Cu siguranță nu există nici o astfel de persoană care ar fi tratat cu indiferenta dulciuri orientale. Acestea sunt considerate cele mai delicioase deserturi din lume și să le gătească de gătit în moduri diferite, aceste „gustări“ sunt întotdeauna superbe.
Aflați pentru a găti dulciuri orientale de casă va fi de ajutor pentru fiecare familie, după cum puteți surprinde întotdeauna oaspeții oferindu-le delicatese delicioase de casă, și aranja o cină delicioasă de familie.
Acasă șerbet
Această putere de îndulcire de structura sa este foarte similar cu lapte dulce sau smântână. Reteta serbet cu alune și ciocolată ajută să gătească o deserturi delicioase și delicate în doar câteva ore. Deci, cum să se pregătească șerbet vom fi in casa, ingredientele pot fi înlocuite cu propria valoare. De exemplu, pentru a elimina ciocolata și a obține în final un șerbet cremos. În plus, puteți adăuga nuci, fructe uscate sau confiate. Înainte de a vă pregăti șerbet, asigurați-vă că pentru a pregăti feluri de mâncare în care delicatețea noastră se va solidifica.
• Lapte - 150 ml,
• Zahăr - 450 g,
• Unt - 50 ml
• făină - 1 linguriță
• Ciocolata amara negru - 1 țiglă,
• nuci (alune, arahide) - 200 g
- Pentru a pregăti șerbet de casă, se amestecă zahărul într-o cratiță cu lapte și unt. Apoi pune amestecul pe foc mediu și se încălzește cu grijă.
- Bitter cuțit de ciocolată taie în bucăți mici, adăugarea la amestecul de acid lactic și de creștere a flăcării sub tigaie, să se reducă la fierbere sub agitare continuă.
- foc Bates și se fierbe amestecul timp de 30 de minute pentru a obține o masă omogenă și apoi gelifiat îndepărtează de la căldură și lăsat să se răcească.
- În cazul în care masa scherbetnaya îngroșată suficient, făina nu poate fi adăugat, în caz contrar, vom face în amestec, la sfârșitul masei de gătit.
- pămătuf șerbet Cald folosind un mixer la viteză redusă, procesul de biciuire durează aproximativ 5 minute.
- nuci fierte, dacă se dorește, poate fi pre-prăjite. Adăugarea lor în masă nu au fost încă solidificat ca umplutură primar. Dacă aveți o cantitate mică de bucăți de ciocolată, apoi împreună cu nuci, le puteți adăuga, de asemenea. Toate se amestecă bine.
- Obținut pre-formă de ulei lubrifiant sau pavaj folie, răspândit apoi cu atenție greutate scherbetnuyu aplatiza suprafață, pentru a elimina frigider cel puțin două ore.
- serbet Ready și decora scos din matriță orice fel. Stropim cu nuci tocate, dar, de exemplu, pot fi de asemenea preparate glazura de ciocolata si se toarna brichete.
- Desert servit la masa din feliat, frumos la pus pe un platou.
Miere baklava
baclava miere tradițională este foarte simplu de a pregăti, că, în nici un fel subestimează palatabilitatii sale. Acesta este un desert teribil facut din cele mai comune produse furnizate în palatele și cuceri pe oricine care a avut onoarea să-l încercați. Va oferim o reteta de baclava de casă din aluat de drojdie.
Pentru a pregăti baclava, puteți utiliza gata făcute aluat, dar este mai bine să facă acest lucru cu propriile sale mâini.
• făină - articolul 2.5 ,.
• lapte - 1 lingura ,.
• unt - 30 g
• ou,
• drojdie proaspătă - 15 g,
• Zahăr - 1 linguriță
• vanilină - ½ plic,
• sare
• nuci - 400 g,
• Zahăr - 250 g,
• albușuri de ou - 2 buc ,.
• Scortisoara - 1 linguriță
Pentru miere de turnare:
• miere - 200 g,
• zahăr - ½ CT.
• Sucul de lamaie - 1 lingura,
• apa - 2 linguri;.
• unt pentru ungere de testare straturi - 150 g,
• gălbenușuri de ou pentru a lubrifia suprafața baclava - 2 buc.
• jumatati de nuci pentru decor.
- Noi cerne făina. Laptele se încălzește ușor și se amestecă cu zahăr, sare și drojdie. Adăugați două linguri de făină, apoi se amestecă totul bine, și închiderea capacului, se lasă timp de o jumătate de oră. Dupa ce aluatul nostru „creștere“, se adaugă la un ou mic bătut, unt topit și din nou amestecat.
