reteta pe care o pastilă Belevsky descrie mai jos, este o varietate regională de paste rusești. După cum este bine cunoscut, ea a început să se producă de la sfârșitul secolului al 19-lea. Acest lucru a avut loc în regiunea Tula, și mai precis - în orașul Belev. De aici numele reprezentat goodies.
Caracteristici de gătit
bomboane de fructe de mere reteta Belevsky care implică utilizarea de produse simple și accesibile este o lungă perioadă de timp, dar nu foarte greu. Cele mai populare metode de preparare a unor astfel de delicatese sunt cele care folosesc mai multe albușuri de ou, bătute cu cruzime și cu zahăr, precum și pulpa de mere prăjite.
Pastă de mere Belevsky: reteta pas
Ce produse sunt necesare?
Astfel, începem. De ce am nevoie pentru a cumpara pentru a fi dovedit licitație și foarte gustoase bomboane de mere Belevsky? Rețeta acestei aplicații necesită produse tratează, cum ar fi:
- mere, dulci și proaspete posibil (de preferință, ia Antonovka grad) - aproximativ 3 kg;
- zahăr pudră - aproximativ 200 g;
- proteine din satul mare de ouă - 4 buc.;
- nisip fin zahăr - aproximativ 400 g
unelte necesare
De ce este nevoie? Nu te pot ajuta întrebam despre ce fel de echipament este util pentru a obține un astfel de tratează frumoase și neobișnuite, cum ar fi bomboane Belevsky? Rețeta acestui produs necesită utilizarea de ustensile curate și uscate. Și anume, veți avea nevoie de:
- mixer, blender și tocător;
- sită;
- lingură mare;
- vas de copt mare;
- Pan;
- pan măsurare 20 x 30 cm;
- hârtie de copt;
- gătit lama;
- cuțit ascuțit.
Selecția și prelucrarea fructelor
Acum știi că trebuie să se pregătească, că veți obține un adevărat bomboane Belevsky. reteta de gătit reprezentat tratează ca produs principal recomandă utilizarea soiul de măr „Antonovka“. Cu ce o astfel de alegere? fructe În primul rând prezentate sunt foarte dulce si delicios. În al doilea rând, ele sunt ușor de tratament termic.
Astfel, paste înainte de preparare ar trebui să cumpere cantitatea potrivită de mere. Ele nu ar trebui să fie moale și să aibă o gaură de vierme și piese putrezite. Pentru a face bomboane delicioase, trebuie să luați doar mere coapte și proaspete, culese doar din copaci.
Înainte de a utiliza acest produs pentru prepararea nalba, ar trebui să fie tratate în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, toate merele achiziționate trebuie să se spele cu apă caldă. În plus, fructele trebuie să fie împărțite în 4 felii, apoi se taie-le cu o cutie de semințe și îndepărtați tulpină. În ceea ce privește pielea, se poate lăsa. Dar numai în cazul în care merele au fost achiziționate în magazin și nu sunt acoperite de un film de ceară.
Tratamentul termic de mere
Cum să se pregătească Belevsky bomboane? Reteta de origine implică utilizarea de ingrediente accesibile și simple. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acesta este un tratament pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a începe, trebuie să se pisa toate piure de fructe prelucrate. Dar ele trebuie să fie întotdeauna supuse unui tratament termic la proces.
Deci, mere mărunțită în felii care urmează să fie pus într-o formă profundă și locul în cuptor. Dacă se tem că fructele vor arde la tigaie, atunci ei pot turna puțină apă. Se coace zdrobit mere la o temperatură de 185 de grade pentru a recomanda pana cand pulpa lor nu devine liber posibil.
tocare legume
Mere coapte sunt gata? Acum, ei trebuie să fie îndepărtate cu grijă din cuptor și se mute într-o cratiță adâncă. fructe suplimentare necesare pentru a se pisa într-un piure omogen, folosind un mixer, un blender sau râșniță. Cel mai bine este de a efectua procesul de ultima fixare.
Prin realizarea planurilor și obținerea unei paste omogene, acesta trebuie să fie foarte fin pisa printr-o sită. Acest lucru se face în scopul de a pregăti paste era fragedă și gustoasă, și nu a inclus felii mari de mere.
La urma urmei sos de mere a trecut printr-o sită, este necesar să se agită din nou. Pentru a realiza acest proces este de dorit în mixer pentru o lungă perioadă de timp (de la 30 până la 180 de minute). Pe parcursul acestei perioade sos de mere de aer bine sated cu oxigen, va fi luxuriante și luminoase.
Pregătirea unei a doua porțiuni a substratului
Acum știi ce să faci pentru a obține un produs ca Belevsky bomboane. Reteta cu o fotografie de această delicatețe nu este foarte complicat.
După terminarea amestecarea activă sos de mere, trebuie să mergeți imediat la cealaltă parte a pregătirii bazei. Acest lucru necesită proteine pre-separate de gălbenușuri de ou și puneți-le în camera de răcire timp de câteva minute. Când componenta se răcește, trebuie îndepărtată și bătaia începe să utilizați un blender sau mixer. În același timp, treptat la produsul trebuie să fie adăugate la nisip fin-zahăr.
Ingredientele active pentru a amesteca de date este necesară, atâta timp cât nu obține o spumă solidă cu rack-uri vârfuri.
