Colecta toate rețetele role într-o carte sau pe un site web este pur și simplu imposibil. Faptul este că nimeni nu știe cât de multe dintre aceste retete acolo. În plus față de japoneză tradiționale, există o varietate de role în rețetele europene de origine, care includ aproape toate produsele posibile. Există rulouri de pește, legume, hot dog, si chiar ciocolata! Dacă ceva în ceva înfășurat, a adăugat orezul și se taie în bucăți mici - este rulouri. În japoneză acestea sunt numite Maki-sushi.
Pe componentele preparate japoneze
Rice - singurul ingredient neschimbat. rola de alge marine nori De asemenea, este folosit de multe ori este stratul exterior. Dar, în schimb, pot fi folosite pielea de pește, sau nimic. În acest caz, stratul exterior poate consta dintr-un orez poate susan, caviar superficial sau alte pietriș. Iar umplutura poate fi orice! Există chiar și rețete pentru cartofi din Ucraina în loc de orez și de hering în loc de fructe de mare, precum și role, în care, în loc de scumpe alge marine japoneze gratuit frunze de sfeclă interne utilizate! Dar vom lua în considerare, la urma urmei, mai mult sau mai puțin tradiționale Maki-sushi.
Cum să se pregătească rulouri la domiciliu
Pentru a începe cu orientările generale pentru prepararea rulourilor așa cum o fac în baruri sushi. Ia de construcții Reed mat - Macy, a pus pe el o foaie de nori în partea aspră în sus și gazdă din Fig. Vă reamintim că cifra pentru rolele care urmează să fie gătite într-un mod special: nu tenderized friabilă și nu, dar ceva între ele. Lepim de orez un nodul mic. Și există o nuanță: a sculpta cifra este mai bine cu mâinile ude și role Touch - doar uscat. Prin urmare, de lângă tine trebuie să fie o ceașcă de apă și prosop uscat. Lump am loc pe orez și nori, apăsând ușor degetele sunt distribuite uniform pe întreaga suprafață a foii, făcând o scobitură pe latura mare de 2 centimetri. Este mai bine pentru a pune un pic mai puțin orez, deoarece se poate adăuga întotdeauna, dar elimina excesul fără a deteriora rola, nu este ușor. Acum, cu marginea nori plasăm umplutura conform rețetei sau propria imaginatie. Și începe foarte încet și ușor ori rola. Acest lucru, de altfel, cea mai dificilă etapă în prepararea Maki-sushi: se străduiesc continuu să se prăbușească. Dar, cu o anumită experiență și de calificare, puteți afla cum să dezactivați role mai bine decât japonezii. Ruloul rezultat se taie în 6-8 bucăți cu un cuțit umed foarte ascuțit. Rolls sunt gata, puteți la masa! Doar nu uita de sos de soia, wasabi si radacina de ghimbir - condimente traditionale pentru sushi.A Acum vom da câteva rețete.
rețete simple role de acasă
Reteta 1: maki sushi unagi (role cu eel)
ingrediente:
- 160 g orez
- 2-3 frunze nori
- 200 g de anghilă carne (prăjită sau brut)
- 1 castravete
La Macy pune o jumătate de foaie de nori. mâinile ude pune strat plat de orez, nu uitați să lăsați adâncitura de pe margine, masați ușor afară. Castravetele, tăiate în bastoane lungi subțiri și le-a pus pe marginea orezului. loc în apropierea felii subțiri și lungi de anghilă. Toate topping-uri trebuie să aibă aceeași grosime. Twist ca de obicei.
Reteta 2: Sake Maki Sushi (sub formă de rulouri cu somon)
ingrediente:
- 160 g orez
- 200 g de somon brut sau afumat
- 2-3 frunze nori
Pregătirea în același mod ca și rețeta precedentă, dar celelalte topping-uri. Conform acestui principiu, se pregătește un număr mare de maki-sushi, care diferă numai în umplutura. Dar există, de asemenea, rețete mai complicate. De exemplu, o rolă foarte popular „Philadelphia“.
Reteta 3: Rolls "Philadelphia"
ingrediente:
- 120 g orez
- 1 foaie de nori
- 1 castravete
- 1 avocado
- 60 g de somon
- 35 g de „Philadelphia“ brânză (poate înlocui alte cremă de brânză moale)
Wrap Macy folie, a pus podea coli nori. Puneți orezul. Apoi totul rândul său, figura a apărut în partea de jos și alge - de mai sus. Strat subțire frotiu lift wasabi hrean japonez. În centrul benzii foaie doi centimetri lățime, brânza aplică „Philadelphia“. Pune branza pe felii subtiri de castravete și avocado curățate. Ușor plia rola, apoi îndepărtați folia și Macy. Foarte felii subțiri de felie de somon și înveliți-le rola. Se taie rola în mai multe bucăți, decora caviar sus.
Reteta 3: roll "Rainbow"
ingrediente:
- 175 grame de orez
- 1 foaie de nori
- 3 crabsticks
- 1 avocado
- 1 castravete
- 150 g de somon
- 100 g de ton
Start este aceeași ca în rețeta precedentă. Sus ar trebui să fie o foaie de nori. Asta e, nu uitați să se răspândească wasabi, pune felii de castravete și avocado și de crab și rândul său, rola. felii subțiri de carne tăiate de somon și ton - au o culoare diferită. Și dungi, alternativ, este presat de pește de orez, în timp ce nu acoperă întreaga suprafață.
Acesta nu este doar una dintre cele mai frumoase, dar, de asemenea, una dintre rolele cele mai complexe. Dacă aveți un bine primit „Rainbow“ - inseamna ca ai devenit un adevărat maestru Maki-sushi, și vă puteți permite să dezvolte noi rețete pentru sushi la domiciliu!