El vine din Marea Mediterană. Acolo el a cultivat mai mult de 3.000 de ani. Vechii Grecii o plantă sacră considerată. Acesta este menționat în „Odiseea“ lui Homer, datiruemoy850 BC Ghirlande de frunze de țelină au fost câștigătorii Jocurilor Nemean (precum și golful - câștigătorii Jocurilor Olimpice și Pythian). Aceste jocuri au avut loc de la s573 î.Hr. în micul oraș sudic Nemea în Peloponez. Există, de asemenea, celebrul Hercule a ucis leul Nemean. În secolul al 16-lea a început să fie cultivate în Italia și Europa de Nord.
In medicina populara, telina este utilizat pentru diferite scopuri terapeutice. Se crede că ajută cu tulburări ale sistemului digestiv, este utilizat ca expectorant în bronșită, astm ajută. Potrivit unor rapoarte, telina este deosebit de utilă în tratamentul diabetului, deoarece conține un compus similar cu insulina, care reglează nivelul zahărului din sânge. Datorită unui efect relaxant asupra sistemului nervos, telina ajuta la ameliorarea stresului și a anxietății. Telina - un afrodisiac recunoscut.
Salata de radacina de telina
2 linguri de muștar Dijon
1 lingura suc proaspat de lamaie
2 linguri patrunjel tocat
1 telina, imediat înainte de adăugarea la salata curată și grătarul
½ tart mar verde, decojite, fără sâmburi, tăiate în fâșii
Sare si piper negru proaspat macinat
Salata scandinav de țelina și sfeclă roșie
Rădăcinile au fost întotdeauna populare în Scandinavia, deoarece acestea sunt bine păstrate pentru lunile lungi de iarnă.
6 sfecla medie
1 țelină rădăcină
2 linguri plus 2 lingurite suc proaspat de lamaie (sau mai mult - după gust)
Un buchet mic de ceapă, tocată mărunt
¼ cana ulei de masline
¾ linguriță sare
½ nuci cană tocat (60 grame) și se răcește la fry.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade.
- Ia două din punga din folie. Fiecare pachet pus 3 sfeclă. Se coc pana cand se inmoaie (aproximativ 1¼ ore).
- In timp ce sfecla coapte, radacina de telina, curata si se taie în fâșii.
- Se amestecă suc de lamaie, ceapa, ulei, sare și piper. Pune telina si se amesteca.
- sfecla Gata coajă și se taie în fâșii.
- Adauga la salata si se amesteca.
- lăsați un salată gata timp de 1 oră la temperatura camerei.
- Dacă este necesar, adăugați mai mult suc de lamaie si nuci.
Salata de țelină, mere și nuci
2 țelină rădăcină medie, decojite și tăiate în fâșii
2 mere rosii mijlocii, materiale de praf și se taie în fâșii
2 linguri de suc proaspat de lamaie
3 tulpini de ceapa verde tocat fin
1 buchet năsturel