Inspirat ideea de a deschide propria cafenea, trebuie să înțeleagă că a fi un restaurator nu este ușor, dar este încă posibil de a deschide prima sa cafenea profitabile .Dar pentru a începe deschiderea acestui proces de afaceri trebuie să înțeleagă în mod clar ce documente sunt necesare, ce măsuri aveți nevoie pentru a face la începutul deschiderii cafenea.
pas structurat cu pas instrucțiunile din acest material, vă va ajuta să înțeleagă în mod clar ceea ce aveți nevoie pentru a începe această afacere extrem de profitabilă.
Deschide o cafenea - spațiu pentru viitorul instituției.
cafenele deschise - reparare, design, interior.
Primul lucru pe care trebuie să comandați un proiect al viitorilor specialiști în cafenea, în cazul în care acestea ar trebui să fie luate în considerare toate cerințele pentru spațiile de alimentație publică, care sunt reglementate de legi și felul de vizitatori proiect .Imeya la îndemână, aveți nevoie pentru a vizita CPS și sunt de acord cu ei un proiect doar pentru începerea renovării, reparații etc.
Deschideți Café - conceptul instituției.
Unul dintre cele mai importante momente, care pare a fi fost mult timp clar restaurator novice - conceptul și unitățile de stil. Cel mai adesea, în acest proces extrem de complicat de a inventa conceptul de cafenea, dintr-o dată izbucnește în imaginație fără margini și chiar copii mechty.Otkryvaya prima cafenea. ne străduim să-l facă cel mai bun și cel mai original. Desigur, așa-numitele „condiment“ sau individualism pronunțat - este cu adevărat necesar, dar încă, încercați înainte de a implementa ideile unice calcula în mod clar și să analizeze toate criteriile care afectează în mod direct performanța instituției.
Deschideți cafe - înregistrarea și un pachet de documente pentru a deschide.
Primul pas este de a decide că va înregistra, SP sau de companie, dacă nu sunteți sigur, citiți materialul. Ce formă să se înregistreze PA. sau OOO.Sravnim - care este mai bine!? În cazul în care va fi capabil să evalueze toate argumentele pro și contra de IP și OOO.Razobravshis, care va proceda să se înregistreze pe unul dintre link-uri. 1) Înregistrarea IP 2) Înregistrare companie După înregistrare, trebuie să obțineți următoarele documente:
- Permisiunea pentru cafenea în sala selectată (Rospotrebnadzor emise);
- Rezoluția obținută în autoritățile de siguranță împotriva incendiilor;
- Document al standardelor sanitare de conformitate construcții (pentru pregătirea necesară sale: contract de închiriere, rezultatul examinării medicale a personalului, certificat de înregistrare de stat, semnarea de materii prime și produse comerciale);
- Licența pentru comerțul cu amănuntul (timp de 1 an);
- Licența pentru vânzarea de alcool și tutun (dacă este cazul);
- Brevete privind activitățile comerciale în domeniu (emise de administrațiile locale);
Deschideți Cafe - echipamente.
În general, echipamentul reprezentat mai în etapa de proiectare a camerei, dar de multe ori restauratorii doresc să știe prețul în avans voprosa.I dreapta, deoarece pentru a estima, mers pe jos pentru o companie care vinde echipamente nu pomeshaet.Funktsionalnost, practic și durabilitate în uz - cerințe de bază pentru echipamente de baruri, restaurante , cafenele ... Companiile specializate în producția de echipamente profesionale pentru catering, aproape zilnic ne incanta cu produse noi, fabricate în conformitate cu cele mai pos ednim tehnologii moderne. Astfel, îmbunătățirea nu numai calitatea de feluri de mâncare preparate, dar, de asemenea, viteza personalului. Productivitatea ridicată a muncii crește eficiența rezultatelor și, în consecință, facilitează fluxul de clienți și de a crește profitabilitatea întreprinderii (desigur, cu condiția ca totalul tuturor factorilor necesare pentru client service la un nivel ridicat, cum ar fi servicii de înaltă calitate, design elegant, o atmosferă plăcută și altele. ).
cafenele deschise - mobilier pentru camera.
