin de șarpe. 10 mg din acest material conține un adult toadstools palid individuale, cât și pentru om utilizare 20 mg 98% din cazuri sunt fatale.
Mitul 2: argint. Dacă în timpul gătirii la inferior în obiectul de argint de apă, se va transforma negru, indicând faptul că există otrăvitoare între produse.
Realitatea: Aminoacizii care contin sulf, sunt cauza înnegrirea argintului. Dar este prezent nu numai otrăvitoare, ci și în speciile comestibile. Chiar există o subspecie separate de ciupercile otrăvitoare pe care această metodă nu dezvăluie. Rezultă că această metodă este destul de valoros.
Mitul 3: ceapa si usturoi. În timpul ciuperci de gătit pentru a arunca în apă ceapa sau usturoi. În cazul ciupercilor otrăvitoare în culturile de rădăcină cap vas rândul său negru.
Realitate: verifica ceapa sau usturoi ciuperci otrăvitoare în timpul gătirii inutil. Schimbarea culorii de ceapa sau usturoi în timpul gătirii la pigment brun se datorează tirozinaza. Acesta se găsește în ciuperci otrăvitoare și comestibile. Atunci când se injectează în produsele alimentare poate fi o cauza majora de intoxicatii alimentare.
Mitul 4: fierbere. Dacă în termen de câteva ore la fiert ciupercile proaspete, ei vor pierde toate virulenta.
Realitatea: Majoritatea otrăvurile din ciuperci rezistență la căldură și nu se teme de tratament de temperatură.
Mitul 5: lapte acrit. În cazul în care de ceva timp pentru a pune ciupercile în lapte proaspete de casă, apoi se transformă acru.
Realitatea: enzime, cum ar fi pepsină și acizi organici, contribuie la acidifierea laptelui. Aceste enzime se găsesc în ciupercile comestibile, necomestibile și otrăvitoare.
Mitul 6: miros urât. ciupercile otrăvitoare au un miros neplăcut ascuțit.
Realitatea: Mirosul este o parte integrantă a oricărei ciuperci. Doar culegătorii de pornire cred că ciupercile otrăvitoare au un miros specific dezgustător și miros ca acceptabil comestibile. Acest argument și nu merită un ban. De exemplu, o ciupercă miroase la fel ca Toadstool palid teribil de otrăvitoare. În plus, nu toți oamenii au un acut simț al mirosului și sunt capabili să distingă toate subtilitățile arome de ciuperci.
Mitul 7: dăunători. Viermi, insecte și melci nu mănâncă ciuperci otrăvitoare. Dacă există urme de ciuperca, indicând faptul că acestea se bucură deja unele locuitoare de pădure bine, atunci este comestibilă.
Realitatea: nu mai mult de o bicicletă obișnuită, existentă între noii veniți. Larvele, insecte, melci și alte animale mici pot strica pofta de mancare si ciuperci otrăvitoare. Să rămână inviolabil, și Chanterelle ciuperci poloneze.
Mitul 8: alcool - un panaceu. În cazul intoxicații cu ciuperci, alcool va ajuta.
Realitate: Una dintre cele mai periculoase erori. Vysokogradusny băutură nu va ajuta, și agrava foarte mult starea persoanei care a mâncat ciuperci otrăvitoare. substanțe pe bază de alcool provoca accelerat răspândirea organismului uman de substanțe toxice, deoarece grăbi doar efectele otravă.
Mitul 9: un gust plăcut. Dacă ciuperci gustoase, nu este toxic. Multe culegătorii de ciuperci din colecția încerca ciuperci crude. În cazul în care are un gust amar - otrăvitoare. Se presupune că o cantitate minimă de otrava a intrat în degustare cu saliva in organism, nu va provoca mult rău.
Realitatea: Exista in mod clar ciupercile otrăvitoare, fără amărăciune, cu un gust foarte plăcut:
- ceașcă de moarte;
- entoloma otrăvitoare;
- pantherina roșu și Amanita;
- multe alte specii.
Mitul 10: farfurii roz. Placă roz sub capac la ciuperca arată comestibilitatea sale.
Realitate: într-adevăr, tinerii ciupercile apar, de asemenea, plăci de culoare roz, cum ar fi ciupercile otrăvitoare, așa că nu este de departe-index.
Mitul 11: rural. ciuperci otrăvitoare nu cresc în zone deschise, dar numai în pădurile.
Realitate: iluzie complet nefondate. Numeroase cazuri de intoxicații cu ciuperci colectate în pajiști.
Mitul 12: Culoarea defecțiunii. Când vina pălării albăstrui, porozovevshaya sau carne înroșită simbolizează a rezultatelor negative. Alb, gri, bej și alte nuanțe, oxigenul nereacționat pe pulpa, vorbesc despre comestibile.
Realitatea: pe falia multe specii comestibile sunt albastre sau schimba culoarea:
Există anumite varietăți de ciuperci - parțial inutilizabile. Ei au nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a se fierbe într-un amestec special de oțet și sare, iar apoi prăjirea deja acestea sunt destul de comestibile. Dar această metodă nu se aplică în cazul tuturor Specimene adverse.
În lipsa de calificare pentru a distinge ciuperci comestibile de la inapt de a mânca, este mai bine să nu colecteze și să le cumpere.