- Containerul mare, se amestecă făina și vanilie și se toarnă pentru prepararea cafelei, framanta aluatul până când este gata. ulei de porumb de testare și grăsime din rezervor de rezervă prin închiderea capacului sau film, la temperatura camerei, timp de 2-2,5 ore, timp în care cei doi fac „obmina“.
- In timp ce aluatul baclava crește, ne pregătim umplutura. fructe cu coajă lemnoasă se prăjește până de aur și, după ce au răcit ușor, se macină într-un procesor de alimente sau zdrobi mortarului, astfel încât pentru a obține boabe mici.
- Ouăle sunt împărțite în albii și gălbenușurile. Gălbenușuri avem încă nevoie pentru a lubrifia Baklava înainte de coacere, și bateți cu zahăr. Proteinele trebuie să fie pre-răcite la absența gălbenușul de impurități. În primul rând, bate albușuri cu un mixer fara zahar, apoi, încă bătut cu telul, adăugați-l în porțiuni. Bate până la o masă de proteine puternice.
- Capacitatea de a răspândi crema de proteine nuci tocate în porții mici, în mod constant și cu atenție toate amestecare.
- Dacă aluatul este gata, apoi împărțiți în șase bucăți, puteți crește acest număr la opt, dacă se dorește, și în funcție de dimensiunile matriței. Mai mult decât atât, o parte ar trebui să fie de aproximativ un an și jumătate - de două ori mai mult decât oricare alta, acesta va fi baza baclavaua.
- Începând cu prima parte mai mare a aluatului și laminate la 5 - 6 mm. Fiecare din celelalte părți ale Intindeti la o grosime de 3 mm.
- Fiecare strat de aluat laminat pentru baklava pus în tigaie pregătit și se unge cu untul înmuiat. Puneți umplutura pe partea de sus a piuliței. Astfel, alternarea toate straturile, se încheie strat de aluat, care lubrifiază gălbenușul de ou amestecat cu lapte sau o lingură de apă. Efectuarea de markup topsheet pe diamante și a pus în centrul fiecărui romb o jumătate de nuc, pus în formă cu baclava preîncălzit la 180 cuptor * C timp de 45 - 50 minute.
- In timp ce se coace baclava, gatiti sirop de miere: se amesteca zaharul cu apă și se aduce amestecul la fierbere, apoi se adaugă sucul de lămâie și se fierbe până ușor îngroșat. Se amestecă cu miere.
- Extractul finit baclavaua din cuptor și se taie în diamante, se toarnă imediat sirop de miere fierte, apoi se pune în cuptor timp de cinci minute.
- Să se răcească tort finit, răspândirea diamante pe un platou și se servește. Baklava, preparate de casă, pot fi stocate suficient de mult timp, este necesar doar să închidă filmul său, care protejează împotriva uscării.
reteta Basbousa
Basbousa mai amintește de mană, cu toate acestea, acest desert oriental este mai blând și dulce. In Basbousa reteta traditionala colorant ca turmeric utilizat. În versiunea noastră a preparatului este înlocuit cu suc de morcovi sau colorant alimentar.
• faina - 1 lingura ,.
• grișul - 1 st ,.
• zahăr - 1 lingura ,.
• ou,
• nucă de cocos - 1 st ,.
• Iaurt (iaurt sau smantana) - 1 st ,.
• praf de copt sau sifon - ½ linguriță
• unt - 100 g,
• arahide - 50 g;
• Apa - ½ CT.
• zahăr - ½ CT.
• jumătate de suc de lămâie,
• miere - două linguri.
- Pentru a începe, se amestecă într-un recipient mare grisul, faina si nuca de cocos.
- pămătuf de ou cu zahăr și răspândit într-un recipient cu un amestec de ingrediente uscate. Apoi se adaugă crema, amestecat cu sifon, otet sau praf de copt stins. De asemenea, amestecat cu greutatea totală a untului „undisciplined“, se frământă până la omogenizare. Ca urmare a amestecului de ingrediente ar trebui sa aluatul un pic mai gros decât o clătită. Puneți recipientul cu aluatul într-un frigider timp de o oră.
- O oră mai târziu, se îndepărtează testul și sa răspândit într-o formă unsă. În cazul în care forma de silicon, nu este necesar să se lubrifia. Vizual definim limitele pătratelor viitorului și se afla în centrul fiecărei jumătăți sau sferturi nuci. Se coace tort la 180 * C timp de 30 - 40 de minute, apoi îndepărtat și imediat se taie în pătrate, dar nu se taie până la capăt.
