Ce să gătească în Postul Mare - tabel al Postului Mare

Prima și ultima săptămână a Postului cele mai stricte, în aceste zile de libertate nu sunt permise, și, prin urmare, meniul nostru în aceste zile este format din feluri de mâncare din cele mai simple, nu bibelouri. Dar în celelalte zile de post noi, laicii, nu sunt interzise, iar unele libertăți care permit să culoare dieta lor varietate rezonabil fara carne arome, pentru a evita descurajarea și țineți zile rapid cu demnitate și dragoste. Astăzi vom vorbi despre ce să gătească în Postul Mare.

Întrebarea noastră strămoșii de meniu macră nu este torturat. Chiar si bunicile noastre ar putea numi cu ușurință zeci, sau chiar sute de feluri de mâncare diferite, care sunt preparate exclusiv din alimentele fara carne. Cu atât mai mult, numărul de feluri de mâncare fără carne din bucătăria rusă, în special preparate din bucătăria națională, de multe ori a depășit semnificativ numărul de feluri de mâncare Skoromniy. Și aceasta depășește nu numai numărul, ci și calitatea și varietatea și complexitatea. Noi, rasfatata urmași globalizării, toată această splendoare, și niciodată nu a visat.

Au existat de diverse supa fara carne, supe de legume rassolnik da, terci de ovăz delicioase, coapte și subliniază, sărate și murate. Culeasă în timpul verii, dar cad fermentate și murate legume, ciuperci si fructe de padure, sunt must-see de destinație în fiecare meniu. Și cât de multe diferite plăcintă fără carne, plăcinte da sgibnikov preparate în Postul Mare! Levashniki și borkanniki, satira și rassolnik, și atunci când este permis, și iazurile slaba si placinta. Dar mai erau încă dulce! Paste și gem, macră prăjituri sparte și biscuiți, și în special de sărbători - patiserie speciale: Ladder da ciocârliile. post Niciodată ortodox nu este asociat cu națiunea noastră cu tristețe și foame, iar pe de altă parte, a fost întotdeauna un timp, deși strict, dar de bucurie, un moment de speranță pentru mântuire și lumina Învierii așteptărilor Domnului.

retete pas cu post cu fotografii pas

Salata cu morcov coreeană „gustoase și rapid“

salata de varza cu rosii

O salata simpla si delicioasa cu fasole

Azi „culinar Eden“ oferă o selecție de mâncăruri delicioase și interesante de legume și o veche mănăstire de bucătărie din Rusia, care va ajuta chiar amante novice ușor să dau seama ce să gătească în timpul Postului să țineți-l ușor și lumină.

1. supa de ciuperci gustoase cu varză acră decora orice masă Postului Mare. Se spală, se taie și se adaugă într-un vas pentru copt 2 căni de varză acră. Adăugați 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de apă și se pune într-un cuptor preîncălzit 200⁰. După 10 minute, scad temperatura la 120⁰ și tomite varza pentru 2 ore. Ca uscare, se adaugă apă de fierbere mic. Timp de 30 de minute înainte de sfârșitul dorului adăuga varza 2 ceapa tocata. 50 oz. ciuperci uscate macerat timp de 2 ore la 500 ml. apă caldă. ciuperci înmuiate, se spală nisipul și tăiat, iar infuzia de tulpina. Conectați ciuperci și infuzie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 minute. Apoi se adaugă la ciupercile tomlonuyu varză acră, se amestecă bine, sare si piper dupa gust si se fierb toate împreună timp de încă 30 de minute. Inainte de servire, se presara cu marar tocat marunt.

2. Repnev Postului Mare supa - una dintre modalitățile cele mai delicioase de a diversifica masa ta în timpul Postului. Se prepară o astfel supa nu este dificil. Curat și felie în fâșii un morcov, o rădăcină de pătrunjel și două napi mici. Fold legume într-un ghiveci de ceramica sau fier, se toarnă apă sau varză saramură, astfel încât să acopere legumele și pune oala 140⁰ într-un cuptor preîncălzit timp de 2 ore. Când legumele sunt gata, se adaugă încă 600 ml. apă clocotită, câteva mazăre de piper negru și un vârf de cuțit de semințe de chimen, reduce temperatura cuptorului la 80⁰ și se fierbe supa inca 1 ½ ore. A terminat supa, se scoate din cuptor, se adauga doi catei de usturoi tocat si 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat. Acoperiți oala cu un capac si se lasa sa infuzat supa de varza timp de 15 minute.

