Dacă pune-te pentru prepararea cafelei acasă, ferment și pâine neagră uscată, primul lot trebuie să stea timp de trei zile. Apoi se scurge, se adaugă zahăr după gust, și se toarnă din nou apă. Cvas de fermentare depinde de temperatura camerei, în cazul în care casa este cald, acesta va fi gata a doua zi, dar dacă se răcește, un pic mai târziu. Eu încerc să arunce un pic și, gata sau doresc poyadrenney. a pus întotdeauna vară și o băutură cvas util înainte de toamnă.
Diverse retete Cvas oferta diferite de a părăsi Brew să fermenteze. Cât de mult ar trebui să rătăcească de preparare a cafelei depinde de ceea ce doriți să infuzat să gătească și ceea ce doriți să obțineți un gust. Personal nu-mi place când cvas în picioare lungi și se dovedește că „perebrazhivaet“. Fermentarea în Cvas începe aproape imediat. În termen de 2-3 ore încep să apară primele bule. Deci, fermentarea a început deja.
Daca iti place o bere de lumină, este posibil să se prepare o bere și lăsați-l pe timpul nopții și dimineața el va fi gata. Ie 9-10 ore de fermentație este necesară. După această preparare a cafelei poate fi pus în frigider și nu poate sta o zi sau două. Apoi, gustul va fi mai aglomerat. Dar dacă el va sta mai mult de o săptămână, se poate acru. Acest lucru poate fi folosit pentru a prepara hash.
De exemplu, cvas „pâine“.
Pâinea se taie în felii și se usucă în cuptoare la întuneric - brun, apoi se toarnă apă clocotită, se acoperă vasul cu un capac, și împingându 6 - 8 ore. După aceea, soluția a fost filtrată, diluată cu apă caldă adaos de drojdie, zahăr, stafide și a stabilit să fermenteze timp de 6 - 10 ore.
Cvas "Zaporozhye."
crackers de secară se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 8 ore într-un vas cu un amestec dintr-un capac închis se toarnă într-un alt vas, adăugați diluat cu drojdie de apă caldă, zahăr, lămâie, și insista 8:00. Brew gata filtrat, îmbuteliate, pus în fiecare stafide, bine sigilate și a pus într-un loc cald timp de 8 ore. Când fermentul de preparare a cafelei, acesta a fost transferat într-un loc rece.
Durata de fermentare depinde de exact ceea ce doriți să pregătească o bere.
Aparent rol major in aceasta este calitatea ferment și temperatura la care este menținută Brew. Eu de obicei, Brew este exact noaptea, după care este deja posibil să se strecoara si se bea. Cu toate acestea, în cazul în care va rămâne un pic mai mult, câteva zile - nu vă faceți griji, să fie ușor acid, dar acest lucru este ușor de remediat prin adăugarea de zahăr la gust, așa că sunt, de asemenea, o parte a practicii. Eu folosesc foarte ferment în mod repetat, doar ușor-l renovarea în cazul în care procesul de fermentare începe lent, astfel încât este clar că cel mai bun mod de a judeca disponibilitatea de cvas este de intensitate fermentare - mai puternic fermenții BREW, cu atât mai multe bule de gaz, cu atât mai repede se va ajunge. Atunci când spuma apare exact pentru prepararea cafelei gata.
Cvas acasă Starter pot fi făcute din must. Acesta poate fi achiziționat în magazin. Cvas sigur de a utiliza numai drojdie comprimată. Înainte de a utiliza, asigurați-vă că acestea sunt în stare proaspătă. Otschepnite pentru această mică bucată de drojdie, puneți-le în apă caldă (lingura), se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și să aștepte. Dacă apar bule, atunci drojdia sunt potrivite pentru prepararea cvas în zece minute.
Timpul, cât de mult ar trebui să rătăcească de preparare a cafelei depinde de maia: proces de fermentare drojdie de bere va fi mai rapid, destul de jumătate din zi, dacă nu pune drojdia, în timp ce creșterea la două până la patru zile.