Nu cer nimic într-un interviu cu cofetarii care te inspiră. Sunt oameni se uită la a căror muncă ar fi de dorit să se ridice fundul de pe canapea și să înceapă să acționeze! Acest lucru sa întâmplat cu mine când am văzut buchet tort pe verticală a liliacul of Hope Karmantsevoy.
Câteva zile a mers și a numărat modul în care acest lucru se poate repeta la domiciliu. Mai ales pentru că aniversarea părinților mei, în orice caz, aveți nevoie pentru a coace un tort. Există un motiv)
Împărtășiți gânduri care au influențat forma finală a unui tort.
- Tort Hope Karamtsevoy cu siguranță frumos, dar mi se pare, este incomod să taie din tabel. Cel mai probabil, este necesar să se împartă în 2 niveluri: cu flori si vaza și se taie în mod individual. În timpul sărbătorii nu poate fi convenabil.
- Pentru tort mare nevoie de suport intern. Este necesar să se determine dimensiunea, configurația, cere soțul pentru ajutor în fabricație. Ar fi frumos să facem fără ea.
- La momentul fabricării turtei a fost căldura de 30 de grade. Ia tort a trebuit să fie din oraș. Crema trebuie sa fie foarte persistente.
Conform rezultatelor, sa decis să nu facă o vază și un coș.
Căutarea pe Internet a arătat că, în prăjituri, buchete ca umpluturi de multe ori folosesc „furnică“. O opțiune bună, m-am gândit) tort decentă și gustoase, de ce nu. Pentru partea de sus, sa decis să se utilizeze amestecul pe baza căruia a făcut recent tort pop. Tasty, bine isi pastreaza forma, nu scurgeri. De ce aveți nevoie.
Cum sa faci un buchet vertical tort
ingrediente
pentru vaze
bază:
smântână - 1/2 Art.
zahar - 1/2 art.
ulei - 200 gr.
faina - 4-5 Art.
alune - 100g.
smântână
lapte condensat fiert - 1 b.
ulei - 1 ambalaj. (200 gr.)
floare
bază:
unt - 165 gr.
Zahăr - 300 gr.
Ouă - 3 buc.
faina - 265 gr.
praf de copt - 1 linguriță
vanilie - 1/2 linguriță
Cacao - 70g.
lapte bătut (cremă 20%) - 250 ml.
nuci - 100 g.
crema:
Ciocolata - 100 gr.
unt - 200 gr.
pentru a alinia vaza
ulei - 100 gr.
lapte condensat - 1/2 b.
cremă pentru decorare
Din moment ce un tort mare, aveți nevoie de o mulțime de cremă.
albus de ou - 8 bucati.
ulei - 600 g (temperatura camerei)
Zahăr - 300 gr.
Sunt de acord, o mulțime de ulei în tort, dar nu uita:
- Această aniversare este de 1 la fiecare 5 ani)))
- Partinitoare fata de puternic, și cred că cel mai puternic crema - pe baza de ulei. Nici o crema si frisca proteine nu dau un astfel de efect.
buchet tort vertical: bază se coace
Tort „Furnicar“
1. unt Topitură
2. Se amestecă împreună smântână, zahăr, unt topit acru
3. Se adaugă făina. Aluatul este dens.
4. aluat de tip rolă într-o minge, învelite în folie de plastic și a pus în frigider timp de 2 ore.
5. grătar aluat Refrigerată direct peste tava de copt cu ulei. Se distribuie uniform.
6. Se coace în cuptor la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Se răcește.
7. bucăți Break skleevshiesya de aluat. Trebuie să obținem pietricele nisip de diametru mic.
8. arahide prăji, rece. Cojit.
9. Se amestecă în arahide și pietricele de aluat.
10. unt topit amestecat cu lapte condensat. Se amestecă până la omogenizare
11. Se adaugă crema într-o bază de piatră și arahide. Se amestecă la bază în mod uniform a fost acoperită cu cremă.
12. Forma, potrivit formei viitoarelor coșuri, se acoperă cu folie
13. Pune-o bază pentru tort „Anthill“ în formă. Utrombovat un pic lingura pentru a verifica uniformitatea bazelor de distribuție. Puneți în frigider timp de câteva ore pentru a completa răcirea și solidificarea uleiului.
temei suplimentar culorile. Detalii nu va locui pe ea. Tot ceea ce se spune și se arată într-o clasă de master de pe tort-pop. Pe scurt: se coace un biscuit de ciocolata, se pisa blender în firimituri. Se amestecă untul cu ciocolata topita. Adăugați la firimiturile si se framanta „aluat“. Singura diferență de această dată se adaugă nucile tocate.
Cum de a asambla buchet tort vertical de liliac
Noțiuni de bază pentru ansamblul.
1. din turta frigiderului „Anthill“ și extrageți-l din matriță. Scoateți banda.
2. Pregătirea pentru alinierea cremei. Pentru a face acest lucru, se amestecă untul înmuiat cu lapte condensat. Vom aplica crema de pe tort și lopata nivelat.
