În cazul în care pentru a alege carne de vită: într-un magazin sau pe piață - vă decideți. Aruncați produsele congelate. Gazda cu experiență știu că este mai bine să cumpere carne proaspătă. Și apoi acasă va lăuda abilitățile dumneavoastră de gătit.
Pentru că este ceva ce trebuie să știi cum să alegi un bun de carne de vită. Regulile sunt simple:
- Sniffing. Carne proaspătă miroase a lapte proaspăt.
- Uită-te. Vițel are roz închis, și carne de vită - roșu.
- Ne atinge. Bucata trebuie să fie elastică și omogenă. Dacă-l scormoni cu degetul, pista este dispar rapid.
Atunci când alegeți un ghid cu privire la ce anume aveți de gând să gătesc carne de vită. Steak este mai bine să ia o tăiere, carnea de pe peretele lateral sau file, gratar - carne cu os pentru un kebab shish - șuncă sau gât.
Ar trebui să fie alertat în cazul în care carnea miros arome străine (oțet, ceapă, condimente, etc.). Acest lucru sugerează că încercarea lui să treacă drept carne de vită proaspătă. În general Absența unui miros este că bovinele au fost crescute cu ajutorul aditivilor chimici acceleratori de creștere. În cazul în care carnea este bine, dar de la contorul merge refren miros putred de a cumpăra de la vânzători fără scrupule.
Vechea carne - roșu-brun. Rețineți, de asemenea straturile grase. Tânăra carne de vită sunt de culoare albă. culoare galbuie indică faptul că animalul a trăit până la o varsta inaintata. Bucata ar trebui să fie colorate uniform, fără pete.
Structura vrac sau umflătura de pe carnea de vită indică faptul că sa „umflat“ cu niște aditivi și soluții. Carnea proaspătă nu trebuie să fie prea umed sau lipicios.
Dacă aveți de gând să facă o achiziție la supermarket, să țină cont de faptul că produsul ambalat nu este întotdeauna de calitate. Tu nu va fi capabil să-l miros, atingeți sau pentru a vedea din toate părțile.