Zest - este partea exterioară a coaja de citrice. Ea determină culoarea și aroma fructului, deoarece conține multe uleiuri esențiale și compuși care dau culoare.
Zest nu trebuie să cumpere în magazin - face destul de ușor să dețină, cu atât mai mult că crusta de lămâi, de obicei, vom arunca.
Pentru a începe procesul de preparare este necesară îndepărtarea de lămâi spălarea temeinică. Făcând acest lucru nu este numai standardul de considerente de igienă, dar și pentru că suprafața fructului pot fi tratate cu substanțe chimice împotriva dăunătorilor, precum ceara speciala pentru a face să strălucească. Puteți spăla fructele chiar și cu o perie moale.
După lămâi uscați, începe să se îndepărta coaja. Acest lucru trebuie făcut cu un cuțit ascuțit, ca îndepărtat doar un strat foarte subțire superior. Acest lucru este important, deoarece stratul friabil alb, situat între coaja si pulpa de lamaie, nu are miros, dar se adaugă la vasul amar.
vervă Shot pus pe hârtie și se lasă să se usuce timp de câteva zile, până când acesta devine foarte greu si fragil. După aceasta, este măcinat într-o răzătoare fină sau într-un mojar pentru a obține o pulbere.
În principiu, răzătoarea poate fi folosit în loc de un cuțit, apoi coaja de uscat va fi mai ușor să se pisa.
Ce fel alegeți depinde de calificare în manipularea acestor instrumente, adică care dintre ele va fi capabil să controleze mai bine grosimea stratului de exfoliere, astfel încât să nu rănească carnea albă.
