Pui, prajit cu rosii si ceapa
4-6 portii: pulpă de pui - 600 g de unt - 2 linguri. linguri, ceapa - 2 capete, rosii - 4-5 buc. marar, patrunjel, piper negru, piper, sare dupa gust.
Pentru sos: unt ulei- / st. lingura ceapa luk- 1 cap, morcovi - 1 buc. pătrunjel - 1 rădăcină, făină de grâu -2 linguriță, piure de tomate. - 3 linguri. lingura supa de pui - 1 cană, lămâi - 1 buc. smântână - 100g, patrunjel tocat - 2 linguri. linguri, piper negru si sare dupa gust.
Carnea tăiată în (30-40 g) felii mici, rumenite in ulei fierbinte, sare și piper, se adauga ceapa si se prajeste tocat pentru un timp. Pentru a prepara sosul grătarului ceapa, morcovi si patrunjel, si scos-le în ulei, se adaugă restul produselor menționate (de la suc de lamaie stors), timp de 5-6 minute de gătit, și sare și piper. Fripturilor pus în sos și se fierbe sub capac în cuptor la 200 ° C până când este gata. Se servesc roșii mari tăiate în felii
grosime de 1 -2 cm, rumenit pe ambele părți, a pus peste carne și se presară ierburi tocate. Se decoreaza cu orez fiert sau cartofi prăjiți, legume fierte, și o salată de legume crude.
Pui cu orez
4-6 portii: pui - 800 g, grăsime - 3 linguri. lingura ceapa - 1 cățel, pătrunjel - 1 rădăcină, morcovi - 1 buc. orez - 1 cana de bulion - 3 cani rosii - 4 buc. (Sau pasta de tomate 1 lingura.), Vin - 1 lingura. mere lingură - 1 buc. patrunjel, piper negru, sare dupa gust.
De pui se taie în porții și se prăjește în grăsimea din toate părțile, se adaugă paie ceapa și rădăcini, stai un pic mai multă căldură. Se toarnă supa sau apa, se umple cu sare și piper și se aduce la fierbere. Puneți orezul se spală și se fierbe sub capacul în cuptor timp de 20-30 minute, la o temperatură de 200 „C, în doar câteva minute, până când fierte se adauga rosiile, vinul si mere ras. La masa se aplică în același container, în care tushilas de păsări. Finit stropitul fel de mâncare cu ierburi tocate patrunjel.
W apechennye picioare de pui
Servește 4: pulpe de pui mari - 4 buc. ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri, orez alungit - 1/2 cana orez sălbatic - 1/2 cana usturoi - 1 cățel, piper negru, sare dupa gust.
picioare de pui se spală și se taie în două părți. Usturoiul curățat, a trecut prin presa, sare și piper. Usturoi picioare freca de masă și a pus o oră într-un loc răcoros. Fiecare tip de clătire orez, schimbarea apei până devine limpede. Se fierbe orezul în apă sărată până la fragezire. carne marinata este pus pe folie si se presara cu ulei. sigiliu din folie, care nu se va scurge suc, a pus picioarele în cuptor, la 190 „C și se coace timp de 35 minute. Deschideți folia și se coace timp de încă 10-15 minute, carnea, astfel încât să se rumeneste. Trimite la masa cu orez și salată sau un platou de legume proaspete .
friptură de pui la domiciliu
4 portii: Pui - 1 kg cartofi - 4-5 buc. Morcovi - 1 buc. Ceapă - 4 capete, sos de roșii - 400 g, roșii - 1/2 unități. Usturoi - 40g, mazăre - 100 g de făină, ghee, frunze de dafin, fenicul, piper negru, sare dupa gust.
spălare carcasă de pui, tăiate în porțiuni, presărat cu sare și piper, rola în făină și prăjite în unt clarificat. Pune într-o cratiță, se acoperă cu sos de roșii și se fierbe, acoperit timp de 30 de minute la foc mediu. Adăugați cartofi prăjiți felii, morcovi, ceapă, mazăre, frunze de dafin, se acoperă și se fierbe în cuptor la 180 ° C până când este gata. La sfârșitul anului de gătit pentru a pune felii de tomate și se toarnă bulion diluat cu usturoi zdrobit în ea. Serviti cartofii se scot pe o farfurie și legume, pune carnea de pui pe partea de sus, se toarnă sosul în care tocana de legume, si se presara cu marar tocat.
tocană de pui cu găluște
4 portii: pui - 500 g rosii - 3-4 bucati. crem - 100 g, ceapă - 3-4 capete, mărar, pătrunjel, piper rosu si sare dupa gust.