3. Și înainte de aroma de ciuperci rassolnik de legume nu pot rezista, chiar și cei care nu respectă rapid. 50 oz. ciuperci porcini uscate se toarnă două căni de apă caldă și se lasă timp de 2 ore. Se spală și se taie ciupercile, se taie în felii mici de un nap, se spală bine cu orz ½ ceasca perla. Tigaia se toarnă 1,2 litri de apă rece, se adauga ciupercile, orz, nap, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de 20 de minute. Trei sărat coji de castravete și se taie în cuburi, un morcov tăiat în fâșii, o ceapa - inele și jumătate. Separat se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal morcovi, ceapă și castraveți, apoi adăugați-le la supa de ciuperci. Toate se amestecă și se fierbe timp de încă 15 minute. La final, se adaugă 1 ceașcă de pre prokipyachonnogo castravete saramură, se amestecă, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se serveste fierbinte marinate, stropite cu ierburi proaspete tocate marunt.

4. scham Rus hrișcă în mod necesar hrănite înăbușită în cuptor rusesc. Desigur, soba în timpul nostru - un lux nu este disponibil tuturor, dar, de asemenea, un cuptor convențional într-un apartament oraș este destul de a face față cu prepararea unui hrișcă excelent. Du-te prin și se clătește bine cu 2 cani de hrișcă - nemăcinată. Fold sita lasa se scurge apa, apoi se usucă cerealele pe prosop timp de 20 - 30 de minute. Uruiala uscate calcinate în tigaie uscată timp de aproximativ 3 minute, se transferă într-o fontă sau un ghiveci de ceramica, se adauga 2 linguri. linguri de ulei vegetal, se toarnă șase căni de apă clocotită și se amestecă bine. Acoperiți oala cu un capac și se pun într-un cuptor preîncălzit 100⁰. Tomita terci în cuptor timp de 3 ore. 30 minute înainte de închiderea moleșeală, se adaugă terci două fin tocat și se amestecă prăjite în ulei vegetal, ceapa, și se amestecă ușor.

5. o mulțime de dragoste bucurat Postul și budinca Pease cu legume. O ceașcă de mazăre, macerat peste noapte, se spală și se pune într-o tigaie adâncă. Se adaugă 2 căni de apă sărată și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foarte puțin, și se acoperă tava cu un capac. Un morcov și o gulie mică se taie în cuburi mici și se adaugă la mazăre. Gatiti toate împreună timp de 50 de minute la foc mic. 15 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă o ceapă tocată mărunt și prăjită cu ulei vegetal. Chiar înainte de sfârșitul anului de gătit, adăugați în terci 2 linguri. linguri de ulei vegetal si 1 lingura. lingura marar sau patrunjel tocat. Eliminați de la căldură și se lasă să stea, acoperit, timp de 10 minute.

6. Foarte ușor de a găti chiftele de legume fara carne, dar modul în care acestea sunt obținute fel de gustoase! Peel și grătarul 3 sfeclă de zahăr și un morcov. O ceapa fin cotlet. Se amestecă legumele, adăugați-le 2ST. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de faina, sare dupa gust. Încă o dată totul se amestecă bine, forma de masa rezultantă a chiftele mici, ușor le zapaniruyte în făină. prăji rapid chiftelele în ulei vegetal pe ambele parti pana se rumeneste, să se mute într-un vas de copt unsă și se coace într-un cuptor timp de 20 minute la 180⁰. Inainte de servire, se presara cu marar tocat marunt.

