Cum de a alege o sticlă de vin și să nu judeca greșit
Pentru a ghici vinul, nu este necesar să fie un om de știință, un aristocrat sau un somelier, nu este necesar să se cunoască ce xarel-lo și Garrigue, mirosul determina an, iar gustul - unghiul pantei. Alege pentru cină sau prânz sticla - abilități de zi cu zi de viață, situația internă, care nu necesită cunoștințe speciale, orice ar fi fost luată în considerare în unele părți din România. Pune pe rafturi diferite ale culturii consumului de vin și maniere lăudăroși „cunoscator incredibil.“ Ponty - un prost gust, iar vinul ar trebui să fie delicios.
1. În primul rând, decide ce te iau vinul. Alb cu pește, roșu cu carne - de obicei banale, din care plin de excepții: de exemplu, o grosime de pește cărnoase, ton sau somon, mai ales la gratar, perfect potrivit Pinot Noir, și carpaccio de vită cu capere - Sauvignon Blanc. Din ce în ce a adoptat următoarele principii: mai grea masa, mai grea vinul. Aceasta înseamnă că un vin puternic și ascuțit nu se potrivește bine cu o masă ușoară, deoarece domină scorurile și gust. Dacă vă construi o scară de „luminozitate“, condiționată de produse alimentare, creșterea așa cum va arăta ceva de genul:
- salate de legume, fructe de mare
- Pește, brânză, fructe
- Tocană de carne macră, curcan, ciuperci
- Alb carne, paste, legume prăjite, joc
- Gratar, gratar, carne rosie vindecat, paste cu sosuri grase tot ceea ce este preparat cu o cantitate mare de ulei și așa mai departe
Pe scurt, nimic complicat: friptură suculentă necesită vin cu un gust puternic, dar dacă masa aveți doar un castron de căpșuni, este mai bine să rămână pe aer și notele mai ușoare. Rămâne doar pentru a înțelege cum să distingă vin serios de lumină.
3. Acum ridicați sticla la lumina si culoarea lichidului de vot. Saturate în alb va fi lumina galben-aurie, mai degrabă decât alb mai întunecat, care va fi palid și chiar aproape transparent. A se vedea culoarea sticlei sticlă de vin roșu prin mai complex, dar aceeași lege se aplică el, bricheta, cu atât mai bine.
4. Și din nou despre alimente. Unele combinații - un clasic, cum ar fi alimentele sarate (alune, chipsuri de cartofi, caviar) cu vinuri spumante sau dulciuri și brânzeturi moi cu un port, nucșoară și Madeira. Rosé vine în bucătăria indiană și mediteraneană, precum și pentru întreaga insulă. Există, de asemenea, un thailandez, vin picant indian, chinezesc potrivit cu un gust dulce: Riesling, Chenin Blanc, Muscat.
5. Scump nu înseamnă bun, ieftin nu înseamnă rău. Banii și vinul nu sunt conectate, în special în România, în cazul în care este dificil de estimat valoarea a ceea ce este în interiorul sticlei. Desigur, nu vorbesc despre cazuri extreme - vinuri, care este imediat evident că, în apropiere de vie se întinde subsol. România nu este deosebit de scăzut, dar nu accizelor exorbitante la importul de vinuri: vin undeva 9 ruble pe litru, șampanie de 26 de ruble pe litru.
Dar vinul timp de trei euro este încă cu încăpățânare transformat în vin treisprezece euro. Probabil, cu excepția accizelor are o sarcină financiară suplimentară privind obiceiurile și în orașele mari, Moscova și Sankt Petersburg, în plus, nu se poate face fără vânzătorii lacomi care au un vin de masă obișnuită este exact ca o epocă.
6. Nu are nici un sens să se consulte cu personalul din magazine. Deși eu cred cu adevărat în excepții, că sunt agenții de vânzări strălucitoare, cu pasiune în dragoste cu oenologul, în plimbare lor de timp liber în jurul viilor, în secret visează la propria pivniță de vinuri, oameni cu gust fin, pe care le-au creat atât de migală în mediul dur în cazul în care toate înconjurătoare preferă în mod tradițional vinurile de „ceva dulce“. Nu, de obicei ei nu înțeleg nimic. magazin de vinuri - ca o carte. Dacă asculta sfaturi de vânzător, vei primi în schimb Coelho Platonov.
Și, în sfârșit, trei stereotipuri care otrăvesc viața vinificatori nu numai, somelieri și comercianții cu amănuntul, dar, de asemenea, pentru consumatorii care refuză sticle excelente pentru temeri îndoielnice.
sulfiți de vin nu sunt dăunătoare pentru sănătate, nu provoacă dureri de cap și sunt prezente pe tot vinul. În primul rând, ele apar acolo de cauze naturale - ca un produs secundar de fermentație. În al doilea rând, vinificatorii utilizarea dioxidului de sulf la vinul depozitat pentru mai mult timp, și de a face acest lucru de mai multe secole. Cineva a scris, cineva nu scrie pe etichetă prezența sulfiților, care depinde, de obicei, de țara de origine a legislației.
- Sticla de vin este întotdeauna rece la plută naturală.
Înșurubați fișa nu înseamnă că vinul este de proastă calitate. Astfel de dopuri sunt stocate în prospețimea vinului, gustul și culoarea, pe care le poseda la momentul îmbutelierii, astfel încât au închis multe vinuri tinere, care ar trebui să fie beat într-un an sau doi. Un dop de plută permite vinului vârstei în sticlă - alimentat prin porii oxigen, în care vinul este în vârstă, schimbă treptat gustul și culoarea. Plastic, ci mai degrabă plută aglomerată, nu este, de asemenea, să spunem că vinul - slaba calitate ieftine. Se crede că aceste blocaje de trafic costa mai puțin naturale, astfel încât acestea nu vor închide vinul scump. De fapt, nici o legătură de cauzalitate nu a fost acolo. Da, vin ieftin este de multe ori tub de călăfătui ieftin, dar pe de altă parte, plută naturală este ușor de agent de poliție teribil poate fi închis, și încă este, că dopurile artificiale sunt mai scumpe decat naturale. În general, pur și simplu nu judeca de un blocaj de trafic, se poate înșela.
Vinul umed. În cazul în care este depozitat corespunzător, care se află în poziția culcat pe spate, este în contact cu pluta. Cork umed. Bine. Nu este necesar să se toarnă sticla.