Salutări, iubitori dragi de alimente delicioase!
Cred că această rețetă în realitățile economice actuale vor fi interesante
Am fost în căutarea pentru o lungă perioadă de timp. precum și de ambalare. Vânzătorii spun vinde capul pentru a hrăni câinii, sau derulați la carnea tocată de toate.
Foarte surprins că am nevoie de un obraz. și numai într-un singur loc măcelarul și vânzătorul a intrat într-o înțelegere a „problemelor“ mele))))
Pret pentru 1 kg avansat la 180 de ruble. Doi obraji au venit la 210 ruble.
Ce veți avea nevoie de:
carne de vită sau de vițel obrajii
vin rosu sec
Total scorțișoară, anason stelat, cuișoare
boabe de ienupăr (cumpăra într-o farmacie)
piper negru
1) Aici este schochka
Pe carnea taie toate grăsime și de film. ocupația mohorât, delicată.
Marinati 48 de ore în vin cu telina tocate, morcov si ceapa, frunze de dafin, scorțișoară băț întreg,
Dittany, cuisoare, boabe de ienupăr, și ardei gras (condiment pune toate simturile. Experiment)
Aroma nebun. dificil de descris
Despre vin. trebuie să ia niște vin, „v-ar dori să facă o băutură“
In reteta originala ai nevoie de vin din struguri Nebbiolo, cum ar fi Barbaresco. Eu vă spun că am găsit doar un astfel de vin, după murat în obicei. Am găsit în Auchan. prețul pentru o sticlă de 1700 de ruble. 180 ruble pentru carne. 1.700 de vin. Oh nafig!
2) Scoateți carnea, se scurge tot lichidul. Am uscat cu prosoape de hârtie. Aici este o culoare obrajilor dobândite.
3) Fry obrajii în ulei de măsline într-o tigaie foarte fierbinte. După prăjire carnea pe ambele părți cu sare
4) Într-un alt fry tigaie în ulei de măsline sunt aceleași legume care erau în marinată, se adaugă piper și lavrushku.
Pune-le obrajii, gatiti inca 10 minute.
5) Paralel marinată încălzit, care era fierbinte. Acest lucru este pentru a evita obrajii încleștați nu a pierdut forma atunci când adăugați fibrele de carne.
6) Se toarnă în schochkam condimente proaspete - anason stelat, scorțișoară, rupte în bucăți mijlocii, cuișoare, boabe de ienupăr.
Se toarnă printr-o sită încălzită marinata, se acoperă și se pune pe un foc lent. Gătit 2 ore.
Am mutat din tigaie încă în oală. obrajii în jos, pe partea de sus a legumelor, se toarnă vinul. Am făcut asta toată carnea a fost acoperită cu vin.
7) Scoateți carnea gătită, sosul de tulpina. Practic, toate vinul sa evaporat. Dă sosul îngroșa peste foc într-o cratiță.
Pe un fel de mâncare am făcut piure de cartofi reteta pentru clasa:
Pentru cartofi se adaugă câteva capete de usturoi, o garni buchet de plante aromatice: rozmarin, cimbru, salvie, frunze de dafin.
Toate plante aromatice sunt legate cu fir, atunci ele sunt ușor de îndepărtat. nu au nevoie pentru a prinde))
Dă-se fierbe cartofii, opriți căldura.
Se lasă să se răcească. Ea, cartofi, ar fi un pic cam greu. și foarte aromate. Ierburi și usturoi pentru a elimina (puteți lăsa câteva capete de usturoi, atunci acesta va fi un gust luminos. Poti juca cu ierburi. Experiment). Face un piure cu adaos de smântână, unt. cartofi solid ar lua o crema mai mult de clocotească, piure de cartofi va fi mai gustoase.
Obrajii se taie în bucăți mari.
Pe o placă de cartofi așeza, unele legume, o bucată de carne pe partea de sus. și se toarnă peste sosul.
Bucurați-vă de toată masa!
1. Soția nu a vrut să aibă chiar și o primă. dar a fost incredibil de delicios! (cuvintele ei)