Sorbat de potasiu - un conservant utilizat pe scară largă, care este utilizat în industria alimentară și cosmetică. De asemenea, este utilizat la fabricarea produselor cosmetice pe piața internă pentru a păstra proprietățile lor și de a crește durata de depozitare.
Ce este această substanță ca utilizarea sa și dacă sorbat de potasiu are un impact asupra sănătății?
Acidul sorbic din care produc sorbat de potasiu a fost izolat din suc de Rowan în 1859 an. sorbat de potasiu a fost obținut mult mai târziu. În 1945, el a brevetat ca agent antifungic.
Până la mijlocul anilor 1950 a fost facut din suc de Rowan. In prezent, este realizat din acid sorbic sintetizat artificial prin neutralizare cu hidroxid de potasiu.
Ce este sorbat de potasiu, și așa cum este numit
sorbat de potasiu - o sare de potasiu a acidului sorbic, cum este numit potasiu sorbinovokisly, în surse externe, folosit numele de sorbat de potasiu. Substanța are un cod comun specială: E202. Sorbinovokisly de potasiu este disponibil sub formă de pulbere sau ca granule albe au nici un miros, cu gust amar slab.
acid sorbic, sare stabilă chimic de potasiu la un pH de la 2 la 6.2. Atunci când valorile în afara acestor limite pot precipita acid sorbic.
El este puțin solubil în alcool și propilenglicol.
La dizolvarea acestei sări în apă este eliberată acid sorbic liber, și anume are efect conservant. sorbat de potasiu, prelungește durata de depozitare a produselor alimentare incetineste procesul de oxidare.
Ea nu ucide bacteriile, ci inhibă creșterea, proliferarea preveni mucegai, drojdie, acid lactic, bacterii aerobe putrezite. Prin urmare, se adaugă numai în produse curate, sterilizate - neutralizează deja a intrat în microorganismele alimentare nu se poate.
Utilizarea E202 în industria alimentară
E202 este aprobat pentru utilizare în produsele alimentare, în cele mai multe țări ale lumii. inclusiv România, CSI, SUA, țara Evrsoyuza. Acesta este utilizat pe scară largă pentru proprietățile sale de conservant și absența efectelor negative asupra sănătății sorbat de potasiu. El nu are aproape nici un gust și fără miros.
Sorbinovokisly utilizat potasiu pentru conservarea hranei umed datorită solubilității sale ridicate. Pentru produsele murate fabricate industrial, este necesară adăugarea de sorbat de potasiu.
De asemenea, se adaugă la marinați conținând acetic și acid citric, în special bucătăria de Est, deoarece își păstrează proprietățile chiar și într-un mediu acid.
Inhibarea creșterii bacteriilor, sorbinovokisly de potasiu nu se oprește fermentarea lactică, care un conservant bun pentru alimentele fermentate face. Soluția a fost tratată cu materiale de ambalare de potasiu sorbinovokislogo pentru produse alimentare, pentru a preveni apariția mucegaiului pe ele.
De asemenea, sorbat de potasiu, utilizat în industria farmaceutică, medicina, cosmetica, la fabricarea hrana pentru animale și tutun. Acest supliment este vândut în magazinele de specialitate, cum ar fi magazine pentru a face săpun, fabricarea de produse cosmetice la domiciliu.
Comparație cu alți conservanți
E202 - o substanță care este perfect potrivit pentru rolul unui conservant, deoarece acesta îndeplinește cerințele de bază:
Un avantaj semnificativ al acestui conservant este că acesta este eficient chiar și într-un mediu acid, în timp ce, spre deosebire de benzoat de sodiu, forma compuși nocivi cu acid ascorbic (benzoat de sodiu, acid ascorbic și sărurile sale formează benzen cancerigene).
Spre deosebire de dioxidul de sulf, acesta nu trebuie să fie eliminate din produsele finite. sorbat de potasiu este utilizat nu numai în mod individual, ci și în combinație cu alți conservanți, datorită acestui fapt este posibil pentru a reduce cantitatea de acesta din urmă.
Mâncarea este adăugată într-o cantitate care nu depășește 0,2% în greutate, adică nu mai mult de 2 g per kg de produs.
Norma zilnică de utilizare a substanței - până la 25 mg per kilogram greutate corporală.
Pentru mai multe produse are propriile sale rata de utilizare a aditivilor E202 nu depășește 200 g la 100 kg de produs finit.
De asemenea, sorbinovokisly de potasiu este utilizat pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor cosmetice. In cosmetica, acesta este adăugat într-o cantitate de 0,15-0,3% în greutate, uneori în combinație cu alți conservanți.
sorbat de potasiu - efecte asupra sănătății
La doze care nu depășesc cele de mai sus, E202 în condiții de siguranță. Că siguranța sa, spre deosebire de alți agenți de conservare, cum ar fi benzoat de sodiu și dioxid de sulf face utilizarea extensivă a acestui aditiv în producția de alimente.
Sa dovedit că sorbat de potasiu nu are efecte cancerigene, mutagene, toxice. Sa constatat că această substanță este una dintre cele mai sigure conservanți și foarte rar provoacă reacții alergice.
Posibil risc de efecte și contraindicații
sorbat de potasiu poate avea de fapt, un impact negativ asupra sănătății, dar proprietățile sale nocive se manifestă numai atunci când excesul utilizării sale, adică, în două cazuri:
- atunci când tehnologia de producție de alimente perturbat și conservant sunt adăugate prea mult;
- atunci când o persoană abuzurile produselor care conțin acest conservant.
Atunci când E202 supradozaj poate provoca boli alergice, astm, hiperactivitate. Potrivit unor rapoarte, în caz de supradozaj, el neutralizeaza enzimele, și anume utilizarea unei cantități mari de suplimente E202 poate provoca tulburări digestive.
Bine de știut! sorbat de potasiu pur este un iritant pentru piele și membrane mucoase ale gurii, ochilor, nazofaringe.
Experimentele nu au fost gasite la soareci efect cancerigen. Este posibil ca el are un efect genotoxic în momentul în care datele nu sunt confirmate în doze mari.
Pericol pentru viață această substanță poate fi numai în doze foarte mari - pentru moartea trebuie să mănânce aproximativ 500 de grame de substanță, care este, toxicitatea sa este mai mică decât toxicitatea de sare obișnuită.
Produsele care conțin E202
acid sorbic, sorbat de potasiu, din care a fost primul produs în forma sa naturală este în suc Rowan și semințe de unele fructe.
În multe alimente pentru conservarea și prelungirea termenului de valabilitate, sorbat de potasiu, efecte asupra sănătății în doze mici, nu are. Acesta este plasat în următoarele produse:
În România, în conformitate cu standardele, este interzis să adăugați conservanți în lapte, unt, faina, produse alimentare pentru copii etichetate „naturale“ și „proaspete“.
sorbat de potasiu ucide microbii și le împiedică creșterea, el lucrează la mucegai și drojdie de fungi, bacterii aerofile. De exemplu, este utilizat în producția de pâine de secară, că nu a apărut mucegai cretos. Ele sunt stropite cu cârnați și pește pentru a prelungi viața lor de conservare.
Folosit în produsele cosmetice
Acest conservant se adaugă următoarele produse cosmetice:
- demachiant,
- Hydrolat (apa parfumate) hidrolizații,
- săpunuri lichide, șampoane, geluri de duș,
- balsamuri si masti de par,
- creme,
- Scrubs de zahăr,
- Produse tanante, inclusiv solar, produsele de protectie solara,
- toothpastes, mouthwashes,
- săpun manual,
- servetele sanitare.
Sorbinovokisly de potasiu nu păstrează numai produse cosmetice. La doze care nu depășesc admisă, sorbat de potasiu are chiar efecte benefice asupra sănătății pielii și are o hidratare si emoliere efectul de piele.
În produsele cosmetice sorbinovokisly de multe ori se combină potasiu cu alți agenți de conservare, astfel încât să puteți reduce doza lor. Pentru înlocuirea parțială a conservanților mai nocive, cum ar fi benzoat de sodiu și parabeni, efectele asupra sănătății redus de sorbat de potasiu.
Sfaturi pentru utilizarea în produsele cosmetice de origine
Chiar și producția de produse cosmetice naturale pe piața internă nu se poate face fără utilizarea de conservanți. în cazul în care instrumentul este utilizat imediat, dar pentru a stoca mai mult de 5 zile. La acasă, la fabricarea de sterilitate nu poate fi realizat, în plus, chiar și fabrica de cremă încetează să mai fie steril, imediat ce se deschide borcanul.
Microbii sunt introduse degetele, spatule, pur și simplu cad din aer. Fără conservanți în creme sau loțiuni neapărat agenți patogeni zavedutsya. care poate cauza boli de reacție a pielii sau a pielii foarte neplăcute.
Datorită sorbinovokislogo de securitate de potasiu este utilizat cu succes pentru prepararea produselor cosmetice în casă.
Produsele cosmetice interne recomandă utilizarea sorbat de potasiu pur în fondurile care nu sunt stocate timp de mai mult de două săptămâni.
Dacă instrumentul ar trebui să fie depozitat pentru un timp mai lung, are sens să utilizeze un conservanți mai complexe integrate, cum ar fi fenonip, germal și alte formulări gata făcute.
Utilizarea acestui material la fabricarea de produse cosmetice de origine, este necesar să se controleze aciditatea. deoarece cel puțin 2 pH poate precipita acid sorbic. La pH 5,5 mai mult efect conservant dispare. Regleaza aciditatea produselor cosmetice, de obicei, prin adăugarea de acid lactic.
Case pot adăuga sorbat de potasiu în tonice, creme, săpun de producție proprie. Este recomandat să-l adăugați la fondurile deja existente. Temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C, deoarece la temperaturi mai mari de sorbat de potasiu distruse.
Înainte de a adăuga sorbat a fost dizolvat în apă rece sau călduță și apoi introduse în faza apoasă în prepararea emulsiei (de exemplu, cremă, loțiune).
Sorbat de potasiu - conservant eficient pentru a preveni creșterea mucegaiului și a bacteriilor. Cu toate acestea, trebuie amintit că, chiar și acasă căi de atac cu conservant ar trebui să fie depozitate în frigider, deoarece casa chiar și cu toate măsurile de precauție, este imposibil să se obțină aceeași sterilitatea ca o fabrică pentru producția de produse cosmetice.