Înainte de alinierea finală a cel mai bun tort să se răcească (timp de aproximativ 30 de minute în frigider) și aliniați omoplatului este coborât în apă de fierbere.
Omite lama, shake-uri de pe apa, face un scurt „frotiu“ de cremă. Se repetă până când tort nu va fi perfect plat.
Mărturisesc că inițial a vrut să facă un strat de vase de mastic. Nu sa întâmplat. Pe mucoasa a avut de a face strat este mai gros crema. După acoperiri de mastic au fost toate umflaturi vizibile in tort. A fost necesar să se îndepărteze din nou alinia mastic și schimba planul de decor.
3. Din bazele pentru forma viitoare de flori care formează ramurile de liliac. Pune pe o placă de tăiere sau tavă și se răcește în frigider timp de câteva ore. Nu face îndoiți prea mare, se va desprinde. Singura opțiune, ia în considerare versiunea scheletul a întregii flori. Acesta poate fi de a păstra firul, învelit în folie și urmează curba florii. Acest lucru mai târziu am dat seama de ce nu a fost testat. În cazul meu, florile atarna peste putin vaza.
buchet tort Verticală: crema oleoproteaginoase pentru decorare
1. Într-un vas termorezistent separă albușul
2. Se adaugă zahăr
3. Pune proteinele cu zahăr într-o baie de apă
4. Continuând agitarea, se aduce amestecul la 65 de grade. (Amestec deja cald, dar de zahăr nu a dizolvat). Neaparat constant interfera sau proteinele pot plia foarte repede.
5. Proteinele încălziți transfuzate un alt vas și a începe cu telul. Greutatea ar trebui să fie de culoare albă, pufos, rece. Până în momentul în care poate dura 10-15 minute, în funcție de puterea de mixer.
6. Se adaugă untul înmuiat și bate din nou bine.
Crema rezultată este netedă, lucioasă, netedă.
buchet de tort vertical: Decor
cremă albă face un coș. Puteți atinge până crema de cacao și să facă o opțiune mai convențională. Dar, în ciuda faptului că ideea nu a lucrat cu chit îmi place să lase o vază albă.
Cum sa faci un coș de cremă pe tort
Am folosit coșul duză aici, în acest set
Introduceți vârful în adaptorul sau direct în sac, tăierea zona dorită. Se umple crema de sac și trece la decor.
Faceți o linie verticală de sus în jos.
Apoi, face o scurta linii orizontale se intersectează cu verticala. Până la sfârșitul liniilor verticale au devenit mai subțire. Distanța dintre liniile este egală cu lățimea duzei.
Efectuarea de a doua linie verticală, care se suprapun capetele liniilor orizontale.
Dintre golurile dintre prima recoltă de linii orizontale care fac noi linii suprapuse a doua linie verticală.
Apoi, din nou, o linie verticală și o kotorkie accident vascular cerebral orizontală.
În mod ideal, numărul de linii verticale trebuie să fie chiar și atunci orizontală converg ca un puzzle. Dar, în cazul în care sa dovedit un număr impar - nu contează, ultimul rând de linii orizontale vor diogonali. Pe coșul finit nu este vizibil.
Nu este necesar să se aplice imediat toate liniile orizontale. Weave nu va funcționa.
În timpul funcționării, convenabil, când tortul este la nivelul ochilor. Și turnantă nu poate răni.
La marginea coșului pentru a face mici „Zvezdochka“, în 2 rânduri
Coș de crema de pe tort este gata.
4. Fixați flori la o vaza pe un bețișoare de lemn pentru kebab. Băț trebuie să treacă printr-o vază și o mare parte din ramurile de liliac.
buchet tort vertical de asamblat liliacul.
Decalajul crema rămasă în mai multe părți și sunt vopsite în diferite nuanțe de violet. Am folosit coloranți alimentari diferite concentrații violet, lila + puțin albastru.
În mod ideal, utilizați o stea duză cu patru raze au un astfel nu a fost, cu doar cinci. La turta finală nu era important. Nimeni nu ar lua multe petale în liliac. Textura cum ar fi - bine.
Imprastiati crema peste sac și stoarcere o cantitate mică prin duză am pus o mulțime de flori mici.
Diferite ramuri - diferite nuanțe. Nu-i rău, dacă adăugați câteva flori pe o ramură de aproape culoare.
Atunci când întregul tort decorat cu crema - puteți trimite-l în frigider să se răcească. Între timp, pentru a face frunzele de mastic.
Pătate pastă albă colorant verde, sau de a lua o bucată inițial verde.
Strat subțire rola.
Cu un Weiner special de textura complot tăiat foaie.
Weiner nu am destul ca un liliac de frunze, dar mai mult ca oricum.
Pentru mai mult realism, am pus un pic verde Madame Kandurin. Nu este uniform foaia și secțiuni.
Venele și miezuri de stres de perie muiată în colorantul alimentar verde.
Foaia finită este atașată la tort. Acestea sunt montate bine, înec în crema.
tort buchet Lilac este gata, ceai frumos!