Cum de a găti un coniac de zmeura la domiciliu
Principala preocupare a producătorului de lichior de zmeură - calitatea materiei prime. Fructe de padure, gem, băuturi cu conținut de alcool, apă - toate trebuie să îndeplinească standardele și utilizate într-un recipient curat.
preparare boabe
În versiunea clasică, atunci când zmeura vor fi utilizate imediat, ei cu atenție sortate, curățate de orice resturi. Apoi se frământă ușor boabe și se toarnă într-un recipient de sticlă. Dar există și alte posibilități, care sunt de gând să facă rachiu de zmeura gem sau fructe de pădure congelate, care este, de asemenea, destul de ușor la domiciliu.
Știați că? Îngheață zmeura nu mai târziu de două ore de la colectare.
Cum de a găti un rachiu de zmeura la domiciliu (fără adaos de alcool)
- 2 kg de zmeură;
- 0,8 kg de zahăr;
- 0,2 litri de apă.
Rețetă pentru Lichior de zmeură din alcool pe bază de
Deja în vodca zmeură sticlărie turnat (sau alcool alimentar diluat la 40-45 grade), astfel încât acestea sunt sub nivelul lichidului de aproximativ 3 cm. Web densă După aceea închisă are săptămână pentru a ține sticla în căldură.
Etapa finală constă din strecurat prin sticlărie cheesecloth transfuzie pregătit și dor lunar pentru a atinge maturitatea finală într-un loc răcoros și întunecat. filtrare proces Încoronat, turnarea în sticle (sau alte capacitate preferat). Reteta optima vodca condițiile de depozitare cordials de zmeura care tocmai a fost descrisă este considerată temperatură de zero de la 6 la 16 de grade. Proporțiile cantitative ale ingredientelor utilizate sunt: zmeura / zahar = 5 kg / 1 kg, vodca / apă = 1,5 l / 1 l.
Brandy zmeură nu neapărat vodca normală pelviana. Proprietarii care preferă produse naturale pot beneficia pentru producția sa de vodca de origine, care este apă de ploaie. Pentru aceasta este perfect brandy reteta de zmeura congelate. Acesta va avea nevoie de 2,5 kg de un sfert kilogram de zahăr și o jumătate de litru de vodca 45-50 de grade. Lichior de zmeură pentru această rețetă se prepară după cum urmează:- plasat într-un bol de zmeura boabe decongelate umple cu zahar si umplute cu vodca de casă;
- oră mai târziu amestecat ingrediente (boabe cu cută) pentru a forma o masă omogenă;
- amestecul rezultat este conservat (poate fi doar o foarte strâns) cu băncile, care sunt apoi păstrate în luna întuneric;
- lună după lichiorul finit se filtrează și se toarnă într-un recipient adecvat pentru o utilizare ulterioară.
In aceasta sunt amplasate (argilă) vas ceramic, în care pre-umplute sferturi kilogram de zmeura de vodca. Gâtul oalei trebuie să fie legat în jurul hârtie subțire cu găuri perforate (este suficient să conectați). Cu încălzire până boabe lent ar trebui să cumpere maro. Compoziția rezultată, după ce trece prin strecurătoare este amestecat cu un alt vodca sferturi și zahăr (100 până la 300 g). Acest lichior pentru oameni neinstruit poate fi krepkovatoy (doar pentru a încerca) care elimină adăugându-l stors suc de fructe de padure rămase într-o strecurătoare.
? Știi Brandy, care în timpurile vechi au fost preparate în cuptor, numit zapekankami.Naposledok rețetă rapidă coniac, care va fi gata într-o zi:
- rezistent la temperaturi ridicate container cu boabe incendiate într-un bazin de apă rece sigilate;
- se stinge după fierbere licoare la foc minim 1,5 ore;
- încordate bine după această procedură suc este amestecat cu zahar si vodca (toate ingredientele sunt folosite în proporții corespunzătoare circumstanțelor concrete, cu un ochi la versiunea clasica);
- băutură îmbuteliată încă 24 de ore pentru a ajunge la maturitatea dorită.
Cum se face licoarea de gem de zmeura
Rețetă pentru lichior fără alcool
Ar fi de dorit să se pregătească o băutură preparată din zmeură fără utilizarea de băutură tare, și de a face fără procesul natural de fermentare. Foarte bine curios rețetă care implică utilizarea ca unul dintre ingredientele (sălbatic drojdie) stafidă proaspătă (0,1 kg). În schimb, este posibil să se utilizeze struguri nespălate, căpșuni sau o drojdie de vin. Celelalte două componente ale tradiționale: un litru de gem și un litru de apă.
Important: amestec de apă și varenevoy Sugar nu trebuie sa fie mai mare de 30% și cel puțin 20% pregătire .Tehnologiya este după cum urmează:- prepara un amestec omogen de ingrediente volum de cel mult ¾ ustensile destinate fermentația destinate;
- Se agită mustului de cel puțin două ori în decurs de trei sau patru zile, în timp ce recipientul închis cu tifon gât încălzește soarele (este de dorit ca temperatura să nu depășească camerei);
- borcane echipate cu un capac cu roaming-ul hydrogate compoziție stabilită după detectarea spumei pe suprafața sa, sau mănuși de cauciuc uzură; străpunse
- Șase săptămâni magazin nalivka la întuneric, la o temperatură de 18-25 de grade;
- se filtrează lichidul prin tifon, se toarna intr-un alt recipient și sigilat pentru a rezista la 3-4 luni, într-un loc răcoros;
- se toarnă în sticle sau alte feluri de mâncare, ermetic închise.
Infuzia de un blocaj în casă la alcool sau vodca
Metoda propusă de a face lichior de zmeură dintr-un blocaj are, de fapt, un caracter universal, adică, poate fi utilizat și atunci când blocajul este gătită din alte fructe de padure. După prepararea siropului de zahăr convențional (100 g de apă și zahăr) se adaugă la 0,4 l gem și după o jumătate de oră până la o fierbere gătită la foc mediu. Vodka litru (alcool diluat) topped când temperatura a scăzut la un viitor cordials +20 grade. Insistând durează cel puțin o săptămână, în calitatea sa de curs cu o băutură din timp în timp agitat. Scurgeti sedimente de dorit ori de câte ori este necesar să precipite la stânga, la toate, iar durata de perfuzie ultima într-o lună și jumătate are loc în întuneric și frig în recipiente închise ermetic.
Important! Blocajul utilizat ar trebui să fie nici un semn de fermentare sau acrire. Malina, desigur, este bun în sine, fără nici un fel de alcool. Dar o vacanță culturală în aer proaspăt țară sau un apartament confortabil cald în sezonul rece, se completează perfect gustul rafinat de zmeura lichior de gătit proprii.