Dacă utilizați una din metodele de spălare pe peleți, este important să știi cât de mult ai nevoie de apă să se spele. Calcularea cantității de apă de spălare este o chestiune foarte simplă, și citind acest articol, veți vedea pentru tine.
Spălarea peleta se realizează atât timp cât densitatea mustului nu este redusă la valoarea minimă admisă. Cu toate acestea, producătorii de bere care încep să nu fie clar sau pur și simplu nu știu cum să producă măsurători. Pentru astfel de cazuri, există orientări generale pentru cantitatea de apă de spălare.
Calcularea cantității de apă pentru spălarea peleta.
După brasajul este finalizată, peletele trebuie spălată. Cantitatea de apă utilizată pentru aceste scopuri pot fi descrise pe larg ca 700-900 ml per 1 kg de malț.
Această valoare este medie si depinde puternic de densitatea dorită a mustului. Astfel, de exemplu, atunci când este gătită bere de grâu. Densitatea inițială a mustului să fie de 12%, în timp ce în gătit soiuri puternice de bere, de exemplu Imperial Stout, densitatea este mai mare de 25% cantitatea de apă de spălare .Bolshoe reduce densitatea mustului, care afectează în mod negativ berea finită.
În plus față de apa de spălare, ai nevoie doar de mai mult și must de apă în care se va produce zdrobire.
Calcularea numărului de brasaj apă.
Cantitatea de apă brasaj se calculează din cei doi indici:
Hidraulică - este raportul dintre cereale în kg. la cantitatea de apă în l.
În mod caracteristic, raportul lichior este de la 0,2 până la 5. Pentru beri de culoare deschisă, raportul lichior este între 3 și 5
Astfel, pentru a calcula cantitatea de zdrobire de apă este ușor prin înmulțirea numărului de șrot hidronică pur și simplu. De exemplu, avem 5 kg raport malț lichior = 4. Cantitatea de zdrobire apă în acest caz este de 20 de litri.
Calcularea apei suplimentare.
În plus față de apa de zdrobire, iar apa de spălare, ar trebui să ia în considerare apa care absoarbe cereale, apa care se evaporă în timpul fierberii mustului, precum și să nu fuzioneze reziduuri.
Nu se scurge restul depinde de proiectarea Tun dvs. must, dar dacă gătești într-o cratiță mare, atunci putem lua ca o constantă de 2 litri (ca mine)
Volumul de apă, care absoarbe malțul poate lua, de asemenea, ca 1 litru de apă per 1 kg de malț
Evaporarea mustului în timpul de fierbere este de aproximativ 15%
Acum putem calcula:
- brasaj apă = 5 kg * 4 = 20 l.
- Mai multă apă = 2 l + 5 l. + 15% (din plămada) n = 10
- apa de spălare 0,8 * 5 = l 4
TOTAL: Ai nevoie de 34 de litri de apă.
O metodă alternativă de calcul a cantității de apă.
Există, de asemenea, o altă metodă pentru a calcula cantitatea de apă de spălare și de zdrobire.
Această metodă nu se bazează pe densitatea mustului, iar valoarea berii finite. Avantajul acestei abordări este ușurința în utilizare, dar net poate fi foarte apoasă și bere ușoară.
Calcularea cantității totale de apă.
Aici situația este parțial aceeași.
același raport lichior, aceeași rată de absorbanta și aceeași cantitate de sedimente.
Diferența este că calcul nu este de hidronică, și la cantitatea de bere.
Să presupunem că vrem să pregătim 23 de litri de bere și luați-o pentru 5 kg de malț
- 23 l de bere terminat.
- 5 l absorbit.
- Peletul a fost de 2 litri.
Obținem 30 de litri
Acum, se adaugă 15% se fierbe-off și de a obține 34.5 litri.
Rămâne să se calculeze cantitatea de zdrobire apă folosind lichidul. 5 * 4 = 20 l.
Și toate se adaugă 34,5 + 20 = 54,5 litri.
55 de litri de apă va fi nevoie pentru a prepara 23 litri de bere.
Următoarea formulă:
Vobsch - volumul total al apei utilizate în timpul gătirii
Vsusla - volumul de must, care în cele din urmă doresc să obțină
Vdrob - volumul de apă, care absoarbe peleta
Vns - inepuizabilă de volum zatornika.
Volumul de apă din must se calculează după cum urmează:
Vzat - cantitatea de apă brasaj
Vgm - volumul de apă per 1 kg de malț hydronic dependent
ms - greutatea totală a malțului utilizat în fabricarea berii.
Apa de spălare se calculează după cum urmează:
Vprom - apă de spălare
Vobsch - volumul total al apei utilizate în timpul gătirii
Vzat - cantitatea de brasaj apă.
Asta este un astfel de calcul simplu vă va permite să fie gata pentru surprize.
În plus, vreau să spun că nu ar trebui să folosească toată apa ca o spălare, deoarece o cantitate mare de spălare spală departe de cereale nu numai de zahăr, ci și taninuri, care nu este bun. Este mai bine să cumpere un hidrometru și să urmeze densitatea mustului în timpul spălării.
Sunteți interesat de:
Spălarea de boabe este o parte integrantă a berii, dar nu este obligatoriu. Unii producători de bere, în special atunci când se referă la fabrica de bere acasă.
Gustul sa dovedit destul de ușoară, mai degrabă plat, dar caramel postgust doar superb. Aroma este moderată, nu distrage atenția. spumă rezistentă. Ing.
Aceasta reteta vă permite să găti o bere de lumină delicios și foarte aromate. Pentru a pregăti APA în această rețetă veți avea nevoie de următoarele în.
El Shaggy bondar - o rețetă. Bere Stil: American chihlimbar ale Introducere. Vreau doar să spun că, deoarece pi reteta originala.
bere de grâu Classic. Ingrediente pentru bere de grâu. La 20 de litri de bere de grâu de gătit clasic are o aroma placuta cu.