Nimic nu poate fi mai plăcut aroma de copt acasă. Și pentru brioșe, prăjituri și pâine sunt întotdeauna păstrate luxuriante, delicioase și aerisite interior, reale profesioniști recomandă utilizarea de drojdie comprimată numai pentru aluat „Suite Extra“. Despre în cazul în care acestea sunt făcute, care sunt caracteristicile lor și cum în mod corespunzător de plante, descrie în acest articol.
Drojdie presate „Suite“: producător
Cele mai mari fabrici producătoare de drojdie concentrate în astfel de orașe din România, cum ar fi București, Central, Kurgan, Voronezh. Produsele fabricate sunt puse în aplicare cu succes atât pe piața românească, precum și în țări străine.
Mai ales drojdie de bere „Lux“
Caracteristica principală a drojdie comprimată „Lux“ este un termen de valabilitate mai mare, care este de 40 de zile. Acest lucru este realizat, datorită o puritate microbiologică perfectă a culturii de drojdie.
Drojdie de copt presat „Suite“ au următoarele caracteristici:
- produse prin tehnologii moderne, fără utilizarea modificării genetice a microorganismelor pe bază de materii prime ecologice nu conțin organisme modificate genetic;
- la fel de eficient atunci când este utilizat în coacere, cultură, păsări de curte, cosmetice;
- încep să prolifereze în mod activ la o temperatură de 32-38 ° C;
- dizolvat în apă caldă sau lapte (100 g drojdie per kg de făină 2);
- prezentate în design luminos în stil popular românesc „Khokhloma“.
Datorită drojdie de ambalaje moderne păstrează perfect prospețimea lor.
Compoziția drojdiei
Structura drojdiei „Lux“, în conformitate cu produsele oficiale de informații includ unicelular Saccharomyces drojdie clasa de Saccharomyces cerevisiae. Produsul nu conține conservanți, emulgatori, coloranți și alte componente. Doar 100% celule de drojdie naturală.
Drojdia GOST 171-81 determină atât drojdii de cultură pură tehnologic Saccharomyces, care trebuie să fie produse în conformitate cu prezentul standard. produs turnate din compania „SAF-Neva“ îndeplinește pe deplin condițiile specificate de producție și are o valoare nutritivă ridicată. Drojdie (GOST) conțin 12 g proteine, 0,4 g grăsime și 8,5 g de carbohidrati. produs Caloric este de 85 kcal.
Drojdie „Suite“: cum sa se reproduca pentru testul
drojdie de bere presat, ambalat în baloturi, la momentul cumpărării acestora de la magazin sunt inactive, latente. Așa că au început să lucreze în test, este necesar să se creeze condiții favorabile pentru ei. Înainte de a rasa de drojdie „Suite“ pentru a da seama ce este pentru ei condițiile optime. microorganisme unicelulare place un mediu umed și dulce, nu poate sta la rece și căldură. Condițiile favorabile de temperatura lor este de 38-40 ° C, la care încep să producă dioxid de carbon, facilitând doar ridicarea aluatului.
Se diluează aluatul de drojdie trebuie să fie după cum urmează:
- Maruntiti specificate în cantitatea reteta de drojdie în mâinile feluri de mâncare preparate.
- Adăugați la drojdie o lingura de zahar si de 3 ori mai multă apă. Puteți utiliza lapte, dar apoi aluatul va avea nevoie de mai mult timp pentru a ridica.
- Se amestecă conținutul vasului pentru dizolvarea completă a tuturor bulgări și bucăți de drojdie.
- Puneți vasul într-un loc cald timp de 5-10 minute, după care acoperă vasele cu un șervețel de hârtie sau un prosop.
- De îndată ce volumul masei de drojdie va crește de 2 ori în comparație cu volumul inițial, se poate presupune că aluatul este gata.
Apoi, putem trece la procesul de frământare.
Rețetă pentru aluat de drojdie
aluat de drojdie pentru plăcinte cu umplutură dulce, chifle și prăjituri ar trebui să fie RICH. În acest scop, se adaugă în cantitate suficientă și ouă, și zahăr.
