Ce se va întâmpla dacă se amestecă laptele cu lamaie?
Atunci când amestecarea laptelui cu lapte suc de lămâie „scurtate“ sau cu alte cuvinte skvasitsya. Acrire de lapte nu este un suc de lămâie - prima etapă în prepararea tvoroga.V poate folosi smântână sau pâine de secară ca plămadă în casă. De altfel brânză înseamnă literal „pentru a face lapte solid.“ În continuare separată de zer din lapte fermentat, o componentă lichidă și un cheag rezultat obținut. Și, în cazul în care ca ferment de a folosi suc de lamaie, atunci rezultatul nu este un caș și paneer. Aceasta este o casa de brânză indian util.
În primul rând, ceea ce ar putea întâmpla este că laptele. deja, nu ajunge să bea, ca de obicei, a făcut să-l bea. Faptul că, atunci când este amestecat cu lapte sau lămâie cu acid citric lapte acru fulgi albi care formează așa-numita caș în cazul eliberării sale prin cernere, din ser. Faptul că lamaie va fi în rolul de ferment care este de fapt folosit pentru a produce o brânză specială în țările estice. Deci, este posibil să se folosească de lămâie sau acid citric în loc de adăugarea de crema de pâine aluat și iaurt. Alte experimente prin amestecarea în lapte, în plus față de amestecul de lamaie are un deosebit de interesant a fost realizat în laptele de Coca-Cola.
Dacă adăugați suc de lămâie sau pastă din lapte, proteine din lapte se va plia. Emulsie (un lapte - este ea) va pierde stabilitatea și exfoliază deoarece proteinele - legarea acestui emulsificator, grăsime cu apă. lapte Sverntsya, zer și caș rândul său, fulgi.
Previous Post Cine este oaia Dolly? Ce face celebru?