Mobilier pentru camera si bar, puteți cumpăra un mobilier complet sau zakaz.Pokupaya completa necesar să se bazeze pe conceptul de instituții, de proiectare, în general, practic și funcționalitate, tsenu.Mebel pentru a comanda un ordin de mărime mai scumpe, dar în acest caz, veți obține o combinație exclusivă, tocmai înscrise în design de mobilier opțiunea kafe.Kak poate fi începutul pentru a cumpăra mobilier din set, și în cele din urmă să ia în considerare toate neajunsurile și trebuie să dispună de mobilier la comanda, astfel încât să se va îmbunătăți funcționalitatea și actualiza mobilierul din cafenea.
Deschideți Cafe - selectie de personal.
Dacă sunteți prima dată de a angaja personal, atunci uita totul despre ideea ta de perfect, unita, echipa cinstit de oameni care, în orice moment gata să lucreze și se străduiește să facă restaurant mai atractiv pentru vizitatori. Acest lucru se întâmplă aproape niciodată - este un mit. Cine, dacă este posibil, numai prin mulți ani de experiență în catering. Numărul de persoane depinde numai de mărimea și conceptul instituției dumneavoastră. Ce este mai mult, în mod corespunzător mai multe persoane, va trebui să câștige, iar acesta se va face mai dificil. Gatiti - un om a cărui specialitate include capacitatea de a găti orice mese, frumos le decora, etc. Deși este, în principiu, funcțiile de bază, dar, în plus, în unități mici bucătar cumparat, de asemenea, produse și de a face carduri tehnologice. În mod ideal, cafenele trebuie să fie de cel puțin un bucătar (de la 1 la infinit), bucătar-șef și mașină de spălat vase. Și nu uitați că toată echipa va avea 2 copii, pentru a lucra în schimburi. Produse Comanda, luați-le, au un record - se presupune obligația zav.proizvodstvom. Dar, într-un mic bar, toate acest exercițiu poate fi foarte bine un bucătar obișnuit, care lucrează singur în bucătărie. Atunci când angajarea bucătari - să fie foarte atent și exigent. Asigurați-vă că să-i ceară să gătească ceva, pentru a evalua calitatea și frumusețea feluri de mâncare rezultate, precum și capacitățile de mare viteză gătești. Acest lucru este foarte important, pentru că dacă dvs. „polonic“ va face toate foarte gustoase, dar încet, cu un aflux mare de vizitatori, acesta nu va avea timp să gătească toți oaspeții, care vor afecta impresia de stabilire dumneavoastră. În plus, abilități practice pentru un bucatar bun este într-adevăr vitală. Barmanul, Chelnerii și administratorul - oamenii care vor fi pe o bază de zi cu zi pentru a comunica față în față cu clienții. Și angajarea lor, încearcă să găsească nu doar un aspect placut la oameni, dar, de asemenea, un savvy, de resurse și cel mai important. Resourcefulness, în experiența mea personală - este o trăsătură esențială pentru orice persoană, funcția principală a muncii care, pentru a comunica cu oamenii. Chelnerii, manager și barman sunt de zi cu zi se confruntă cu diferite, de multe ori situații extrem de complexe, capacitatea lor de a „iesi“ de orice situație - a accelera foarte mult procesul de formare și dezvoltare activă a cafenea, bar sau restaurant. Prezentarea afacerii dvs. în catering. restaurator novice atrage în mintea lui imaginea unui anumit client ideal. Vizitatorul vine în cafeneaua lui. se așează la o masă, uitam de meniu, face chelner dvs., de așteptare pentru mesele lor, având în vedere interiorul restaurantului, a primit întreaga comandă, și sorbind diverse băuturi, seara ședinței, vorbind cu prietenii, și apoi mulțumit dispărut, lăsând un generos chelneri sfat. Desigur, acești clienți vor fi într-adevăr o mulțime de la instituția dumneavoastră, dar nu va fi alții ... care nu le place vasul rezultat, iar ei vor cere cu voce tare în prezența lor de a executa bucătari strigând la toate locurile de pe chelneri, ajustându-le și cu siguranță nu lăsa un sfat. Personalul dumneavoastră trebuie să se ocupe de vizitatori absolut inadecvate beat care doresc acum ei beau doar o anumită marcă de vin care nu se află în lista de vinuri, plangandu-se de repertoriul muzical, a refuzat să plătească banii, și aderarea la alți clienți. Desigur, în locuri decente toate problemele legate de revolta clientului sau refuzul său de a plăti, în cele din urmă decide să securitatea, dar, cu toate acestea, și administratorul, iar chelnerii au, de asemenea, de a comunica cu oamenii, încercând să rezolve toate problemele în mod pașnic.