Procesul de conectare a pieselor de încercare
Format este destul de ușor de tratat. Pentru a face acest lucru, conectați baza două părți într-un vas și un pic de bici. Următoarea masa trebuie împărțită în 2 jumătăți. Ele trebuie să fie plasate pe tăvi diferite, care ar trebui să acopere hârtia de pre-gătit.
După punerea în aplicare a acestui proces necesită candy brut netezite Scoopula că grosimea ei este uniformă pe întreaga suprafață.
Procesul de tratament termic în cuptor
De stabilire baze de proteine-mere în foi, acestea ar trebui să fie puse imediat în cuptor. Se coace pentru astfel de produse este recomandată în foc foarte mic (aproximativ 140-155 grade) timp de câteva ore. În acest caz, pasta nu trebuie să ardă pe, și numai bine uscat. Apropo, mulți bucătari cu experiență recomandăm păstrarea ușa cuptorului întredeschisă.
Ne scoate un tratament din cuptor
Când pasta va pierde cantitatea maximă de umiditate devine elastic și flexibil, se poate obține în condiții de siguranță în afara cuptorului. Nu ar trebui să fie supărat dacă observați că produsul este ferm lipit de hârtie de gătit. Este în natura lucrurilor. Pentru a separa ușor bomboane, acesta trebuie să fie predat, iar apoi se umezește cu un pic de apa de hârtie de copt. Având umiditate absorbit, ar merge bine, ar trebui să apuca unul dintre colțuri și trageți-o încet în sus.
Separarea produsului uscat de hârtie de gătit, acestea trebuie tăiate în 4 prăjituri. Ca urmare, ar trebui să obțineți 8 straturi de mere dreptunghiulare.
Faceti o umplutura
Procesul de formare a pastilelor de origine Belevsky
După o frământare lungă și uscare toate ingredientele au venit momentul pentru care ați așteptat. Timpul pentru a forma pastilelor. Pentru a realiza acest proces, veți avea nevoie de orice obiecte plate, care este necesar să se plaseze una din prăjituri preparate. Suprafața sa ar trebui să fie unse din belșug de proteine smântână dulce, apoi se acoperă formarea următoare. Ca urmare, ar trebui să obțineți un fel de tort, care este format din 8 prăjituri de mere.
decora un tratament
În concluzie, în prepararea de deserturi ar trebui să frece zahăr pudră. Ai auzit bine, doriți să trateze nu se presara cu pulbere dulce și freca-o pe toate părțile, inclusiv secțiunile laterale.
Cum să stocheze și să servească?
După Belevsky bomboane este gata, acesta poate fi consumat imediat. Pentru acest desert trebuie să fie tăiate în bucăți și prezenți membri ai familiei, împreună cu ceai. Dacă doriți să-l stocați pentru o lungă perioadă de timp, finețea gata necesară pentru a transforma într-o pungă și se pune în frigider. Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, veți obține un bomboane foarte blând și moale. Dacă aveți nevoie pentru a face mai uscat și crocante, apoi depozitați un astfel de produs este recomandat la temperatura camerei. Poftă bună!
bomboane Belevsky fără zahăr: o rețetă
Cei care au încercat vreodată acest desert, știi că oferă o foarte dulce și chiar într-o oarecare măsură, dulceag. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece reteta de bunatati include o cantitate mare de zahăr, și zahăr pudră.
Dar ce faci dacă nu aveți nevoie de mare de calorii bomboane Belevsky? Reteta „bomboane Lean“ mai potrivite pentru tine. O trăsătură distinctivă a acestui desert este faptul că aceasta nu include un singur gram de zahăr. Dar, în acest caz, este recomandat să ia mere mai dulci.
Restul metodei de preparare a goodies Belevsky practic nu se deosebește de vyshepredstavlennogo.
Este posibil să se facă în uscător?
Trebuie remarcat faptul că nu este necesar să se utilizeze cuptorul pentru a găti acest desert. Atunci cum Belevsky bomboane? Rețeta în uscătorul - aceasta este cea mai comună metodă pentru cei care prețuiesc timpul lor și nu le place o lungă perioadă de timp să se joace cu delicii culinare. Într-adevăr, datorită acestui aranjament, puteți face acest lucru delicatesă este mult mai rapid decât cu ajutorul cuptorului. În acest scop, un amestec de sos de mere și de proteine biciuit necesare pentru a pune pe hârtie de copt și apoi pune-l în uscător eclectic. După câteva ore de produs delicios și moale va fi complet gata. În viitor, ar trebui să fie plasat spumă stabilă de proteine și laminate într-o rola. În această formă Belevsky bomboane pot fi stocate în frigider, filmul său agăța de pre-ambalaj.
Pentru a rezuma
Trebuie remarcat faptul că rețeta pentru a face o bezea delicioasa nu Belevsky schimbat de zeci de ani. Acesta este motivul pentru care este cunoscut de mulți bucătari cu experiență care iubesc să gătească deserturi neobișnuite și dulci folosind fructe proaspete. Cu toate acestea, puteți face o astfel de tratament, în felul său, adăugându-i cele sau alte componente (cum ar fi scorțișoară, puțină miere, coloranți alimentari, și așa mai departe. D.).
