Metoda Tank vs. champagnization
Pe scurt, și fără groază, spumant obținut prin amestecarea unui liniștit (bule), vin, și dioxid de carbon. În cazul în care procesul de amestecare are loc în recipiente separate, este mai puțin costisitoare de vin (prosecco, Asti, „SOVIETIC Champagne“). În cazul în care procesul de îmbogățire a CO2 are loc în sticlă, astfel încât vinul este mai scump (Champagne, Crémant, kava, Franciacorta). Prima metodă - tehnologia de producție în masă. Capacitatea în care vinul este amestecat cu gazul, numit akratofor și poate găzdui până la câteva mii de litri. A doua metodă se numește „tehnologie șampanie.“ Acesta include o multitudine de etape, printre care remuage. degorjare și fermentarea secundară în sticlă. Această metodă este costisitoare pentru a pune în aplicare, astfel încât vinurile obținute prin tehnologia de șampanie sunt mai scumpe decât cele care sunt create de rezervor. spumant ieftine sunt diferite de cosmaruri la destul de acceptabil.
Vinuri care fac șampanie pe tehnologie - este o băutură de înaltă clasă. Ele sunt sărace în calitate sunt extrem de rare. Exemplul cel mai frapant al unui „rezervor“ de vin - Prosecco, „shampanizirovannogo“ - kava. Ce să bea pentru Anul Nou vine, nu numai că depinde de bani. Este probabil că ați cumpărat anul acesta o casă de țară, ci pe principiul nu doresc să plăti pentru o sticlă de vin pentru 3000 de ruble. Și se poate întâmpla ca aproape că nu câștigă, ci pentru a deschide o sticlă bună de șampanie la Anul Nou - obligația dumneavoastră sensul frumuseții. Pe lângă cei doi poli în formă de șampanie și prosecco au soluții intermediare, acceptabile în preț și calitate. Acesta este un prosecco foarte bun, un vin spumant realizat prin tehnologia șampanie nu este în Champagne (Cava spaniolă, italiană Franciacorta, franceză crémant).
vs spumant alb Rose
șampanie tradițională și toate imitatori sale - este în cele mai multe vinuri albe. șampanie alb poate face:
- amestecuri de Chardonnay, Pinot noir, Pinot și Meunier
- 100% din Chardonnay (blanc de blancs)
- 100% din soiurile roșii Pino Nuar (blanc de noirs)
În producția de vin alb de la rosu Pinot Noir poate fi foarte scurt contact cu pielea de struguri cu suc, care nu permite vina de a dobândi culoarea. Champagne blanc de Blancs și blanc de noirs considerate prețioase și băuturi costa bani. Cea mai ieftina șampanie - un amestec de alb Chardonnay, Pinot Noir și Pino Mene.
Și totuși, există șampanie roz. Ele sunt de două ori mai scumpe decât de obicei alb. Pentru a face șampanie roz, suc, sau insista pe pielea pinot noir, sau o cantitate mică de roșu din vinul alb. De obicei, Rose a folosit cele mai bune cocoașa pinot noir și Chardonnay. rozé sunt peste tot în lume, nu numai în regiunea Champagne, și peste tot ele sunt mai scumpe decât alb. Dar idealul de noblețe și se usucă în aroma, probabil, se poate realiza numai cu francezii au crescut. De asemenea, printre somelieri și experți de vin de mers cu bicicleta ca roz șampanie - este pentru fete, și aristocrați, care încă în vin nu înțeleg și doresc să facă scump.
vs. Non Vintage Vinul din recolta
Cele mai multe vinuri spumante și șampanii - așa-numitele non millezimnye. că este, acestea sunt realizate dintr-un amestec de vinuri din diferite culturi de ani. Sampanie si alte vinuri spumante, care indică anul recoltei, numit de epocă sau millezimnyh. Acestea sunt fabricate din struguri recoltați mai bine în anumiți ani, foarte bine, astfel încât această sticlă de vin poate costa fie scump sau foarte scump. Cele mai izbitoare exemple - Moet et Chandon. Dom Pérignon și Louis Roederer Cristal. Ca și șampanie, millezimnyh poate fi vinuri spumante din alte părți ale lumii. Nu millezimnye vin numit printre cunoscători de vin „de bază“ - „de bază brut“, „de bază a crescut“, și așa mai departe.
Brut vs. nu bRUT
Cum au devenit, probabil, clar, șampanie au dreptul de a apela numai acele vinuri care sunt produse în regiunea Champagne. Toate celelalte vinuri spumante, indiferent dacă acestea sunt metoda rezervor sau tehnologia tradițională gătită, au propriile lor nume. vin de regiune franceză Champagne 200 de ani de luptă pentru unicitatea cuvântului șampanie, și-a reluat din întreaga lume. Toate regiunea Champagne, situat la 150 de kilometri sud-est de Paris și este formată din 19.000 producători - aceasta este un brand mare care are numele regiunii. Champagne sta pe partea de sus a muntelui Olympus vinurilor spumante nu numai asupra prețurilor, ci și pe calitățile gastronomice. În plus, partea leului din prețul acestor vinuri - o plată pentru faptul că bei șampanie adevărată, care poate fi utilizat, de exemplu, în starea de Anul Nou pe Facebook.
Taittinger Brut Reserve
Bright și clasic, foarte uscat Brut clar. fâșii subțiri de bule și un pic aromatice reținut, care este condus de nota brioșe.
Această șampanie este apreciat pentru stilul său uscat și echilibrat clasic. În Tettenzhe echilibru perfect între aciditate și corp.