- 2 oua (avem nevoie numai proteine);
- 6 linguri. linguri (fără top) zahăr pudră;
- 25 ml de apă (fiartă răcită);
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 parte h. Suc de lămâie lingură.
Ce este decorarea tort crema de proteine isi pastreaza forma bine, nu precipită și este considerat a fi pregătite în mod corespunzător? Una în care componentele sunt preparate corect, desigur.
Pentru proteine crema de tort dovedit de aer, este necesar ca în prealabil pentru a obține ouăle din frigider și se separă foarte atent galbenusurile, astfel încât acestea nu se încadrează în produsul finit.
De ce în lista de ingrediente conține doar zahăr pudră în loc de nisip? Cu termen lung de decorare tort crema de proteine biciuire, zahăr se dizolvă bine, dar el nu a dat acel grad de alb și densitatea, care oferă o pulbere bună.
Sare gust nu deranjează tort crema de proteine, dar va face spuma mai densă, nu trebuie confundat cu această adăugire neobișnuită.
Deci, cum să facă un tort crema de proteine?
Pas cu pas reteta pentru proteina crema custard
- Prepararea unui sirop gros de cremă de proteine la tort, acasă necesită precizie. Sirop nu trebuie lăsat prea lichid, deoarece umed decorare tort crema de proteine să fie pur și simplu răspândit pe suprafața biscuitului. Dar, de asemenea, la starea de bomboane de zahăr caramelizat, tort crema de proteine nu va funcționa. Încercați să prindă momentul exact atunci când lichidul este compactat la consistența dorită;
- Gătitul sirop după cum urmează: într-un vas de aluminiu, se toarnă o cantitate măsurată de apă, se toarnă zahărul și pune recipientul pe cel mai mic foc, amestecând din când în când. De îndată ce siropul începe să se scurgă din lingura de broșat cu jet gros, el este considerat pregătit;
- Se separă gălbenușurile de ouă, și vom lua lucrarea numai proteine. Bate-le mixer, modul de mare viteză de cel puțin 7 minute, se adaugă sare și suc de lămâie în proces;
- Acum, fără a întrerupe biciuire intens introduce usor proteine in siropul fierbinte. Crema de proteine pentru decorarea tort în această rețetă este de a adopta o forma mai distincta, urca varfuri si cad - atunci puteți trece la formarea unui tort.
Reteta Crema de proteine-ulei
Metoda ușor diferită pentru prepararea de tort cremă proteine ulei. Avantajele unui astfel de masă, în plasticitatea și capacitatea sa de a se intareasca in frigider bine.
In plus, crema de proteine-ulei de decorare tort poate adăuga colorant alimentar și nu afectează calitatea cremei.
Pentru a prepara acest desert, avem nevoie de:
- 2 proteine;
- 125 g de zahăr;
- 150 g unt 82%;
- 1 plic de pudra de vanilie.
- Nu biciuire proteine le amesteca cu zaharul, apoi se pune într-o baie de apă și se aduce amestecul la circa 65-750.
- După aceea, o mulțime de necesitatea de a pune rapid într-un bol cu apă rece și chiar în momentul în modul de răcire, de mare viteză de mixer, bici amestecul viguros.
- În cursul amestecării, adăugând, în bucăți mici, unt dedurizată, vanilie, și în cele din urmă, dacă este necesar - un colorant alimentar uscat sau lichid.
crema de ou proteine Rețetă
Dacă decorarea tortului cu proteina cremă implică formarea unui design complex de partea superioară a produsului, sau pur și simplu au nevoie de un strat de densitate ridicată în baza lichidă este introdusă și înmuiată într-o gelatină uncool baie de apă.
proteine Reteta tort crema de decorare în timp ce, probabil, cu adaos de unt sau fără - nu diferență. Principalul lucru este biciuit bine în masă după intrarea în îngroșător.
Unt Formulare tort cremă de proteine cremă, avantajos înlocuiește crema cimbru 33% grăsime. Prin urmare, în cazul în care crema conține zahăr, cantitatea de zahăr sau pudră scade adăugate. Se prepară crema de tort de proteine pe reteta, folosind două baze separate - proteine și smântână, care sunt apoi combinate.
Pentru primele proteine de bază bine biciuit cu zahăr pudră, al doilea - sunt supuse aceleiași proceduri ca și cremă. Apoi, cei doi constituenți lichizi sunt amestecate uscat într-un recipient curat folosind spatula coacere convențională. Reteta pentru acest tort crema de proteine (foto) 4 albusuri luat 1 cană zahăr pudră și 1 cană de frișcă.
Coloranți de masă cremoasă este mai bine să folosească heliu sau uscat - preveni amestec lichid solidifică.
Cu privire la modul de a face decorare tort crema de proteine va depinde nu numai de aspectul produsului finit, dar, de asemenea, armonia gustului cu baza biscuit. Variati cantitatea de ingrediente care conțin zahăr, astfel încât tort nu este transformat cloying.