Deschide o cafenea - achiziționarea de produse.
Deschideți Cafe - distribuitori.
Furnizorii - este o condiție necesară, dar, de asemenea, cea mai slabă verigă din toată activitatea instituției. Cea mai comuna problema cu furnizorii începe chiar înainte de deschiderea cafenelei.
Dacă - un restaurator aspirant, există o problemă de poiska.Gde lor în mod necesar în fața ta este de a lua o altă și mai presus de toate relativ furnizori de încredere și low-cost? Aici apare cel mai adesea următoarea situație. atașați un efort supraomenesc, încercând să găsească diferiți furnizori - alcool, produse din carne de diferite mărfuri din bara (pește, chips-uri, etc.), țigări și toate celelalte produse. Desigur - primul lucru pe care apare - sa transformat imediat într-un mare branduri bine-cunoscute, care sunt în mod direct și va livra toate produsele. De fapt, - aceasta este opțiunea corectă, dar pregătiți-vă pentru faptul că cel mai probabil nu va fi fericit bate la aspectul dvs., și pentru a începe o lungă și obositoare de a solicita înregistrarea tuturor documentelor, iar apoi Serviciul de Securitate va verifica-le cerceta cu atenție platezhesposobnost.Poisk dvs. furnizorii este dificil, dar este doar începutul. După deschiderea pentru a tine pe o bază de zi cu zi va începe să vină tot felul de reprezentanți cu sugestii minunate și prețul produselor lor, și atunci aveți o șansă reală, comparând toate prețurile și condițiile de aprovizionare, pentru a alege într-adevăr cele mai convenabile contracte postavschikov.Zaklyuchiv pentru tine, cu toate firmele care nu sunt de acord cu ei pentru furnizarea tuturor produselor direct cu o zi înainte de deschiderea instituției, și pentru a muta acest proces pe ranshe.Inache câteva zile, este foarte posibil ca mâine aveți o mare descoperire e, un frigider cu cola sau bere, și ar trebui complet gol, speriindu nu au bunuri, pentru că locul vânzătorului prin accident care - ceva amestecat și produsele vor fi aduse la tine până săptămâna viitoare .... Și tu, în loc de un sentiment frumos și interesant să aștepte primii clienți în acest moment de graba rapidă la un supermarket din apropiere și să cumpere o mulțime de bani pentru o Coca-Cola, sucuri, etc. băuturi la chiar și ceea ce - scorul acest frigider gol dezgustătoare și nu ma fac de ras în fața primei posetitelyami.I încă: să argumenteze cu reprezentanții furnizorilor vor fi datoria ta constantă, astfel încât să fie pregătit și nu vă faceți griji, întrebându-se cum să facă un reprezentant decent de toate lucrurile pe care le crezi despre el și compania sa, și nu devine factor chereschur.Chelovechesky urât-l este prezent peste tot și nu există nici o achiziție în jurul acestuia. Reprezentanții va fi greu pentru a vă aduce nu este destul de produsele pe care le comandați, și acțiunile dumneavoastră în acest caz, să fie explicate numai de către personalul, că nu ar trebui să ia ceva care nu este specificat în zayavke.Krome, încearcă să explice lucrătorilor care fac bunurile pe care le cu atenție și bine cercetat fiecare unitate de producție. Da, este o lungă perioadă de timp, da, este obositor, și, în plus, vânzătorii nu le place. Ele sunt întotdeauna undeva - într-o grabă și de a face tot posibilul să vă lăsați rapid mărfurile, și se lasă în liniște dalshe.No, cu toate acestea, să barmanul nu observă un hard expeditorii aspect și verifică în liniște calitatea și durata de valabilitate a produsului. Explicați barmanul că în primul rând procedurii - în interesul său, sau orice erori vor fi deduse din salariul său.
Deschideți Cafe - buget.
Mă întreb:
articole similare
