Puțini oameni știu că termenul de valabilitate normală de pâine de grâu din timpul de coacere - puțin mai mult de 40 de ore, pâine de secară - un pic mai mult. Dar nu mai mult de 72 de ore. La fel ca transportul Cenusaresei se transformă într-un dovleac, un produs gustos și sănătos pierde toate valoros și atractiv, devenind o sursă de toxine și mucegai patogene.
Înainte de a scoate pâinea din magazin, ar trebui să fie întotdeauna complet rece. Este nevoie de aproximativ 3 ore. În acest timp, pâinea se maturizează în cele din urmă. pâine refrigerat este mai bine să taie, să nu mototolească sub cuțit. Se răcește pâinea pe un raft de sârmă, scoaterea din matriță (în caz contrar acesta va fi acoperit cu condens) și ascunse de proiecte.
Pâine proaspătă are un anumit conținut de umiditate (în medie, aproximativ 50%), ca urmare a umezelii de depozitare se evapora din acestea și pâine veche. Unde evaporarea mai intensă a umidității din cereale este la temperatura de 0-2 ° C Prin urmare, pentru a păstra pâinea este mai bine in camera, nu în frigider.
Pâine proaspătă nu ar trebui să fie depozitate într-o pungă de plastic. Polietilenă nu permite pâinea să respire, ceea ce poate duce la o creștere a umidității, provocând pâinea poate deveni un pic umed. Păstrarea pâine într-o pungă de plastic în frigider contribuie la creșterea rapidă a mucegaiului. De multe ori pâine în magazin este vândut într-o pungă de plastic, dar în cele mai multe cazuri, această pâine deja feliata si se usuca foarte repede, astfel încât întrebarea este, depozitați-l într-o pungă de plastic sau nu, nu este esențial în acest caz.
În multe case europene, pâine proaspăt coaptă este depozitată, tăiată cu fața în jos, fără ambalaj. Pâinea, care a fost preparat numai din componentele principale sau conține o cantitate mică de drojdie va fi stocată în această formă pentru câteva zile.
Cartea bună rămâne pâine proaspătă. deoarece permite o cantitate mică de aer să circule în jurul valorii de pâine.
O altă metodă bună este de a folosi un sac special de pânză pentru a stoca pâine. Puteți folosi, de asemenea, un prosop mare sau o cârpă. Țesătura păstrează pâine proaspătă și îi permite să respire.
Important de știut: felii de pâine se va usca rapid atunci când sunt depozitate în hârtie sau pânză.
Diferite tipuri de pâine sunt cel mai bine păstrate separat. De exemplu, pâine albă are capacitatea de a absorbi rapid mirosul de pâine neagră. Ca rezultat, gustul de pâine albă devine nenaturală și fără gust.
Cutia de pâine poate pune o bucată de zahăr sau sare, și se taie în două bucăți de mere. Painea va fi menținută mai bine, mai fi în stare proaspătă și nu zacherstveet prea repede.
Pâinea poate fi tăiată din mijloc, iar apoi va rămâne în stare proaspătă mai mult timp. Asta este, o bucată de pâine, în acest caz, ar trebui să fie tăiate în două părți. Pâinea se taie, și apoi conectați din nou cele două jumătăți.
poate fi folosit un congelator, pentru această pâine este complet răcit pentru depozitarea pe termen lung a cerealelor, dacă aceasta a fost doar coapte și învelite în folie de aluminiu și apoi plasat într-o pungă de plastic. Înainte de a pune pâinea în congelator, trebuie să eliminați cât mai mult posibil, aerul din punga de plastic. În congelator pâinea poate fi păstrată timp de până la trei luni.
Pentru a reîmprospăta pâinea stătut, se stropesc cu apă și căldură în cuptor timp de 5-7 minute la o temperatură de 180 ° C sau într-un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, așa că trebuie să reîmprospătați multă pâine ca aveți de gând să mănânce, pentru că, după aproximativ 2-3 ore, el din nou zacherstveet.