Pentru galuste: ouă - 2 buc. unt - 4 linguri. lingura faina - 2 cani de sare dupa gust.
Pui tăiat în bucăți și se prăjește într-o tigaie cu unt. Se transferă într-o cratiță, se adauga ceapa prajita, ardeiul si amestecati. Adăugați roșiile tocate (sau piure de tomate), se adaugă puțină zeamă (sau apă), stropite cu sare si piper si pune timp de 15-20 minute într-un cuptor la 180 ° C, La sfârșitul gătitului se toarnă crema și se fierbe timp de încă 10 minute.
Pentru a pregăti găluște, pentru a sparge într-un castron ouale, se adauga untul, sarea, si se freaca bine cu o lingura de lemn. Se toarnă faina alba cernuta si se framanta un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop si se lasa sa stea timp de 15-20 de minute. aluat de tip rolă pentru a face cablajul la o grosime deget, se taie transversal și se fierbe în apă clocotită sare brusc. Scoateți galustele cu o spumiera, se stropesc cu unt topit, se presara cu marar tocat marunt si patrunjel.
Se serveste Gulaș cu găluște fierbinte.
Iahnie de pui
4 portii: pui - 800 g cartofi - 4 buc. morcovi - 2-3 buc. rosii - 3 bucăți. conopidă - 350 g, fasole - 100 g, ghee (sau grăsime de pui) - 2 linguri. linguri, smântână - 100 g, pătrunjel, piper negru, sare dupa gust.
Ei bine, se spală carnea de pui, se taie în patru bucăți și se prăjește în unt clarificat rapid pana se rumeneste, a pus într-o oală, schimbarea morcovi tocata, cartofi, fasole verde, tăiat în buchețele mici de conopidă, roșii tăiate în felii, pătrunjel tocat. Adăugați untul topit (sau grăsimea de pui), sare și piper, se adauga 2 cani de apa rece. Se acopera si se fierbe timp de 1 oră într-un cuptor la 180 ° C, Inainte de servire se toarnă smântână, să fiarbă și să servească în același fel de mâncare, în care vasul este gata.
Crutoane cu carne de pui
4 portii: Pui - 600 g unt - 2 linguri. linguri, pâine de grâu - 60 g tocată de ficat - 40 g, sos "Madera" - 75 g, ciuperci albe sau ciuperci - 30 g, ierburi picante, sare dupa gust.
Se fierbe puiul și se prăjește în ulei pe toate partile pana se rumeneste. Se separă carnea de pe oase. Bulion gatiti sosul, „Madera“. Dintr-un mare oval abrupt pâine tăiate și două sau trei crutoane mici dreptunghiulare, se prăjește pe ambele părți în unt. Pe un crutoane mare pentru a pune bucăți de file de pui prăjită, se toarnă sosul „Madera“, a pus ciuperci prajite. La croutons mici determina atragerea de ficat tocate, stropite cu brânză rasă și se coace în cuptor la 180 ° C până când este gata. Coapta cu crutoane umplutura pune lângă crutoane cu file de pui. Pentru a aplica un file asezonate cu mazăre unt în tartlet, salata de muraturi, fructe de padure murate. Se decoreaza cu crengute de verdeață și salată.
pui la cuptor
4 portii: fierte sau prăjite păsări de curte - 300 g șuncă slabă - 100 g margarina - 1 lingura. lingură, pătrunjel - 1 rădăcină, praz - 1 tulpină, făină de grâu - 2 linguri. bulion lingura de pui (sau lapte) 1 / 2stakana, Oua - 2 buc. unt - 1 lingura, pesmet - 1 lingura. lingura, sare dupa gust.
carne și șuncă cubulete, a pus într-o formă unsă sau vas refractar. patrunjel tocat ras si putin praz se prăjește în margarina, se adauga faina si bulionul. sos de fierbere, se condimentează cu sare si se lasa sa se raceasca putin, se amestecă ouăle bătute și se toarnă peste sosul de carne. Se acoperă cu felii de unt si se presara cu pesmet. Se coace în cuptor la 20Q ° C, până când carnea se rumeneste. Pe o garnitura pentru păsări de curte coapte aplică cartofi și legume fierte.