Cu economia sa este un astfel de dispozitiv minunat, ca afumătoare, întotdeauna doriți să-l folosească în scopul propus, pentru a face ceva fel, pentru a te pe cei dragi și de prieteni. Oamenii din carne și pește afumat încă din cele mai vechi timpuri, pentru că însăși tehnologia de preparare implică depozitarea pe termen lung a produsului finit și frigidere inventat nu atât de mult timp în urmă. În timpul nostru, gatiti carnea în acest fel, înseamnă că pentru a obține o mulțime de pozitive din procesul de preparare și mâncăruri mâncatul ulterioare neobișnuit de aromate și gustoase.
Carne de pui este mult mai moale decât celălalt, așa că, dacă puiul este gătit în dreptul afumătoare, chiar și o cină obișnuită se transformă într-o adevărată sărbătoare.
bucătari cu experiență știu că pui afumat două feluri: calde și reci. Prima opțiune este cel mai rapid, durează câteva ore, oferta de pui obținut, suculentă, deoarece procesarea are loc la temperaturi ridicate, mai mult de o sută de grade.
Dacă a existat o dorință de a găti carnea de pui a doua metodă, va trebui să tune într-o lungă așteptare. Deoarece rețeta necesită treizeci respecte regimul de temperatură pe durata fumatului, deoarece a fuma carne, în acest caz, trebuie să fumeze la un foc mocnit incendii lung.
Se pare carnea de pui reteta afumat cele mai profitabile din punct de vedere al timpului petrecut si aroma. Prin urmare, este această rețetă merită o atenție în primul rând.
pregătirea inventarului
Camera de fumat trebuie neapărat să se spele înainte de începerea procesului. arome străine și resturile arse de la mesele anterioare pot afecta grav o „reputație“ pregătirea produsului și grăsimi ars de mai multe ori, dăunătoare sănătății.
În partea de jos a fumătorului ar trebui să fie pus folie, acesta va oferi un gust luminos, corpolent, iar timpul de procesare este ușor redusă. Apoi a turnat așchii de lemn. Puteți folosi orice fel de lemn, dar cel mai bine este de a utiliza arin, cires sau stejar. Neobișnuit fel de mâncare gustos se va dovedi, dacă utilizați chips-uri de cires salbatic.
Set tava superioară, care se va scurge uleiul, apoi gratar, puiul va fi pregătită pe ea.
Asigurați-vă că pentru a avea nevoie de o bucată de placă profundă pentru marinare, tocare bord, cuțit ascuțit.
Pregătirea alimentelor
Decongelate de pui, și este mai bine daca este pui, ar trebui să fie liber de pene și viscere. Carcasa trebuie clătite cu apă curentă, marinata. Trebuie remarcat faptul că de pui marinat în mod corespunzător este o garanție a succesului. Prin urmare, tehnologia de preparare trebuie să fie menținută immaculately.
Carnea de pui se taie în jumătate, ușor ricoșează ciocan de construcții. Nu aveți nevoie de mult pentru a bate carne, os sfărâmarea exclusă. Bateti off are nevoie doar fibrele de carne ar putea absorbi pe deplin în marinată, licitație de pui apoi se afumat, suculent.
Reteta este simpla marinata. Este important ca carnea este înmuiată în ea mai mult timp. Stand carcasă în saramură mai bine de noapte și în dimineața de a fuma. Pentru a prepara marinata va avea nevoie de:
- 3 litri de apă;
- sare 2 cana;
- cană zahăr tos;
- cap de usturoi;
- jumatate de cana de otet 9%;
- dafin;
- Mirodenii și plante aromatice sunt adăugate la gust.
Recomandat: Reteta Pita cu carne de pui afumat
Pentru a se conforma cu reteta, este necesar să se fierbe apă, zahăr și sare în apă caldă și se dizolvă mult mai bine. Ierburi și usturoi fin nărui, apoi se adaugă oțet, se răcește la temperatura camerei, soluția. Mai mult, așa cum sa menționat deja, puiul cade în marinată și se lasă peste noapte, de preferință într-un loc răcoros.
După marinare carcasa ar trebui să fie difuzate. Puteți să-l atârna pe stradă, după începerea folosind incizii la nivelul pielii, bucăți mici de slănină și usturoi.
procedeu de preparare
Înainte de a pune carnea într-o afumătoare, este necesar să se facă un foc, apoi se încălzește bine camera la 250 ° C Apoi hen „stabilit“ în dispozitivul de preparare și burta acolo timp de aproximativ 4 ore sau până când termometru alimentar indică temperatura de 180 ° C in san capac afumătoare, uneori trebuie să fie deschise și curățate cu o cârpă, deoarece este format funingine, funingine. Picură de mai sus, acestea vor strica pete negre maro auriu apetisante, iar această rețetă nu oferă.
Un film strălucitor pe suprafața pielii indică faptul că vasul este gata, puiul poate fi îndepărtat.
Sfaturi cu experiență bucătari
Pentru a fuma în mod corespunzător de pui. fără a face greșeli, este recomandat să profite de sfatul meșteșugari cu experiență.
pui Tabel calorii și nutrienți porție conținut 1 (aproximativ 600g):