Reteta de aluat unt de drojdie este după cum urmează:
- Folosind drojdie „Lux Extra“ (50 g), pentru a prepara fiertură, adică pentru a le dizolva în 500 ml de lapte cu o lingură de zahăr. Timpul necesar pentru creșterea aluatului este de 30 de minute.
- În același timp, într-un bol 2 pămătuf de ou separat cu restul de zahăr (80 g).
- Privită de preparare a cafelei se adaugă masa de ou. Se amestecă.
- Se adaugă treptat făina cernută în aluat. În total, o cantitate de ingrediente necesare 800-1000 grame de făină, în funcție de calitatea acestuia.
- O dată pe jumătate din cantitatea adăugată de făină, aluatul se introduce în unt topit sau margarina (100 g) și un vârf de cuțit de sare.
- Treptat, doar un vârf de cuțit, a introdus restul de făină și se frământă o agăța câteva în mâinile aluatului.
- După framantarea aluatului se potrivește într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute, după care puteți începe produsele de laminat.
Reteta mash drojdie de bere „Lux“
drojdie de panificație presate sunt utilizate nu numai pentru prepararea unui aluat și coacere kvass, dar, de asemenea, pentru prepararea unui must de zahăr. Calitatea acestui produs afectează în mod direct gustul și rezistența acasă BREW.
Secvența de preparare a mustului este după cum urmează:
- În apă purificată caldă pentru a se dizolva complet comprimat drojdie „Lux“ (100 g).
- Se toarnă soluția preparată în recipientul mash, de preferință, cu un gât larg pentru a face mai ușor să se agite.
- Containerul, se adaugă 1 kg de zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele până când sunt complet dizolvate.
- Se umple un recipient cu temperatură apă purificată de 30-35 ° C la un volum de 5 litri. Se amestecă.
- Uzura gâtul recipientului, mănuși medicale sterile, pre-puncție-l.
- A doua zi, se amestecă și se adaugă antispumanții naturale Braga: cookie-uri, pâinea de secară uscate, stafide, fructe uscate.
- Continuare pe zi Agitați Braga în termen de 10-14 zile. Se recomandă să se mențină temperatura optimă în camera de la 28-30 ° C,
Odată dulceața lăsând mash, iar stratul superior începe să se lumineze Braga poate fi considerată terminată, după care se poate proceda la distilarea ulterioară.
Recenzii ale clientilor
hostess cu experiență știu cât de important rolul de drojdie pentru a face aluat bun. Drojdie de bere de mare „Luxe“ 100% îndeplinesc cerințele lor, care este pe deplin sprijinit de feedback-ul pozitiv.
Iată câteva dintre ele:
- bine drojdie crescut, aluatul devine un luxuriant, poros, moale;
- sunt miros nu este puternic, spre deosebire de majoritatea celorlalte specii;
- ideal pentru prepararea tuturor tipurilor de aluat-copt;
- Acesta poate fi utilizat pentru must de zahăr;
- Ei au o compoziție naturală;
- potrivit pentru a face măști pentru față și părul.
Ca o ușoară lipsă de cumpărători drojdie a remarcat faptul că, în ciuda tuturor avantajelor, produsul turnat are un termen de valabilitate mai mică în comparație să se usuce.
Cât de mult sunt presate de drojdie „Lux“?
Unul dintre avantajele de drojdie „Suite“ comprimat este prețul lor de cost redus. Cumpara acest produs de înaltă calitate și poate permite tuturor. În cele mai multe regiuni din România drojdie „Suite“ sunt vândute la un preț de 13 de ruble pe ambalaj cu o greutate de 100 de grame. Produs termen de valabilitate de 40 de zile, la o temperatură de depozitare de la 0 ° C până la + 4 ° C într-un frigider.
Apăsat natural de drojdie de la producătorii interni de înaltă calitate și au fost utilizate cu succes nu numai în brutărie, dar, de asemenea, în produsele cosmetice și în alte domenii. Acestea sunt incluse în cele mai multe rețete de coacere și au fost folosite cu succes de mai mulți ani.