- În acest moment, trebuie să fim gata sirop, se fierbe până la Basbousa la cuptor. Se amestecă zahărul cu suc de lamaie si apa, se fierbe până la ușor îngroșat, adăugați traseul de miere. Toate se amestecă.
- Se taie în pătrate Basbousa pour sirop. Închide și să dea Infuse și se răcește pentru ceva timp. Strapunge pătrat la sol și pune pe un platou și servi casa noastră dulciuri orientale la masa.
dzhalebi Prepararea
Fanii filmelor indiene sunt familiarizați cu astfel de dulceață apetisant ca dzhalebi. Aproape fiecare personaj cel puțin o dată fierte acest dulce populare în India, și în public, în acest moment, din abundență „curgea Slyunkov“. Acest desert este relativ simplu, astfel încât să puteți găti la dzhalebi acasă fără probleme.
• făină - 2 din art ,.
• iaurt sau smantana - 1 lingura,
• sodă - ¼ linguriță
• grișul - 2 lingurite
• Apa - 1,5 v.;
• zahăr - ½ CT.
• apa - 2 linguri.
• Sucul de lamaie - 1 lingura;.
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjit - 2 litri.
- Se amestecă făina și grișul. smântâna, se amestecă cu bicarbonat de sodiu, otet stins. Apoi adăugarea de apă, frământare densitatea medie a aluatului. Se închide recipientul cu un capac și a pus aluatul într-un loc cald timp de 2-3 ore.
- Pregatim un pachet de testare, de la care va stoarce în ulei de fierbere. Acesta trebuie să fie suficient de dens și celofan mare. Mare, deoarece uleiul de fierbere va „așteptați“ până când vom umple containerul, acesta este deja numărul maxim ar trebui să fie în pachet în momentul de ulei de fierbere. Pachetul secționat unul dintre colțuri definite cu dimensiunea predeterminată la diametrul testului jet nu a fost foarte subțire și nu prea larg.
- Pentru a pregăti un pachet, vom proceda la siropul de fierbere. Se amestecă zahărul cu apa si suc de lamaie, se fierbe pana se ingroasa, sub rezerva suprafeței de lucru în pregătire.
- Uleiul de floarea soarelui pentru prajit dzhalebi se toarnă într-o tigaie adâncă sau cratiță. Am pus pe foc, se încălzească până la temperatura dorită.
- Repartizăm aluat într-un pachet pregătit și stoarcere-l într-un ulei maxim fierbinte, producând mișcarea circulară într-o spirală. Dacă aveți o gaură care nu își pot permite pentru a obține un firicel, spiralele pot fi descrise ca un cerc. În general, posibilitatea de creativitate este mereu experimente cu diferite grosime hrustyashek.
- Gata extract de dzhalebi roz din ulei și se adaugă pe un prosop de hârtie pentru a se scurge de ulei de reziduuri.
- dzhalebi Ready omit sirop sau să înmoaie fiecare parte hrustyashku unul, pentru a obține produse care nu prea dulce. Noi le dăm un pic uscat. Am pus pe o farfurie și se servește. Bucurați-vă de ceai!
rahat
Descrierea de dulciuri orientale fără a menționa Turkish Delight nu este doar incomplet dar opolovinennym. Există sute de variante ale acestui desert, dar principalele ingrediente sunt neschimbate. Rețetă pentru Turkish Delight este simplu și accesibil. Acestea diferă doar suplimente: fructe uscate și nuci, fructe și fructe confiate.
• zahăr - 3, articolul 5 ,.
• apa - 1 lingura ,.
• porumb sau amidon de cartofi - 1 st ,.
• zahăr pudră - 1 lingura ,.
• Vanilie - 1 pachet,
• Sucul de lamaie - 1 lingura. l.
- Zahărul a fost diluat cu apă și se pune la fiert in jos pana se ingroasa, apoi se adauga sucul de lamaie, amidon de turnare cu vanilină, diluat cu mici cantități de apă interferează și se continua fierberea. Ne asigurăm că Turkish Delight nu este ars.
- Când masa se îngroașă suficient, se toarnă în forma pregătită să se răcească și se intareasca.
- Gata turc Delight se taie în cuburi și le năruie mai întâi în amidon și apoi zahărul.
Sperăm că rețetele dulciuri orientale oferite de noi va scădea la gustul tau. și vă va răsfăța casa lor aceste deserturi delicioase gourmet în mod constant.
Alte retete de deserturi: