Ei bine pregătit supa este piatra de temelie pentru prepararea sosurilor, supe sau Halofitele, umplându-le sau supa nu contează. Acesta transmite perfect gustul produsului principal, precum și alte componente care se va adăuga numai gustul și accentuează calitatea de feluri de mâncare noastre. Pentru a spune că gătit bulion este complicat, desigur, nu, dar o serie de reguli și tradiții de bază, cred că este necesar să se respecte. Apoi, la ieșire vom obține un parfumat, puternic, cu un gust profund al produsului.
Prepararea de bulion, regulile de bază.
Buna ziua, sper că veți găsi acest articol, informații care vor fi utile pentru tine. Luați în considerare pregătirea de bază, bulioane de lumină, care de obicei este folosit pentru a prepara supe. Închis, în opinia mea, este mult mai consumatoare de timp și sunt folosite mai mult pentru a face sosuri. Ce poate fi atribuit regulile de bază ale bulioane de gătit.
- În primul rând. Alegerea de carne. Cea mai bună soluție este o pastă sau bucăți de carne de pe os. Îmi place supa de carne de vită pentru supe. Pentru el, să ia o parte din porțiunea de șuncă, slănină sau gât. Gatiti carne de porc, o experiență mai bună pe lama.
- În al doilea rând. Se prepara carnea mea, în cazul în care nu se folosesc os se toaca marunt, se toarnă apă rece și a pus-o pe aragaz. De ce la rece. Va oferi o oportunitate de carne de a plăti pe deplin gustul și nutrienți în bulion. În cazul în carne fierte, cum ar fi salata sau hash ar trebui să facă exact opusul. Coborâți-l în apă clocotită. Proteina în straturile superioare vor rula și bloca conductele, sucul rămâne în interior, ceea ce face carnea suculentă. În timp ce apa fierbe într-o cratiță poate acoperi capacul după fierbere ar trebui să pună căldură minimă, la suprafața apei este doar ușor tremurat, iar capacul este mai bine pentru a elimina.
- În al treilea rând. La supa de fierbere pe suprafața spumei va începe să apară. Scoateți-l de la suprafata cu o lingura cu fante sau lingura. Lipirii marginile tigaie îndepărtați cu grijă cârpă spumă, burete umed sau o cârpă. Grăsime ar trebui să fie, de asemenea, eliminate, astfel încât vasul a avut ulterior un gust gras.
- În al patrulea rând. Timpul de gătire aproximativ 2-3 ore supa este un concept arbitrar, apoi să joace un rol, cum se spune, și vârsta și dimensiunea. Rețineți că bucătari de carne de porc și de miel mai repede decât carnea de vită. Ei bine, uita-te la ce ai nevoie de concentrare.
- În al cincilea rând. Există un set de bază de condimente și rădăcini, care sunt de obicei adăugate la bulion. Practic este ceapa, morcov, telina si patrunjel, napi, în general, o chestiune de gust. Spice frunze de dafin și puncte de piper negru. Rădăcini și legume pre-spălare și curat. Ele pot fi tăiate în jumătate și se încălzește într-o tigaie fără ulei până când o crustă de lumină. Acest lucru va spori gustul. Ne pune în tigaie timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de supa este gata.
- A șasea. Etapa finală. Din supa finit elimina oase, carne și legume. Se filtrează printr-o sită fină sau cu o cârpă umedă. Toate acestea vor face supa noastră este clar și ne va proteja de oase mici.
În principiu, regulile nu sunt complicate, și păstrați-le să nu facă prea mult efort. Pentru sare sau nu sare supa în timpul gătitului. În opinia mea, este mai bine să adăugați sare la fântână fel de mâncare deja terminat sau o oră și jumătate după momentul de fierbere. Aceasta supa este perfect pentru carne sau Kasha pentru gătit borș ucrainean.
supa de pui, metoda de preparare.
Gătit supă de pui, în esență, nu foarte diferit de carne. Cu excepția faptului că el se pregătește să se grăbească. Acțiunile sunt aceleași. Se fierbe poate fi, atât de la un pui întreg sau tăiat în jumătate cu dimensiunea ei considerabile. Puteți utiliza un san, o opțiune dietetice. Bună bulion obținute din gâturile și aripi. Dacă nu aveți nevoie de produs prea gras, este posibil pentru a elimina pielea de pui. De la legume pentru a adăuga morcovi, ceapă, de altfel, nu puteți elimina cojile de la ea, și se adaugă fel de mâncare de culoare frumoasă. Singurul lucru pe care nu-l adăugați la o frunză de dafin, în gustul meu pur personal, el întrerupe aroma de pui.
Ce se poate face din acest produs, asa ca aproape totul. Dar e mai bine să-l servi ca un fel de mancare separat, se adauga ierburi proaspete, fierte ou fiert tare, pâine prăjită ... și, desigur, „supa de taitei la domiciliu“ copilarie Ala.
reteta bulion de pește.
supa de pește, probabil, cel mai rapid din timpul de preparare. Spre deosebire de bulioane mai puțin versatil sunt de acord că sosul acesta nu este potrivit pentru preparatele din carne. Utilizați gătit pește mai bine macră cu carne alba. Cu toate că aceasta este o chestiune de gust.
Ca regulă generală, se fierbe supa fleacurilor de pește sau utilizarea capului, nu uitați să îndepărtați branhii, cozi, aripioare, piele, oase mari, totul poate fi redus în condiții de siguranță în oala de pre-clătiți sub jet de apa rece.
alt procedeu de fabricare a berii nu diferă de la prepararea produsului de pui sau carne. Se umple cu apă rece, îndepărtați cu grijă și spuma filtrăm bulion terminat. Diferența numai, legume și rădăcinile am pus peștele împreună cu un set de oase și cozi. bază excelentă pentru supe supa, Kasha de pește și de pește, precum și pentru a face sosuri pentru preparate din pește.
Supa de ciuperci, metoda de preparare.
Sunt sincer un mare fan de ciuperci, în diverse aplicații concrete. Sărați, murate sau proaspete. Încerc să le folosească, dacă este posibil, în aproape toate feluri de mâncare. Supa de ciuperci, dar o zi să mănânce, alternând cu borș 😀 mai multe opțiuni de gătit abundă. Alimente supa de ciuperci, supa, ca bază de complexitate specială, nu este, cu toate acestea, descrie procesul.
Ciuperci uscate. Dacă utilizați pentru prepararea lor, ar trebui să se spele în primul rând ciuperci bine, mai bine decât sub jet de apă și se înmoaie în apă rece, am obține, de obicei în jurul valorii de două până la trei ore.
Următoarea etapă de gătit în mod direct, puteți scurge apa, în cazul în care ciupercile înmuiate și ciupercile de spălare înainte de umflate. Le-am găti chiar în aceeași apă, se adaugă ceapa, mazare piper, frunze de dafin un pic mai târziu. În general, puteți piper și frunze de dafin la fiert într-o tigaie separat, apoi se adaugă bulionul la supa, pentru oricine. Deci, chiar mai convenabil. Ciuperci va fi gata în 40-50 de minute aproximativ, nu permit fierbere puternică, și într-adevăr în prepararea bulioane de carne. După supa filtrată, Culeg ciupercile, se spală, și am tăiat dacă mare.
Ciuperci proaspete sau congelate de gătit ceva nu foarte diferit. Ca de obicei, curat, se spală, nu se taie fin. Ne pune intr-o tigaie, se adaugă legumele și rădăcini. Cu astfel de bulioane de a face supa sau sosuri excelente.
reteta supa de legume.
În concluzie, aș dori să atingă bulionul de legume. Aici e sigur, totul este în mâinile tale. Ce fel de legume pe care o alegeți să utilizați și în ce scop să decidă. Singura regulă nu este necesar să se concentreze spre o anumită legumă, în cazul în care nu pre-a decis să gătesc, cum ar fi supa de varza. Totul trebuie să fie echilibrat.
Principalele legume, în opinia mea, la fel ca atunci când gătiți carne sau pește bulion. Morcovi, ceapă, pătrunjel rădăcină și țelină. Puteți adăuga roșii, ardei și ierburi. La fel ca toate bulioane, legume nu tolerează fierbe rapid, și nu este necesar să-l digera. 20 de minute, va fi de ajuns. Umpleți legumele cu apa rece, sare și condimente utilizarea preferințelor sale. Nu sunt vegetarian, dar soția mea place foarte mult supa sau supa este pe supa de legume. Asta e, practic tot ce am vrut să scriu despre pregătirea unui Bouillon. Pregătiți-vă și bucurați-vă masă.
Cel mai adesea acest material sunt de lectură:
- supa de mazare cu produse afumate Postat în Supe
- Supa de tăiței de acasă, simplu și gustos Postat în Supe
- Reteta pentru supa de ciuperci cu orz și uscate ciuperci Posted in Supe