7. tocană de mănăstire Lean vă va mulțumi cu un gust delicat și aromă bogată. Turnată fier sau tigaie caserola cu fund gros preîncălzi 100 ml. ulei vegetal. Adăugați ½ kg. ceapa, se taie în inele jumătate și se prăjește până la maro auriu. Apoi se adaugă ½ kg. morcovi, se taie în cuburi mici și gatiti împreună pentru încă 5 minute. Adăugați 1 kg. cartofi, cuburi, 2 linguri. linguri de pastă de tomate, ½ cana de apa fierbinte, sare și piper roșu. Toate se amestecă bine și se pune cazanul în cuptor, încălzit în prealabil la 180⁰ timp de o oră. Când ragout fi preparate prin adăugarea acestora 2 frunze de dafin, 3 catei de usturoi zdrobit, toate amestecă și se încălzește timp de 3 minute. Inainte de servire, se presara cu tocat fin friptura cu ceapa verde sau inele de ceapa ceapa.

8. proporțiilor ciuperci Delicious Pskov - Gubnik trebuie să se aplece masa nu ar putea fi mai bine. Frământați buretele de la 500 g. făină 2 ½ căni de apă caldă și 40 g. drojdie de bere. Dă aluatul vin într-un loc cald timp de 30 minute, apoi se adaugă la acesta încă 500 de grame. făină, 1 cană de ulei vegetal și 1 oră. Lingura sare. Framantati aluatul până atunci, până când începe să rămână în urmă mâinile, să-l transfere într-un castron, se acoperă cu o cârpă ușor umedă și pus într-un loc cald timp de 3 ore. În acest timp, două Punch aluat crescut. Până când aluatul este adecvat, se prepară umplutura pentru Gubnik ta. Pe o tigaie mare, se încălzește 4 linguri. linguri de ulei vegetal, se adaugă 5 ceapa tocata marunt si se prajeste pana se rumeneste, apoi se adaugă ceapa 3 cani tocat fin ciuperci murate și piper negru după gust. Se amestecă bine și se răcește. Aluatul terminat rola într-un oval mare, din care o jumătate așterne umplutura ta, se acoperă cu cealaltă jumătate și ciupiți bine marginile. Pe suprafața turtei cu o furculita face câteva găuri pentru abur, unge suprafața unei puternice infuzie de ceai negru, și se coace Gubnik pe o foaie de copt unsa într-un preîncălzit 180⁰ cuptor timp de 40 minute.

9. prăjituri macră în Rusia nu numai răsfățat copiii, dar adulții sunt regaled cu mare placere. Cu o lămâie mică, scoateți cu atenție și se taie coaja si se stoarce sucul intr-un castron separat. În cratiță se toarnă 100 ml. apă, se adaugă 250 gr. zahăr, suc de lamaie, coaja, se pune o cratita cu siropul la foc foarte mic și, amestecând constant, se încălzește până când zahărul se dizolvă. Eliminați sirop de la căldură și se răcește. Se combină sirop 1 h. Scorțișoară lingură sol, ½ h. Lingurita sol cardamom, 300 c. făină de grâu și ½ ore. linguri de praf de copt. framanta bine aluatul lingura lipicios la început, și apoi mâinile. Intindeti aluatul într-o minge și apăsați-l pe masa presărată cu făină, timp de 30 de minute. Doar arunca cu forța, dar mai bine cere oamenilor tăi să o facă. Din aluatul pentru a lipi turta dulce mici, decora partea de sus a fiecărei nuci și așezați pe o foaie de copt unsa bine. Se coace la 180⁰ cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.

10. antic boabe rus fel de mâncare Kulaga, nu numai că vă va mulțumi cu gustul său original și gustul delicios, dar, de asemenea, servi ca o excelenta protectie impotriva racelilor si beriberi. O ceașcă de făină de secară, se diluează o jumătate de pahar de apă rece, se amestecă bine pentru a scapa de bulgări și apoi face 1 ½ cană de apă clocotită și se amestecă din nou. O cana de boabe (zmeură, afine), dezgheț, mash cu un pisălog de lemn și se amestecă cu testul fierbinte. Acoperiți vasul cu un prosop Coulagot și se lasă într-un loc cald timp de 3 ore. Apoi se adaugă la Coulagot miere sau zahăr după gust, se amestecă, să-l transfere în oală din ceramică și se așează într-un cuptor preîncălzit 120⁰. Tomita Coulagot dvs. timp de o oră. Se serveste cu sos de fructe de pădure sau jeleu.

Iar în paginile „Culinară Eden“, puteți găsi întotdeauna mai multe retete interesante, care sunt sigur de a vă spune ce să gătească în timpul Postului.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare