bomboane Arsenyevsky - este uimitor delicatețe rusă, tradițională, a cărei istorie datează din 1888. Ea a venit cu un cunoscut comerciant reteta Amvrosiy Pavlovich Prohorov, ceea ce face bomboane de produse de renume mondial. La un moment dat Arsenyevsky bomboane livrate la masa personajelor înalte din România, Franța, Spania, Italia, Bulgaria și Georgia. O astfel de recunoaștere nu ar fi posibilă în cazul în care produsul nu are o astfel de gust viu și memorabil.
Aer Arsenyevsky bomboane se topește în gură, lăsând în urmă un gust de mere uimitoare. Acest desert este similar cu sufleuri, care vrea să încerce din nou și din nou.
În ciuda faptului că rețeta este destul de consumatoare de timp, vă sugerez să gătesc cel puțin o dată Arsenyevsky bezele, este în valoare de ea, crede-ma! Mai ales mere în acest an, o mulțime de ciudați.
Avem nevoie de reteta 1 kg de mere piure finit. Acest lucru este de aproximativ 1,8 kg mere necurățate.
Vă recomandăm ulei de nuci de Biolio acopere mere înainte de coacere în cuptor. Acest lucru va da paste aroma de alune subtile.
Ideal pentru paste Arsenyevsky nevoie de varietate Antonovka, dar se potrivesc, precum și orice alt soi neindulcit. Mai ales această rețetă de salvare, în cazul în care o mulțime de mere.
Pune pe coacere, pus hârtie de copt, strâns unul de altul. Presarati pentru a da ulei suplimentar aromă de nuci din Biolio.
Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C până cuptor înmoaie. Mi-a luat aproximativ 40 de minute Antonovka ar deveni rapid moale. Puteți curăța mere înainte de coacere. Acest lucru va accelera procesul, dar bomboane pentru a obține mai întunecată de ieșire.
șterge în continuare mere printr-o via tolkushkoy sau lingura. Peel și miezuri de în același timp, să rămână în sita, iar carnea va cădea în vasul în partea de jos a întins. Metalul folosit este extrem de nedorit, deoarece va oxida și pireu de mere se închide la culoare. Eu folosesc de plastic și lemn tolkushkoy drushlag.
sos de mere nostru este gata.
Applesauce mixer bici la viteza maximă, împreună cu zahăr timp de 10 minute. Acesta va fi chiar mai luminos și creșterea în volum.
Bate proteine într-o spumă solidă cu un vârf de cuțit de sare.
Conectează-te cu sos de mere proteine și bate timp de 10 minute. Fotografia arată cât de mult în greutate a crescut. Dacă aveți un castron mic de mixer, este mai bine să rupă 2 ori.
Se separă din masa ¼ parte, și scoateți-l în frigider. Zastilite hartie de copt de copt. Se distribuie uniform pe aceasta masa de mere-proteină (grosime maximă de 1 cm) și pus într-un preîncălzit la 80 ° C, cuptor timp de 6 ore. Această sumă este suficientă pentru 2 coacere. Am uscat bomboane în afară. A doua parte a fost de așteptare pentru ora in frigider. Este important, în opinia mea, bomboane coace la 80 ° C La temperaturi mai mari este mult mai închisă, în timp ce un strat mai gros de uscat inegal. Dacă nu sunteți sigur de cuptorul, cel mai bine este de a verifica în prealabil cu un termometru temperatura în interiorul acestuia.
Asta bomboane se uită după 6 ore.
Asta e pe margine. Pune-o a doua pastilelor de copt coaptă în cuptor. Noi rasturna bomboane noastre terminat pe hârtie de copt și separa hârtia de marshmallow sus. Dacă hârtia este separată slab, puteți umezește ușor cu apă. Am separat destul de ușor. Uneori am poddevat vârful său de cuțit.
Se taie cuțit bomboane înmuiate în apă rece pe piesele. Este important să se utilizeze un cuțit de tăiere, muiată în apă rece, astfel încât marginea nalba va fi mai netedă și nu prea călcat în picioare. După fiecare cuțit felierea înmuiată în apă rece. Am vrut să fac o bucată de bezea ca prăjituri.
Ieșim din ¼ noastre frigider de sos de mere amânate și sandwich-l bomboane nostru.
Am încercat să se usuce în cuptor pastilei 3 ore la 100 ° C, rândul său, și încă 2 ore la 100 ° C, Fotografia arată cât de mult mai întunecată se transformă acest bomboane.
Acesta poate fi un strat de marshmallow tăiat în 3 fâșii egale și suc de mere sandwich.
A fost acoperită foaie de copt cu hartie de copt sau mat de silicon vom pune în jos și a trimite bomboane înapoi în cuptor să se usuce. La 70 ° C, timp de 3 oră sau la 100 ° C timp de 2 ore. Mi-a placut rezultatul prima opțiune mare.
Bomboane finit pentru a freca zahăr pudră. Acesta va fi frumos și gustos.
Pasta poate fi păstrat în frigider timp de până la o jumătate de an, într-un recipient etanș închis, căptușit hârtie de copt.
Interesant, atunci când sunt depozitate în frigider bomboane devine mai moale, mai fraged și în timpul depozitării la temperatura ambiantă, gustul devine uscător ca tort, este de aproximativ densitatea.
Și aici este o tăietură gustos. Foto, cred că, transmite toate frăgezimea marshmallow. Gustul este divin. Alte cuvânt nu poate găsi, pentru că este într-adevăr foarte, foarte gustoase! mere acre, dulceață de zahăr, și cele mai interesante, moliciune nalba mare, chiar dacă este uscat pentru o lungă perioadă de timp, oferă o combinație fantastică, și este pur și simplu imposibil să se oprească.
bomboane aromatizată gata. Destul pentru toți. Ajută-te!