Proteina sau BCAA (anchete de revizuire) [necesită citare]
Beneficiile aplicării de proteine în culturism și de fitness este bine justificată în multe studii. Cu toate acestea, în ultimii ani, s-a pus sub semnul întrebării din ce în ce utilitatea aminoacizilor BCAA bazate pe următoarele fapte:
1. BCAA suficient în dieta regulat
Cu toate acestea, suplimentarea BCAA este justificată cu aport insuficient de acești aminoacizi din alimente, in special in dieta saraca in calorii. Trebuie remarcat faptul că nivelul optim al veniturilor în mod semnificativ nu BTSAA instalat, cu toate acestea, arată o corelație dependentă de doză. [2]
2. BTSAA nu au avantaje în comparație cu proteina din zer
Proteina din zer are un efect anabolic puternic și anticatabolic decât complexele de aminoacizi BTSAA utilizați în loc. [3]
Concentrația de aminoacizi în sânge după recepția de proteine din zer, leucina și aminoacizi esențiali. CEA + LEU - aminoacizi esențiali fără leucină. LEU - leucină. Zer - proteine din zer.
Principalul avantaj al BCAA comparativ cu o proteină este adesea considerată absorbția mai rapidă. Cu toate acestea, graficul din dreapta arată că BTSAA crește concentrația de sânge de la aproximativ aceeași rată ca după ingerarea acestor aminoacizi, și după o cantitate echivalentă de proteine din zer.
3. Cercetare nesigure
Traducere: Dmitry Pikul (corectat).
Citiți o analiză mai detaliată a studiilor Boris Tsatsulin.
4. BTSAA dezavantajoase economic
BCAA este doar 3 aminoacizi esențiali, în timp ce proteina deplin conține toate profilul de aminoacizi: + interschimbabile de neînlocuit.
- 1 gram de proteine de înaltă calitate conține aproximativ 180-260 mg de BCAA (18-26%)
- 10 grame deja 1.8-2,6 t.
- 50 grame - 9-13 grame au reprezentat BCAA
- 100 grame de proteine - 18-26 grame;
Asta este, pentru a da 1 g BCAA, trebuie să utilizați de la
5,5 grame de proteine de calitate superioară.
Răspândirea pe prețul de nutriție sport este destul de mare, iar prețul mediu pe 1 g de proteine din zer (în funcție de calitatea și producătorul), variază de la
Ie constatăm că 1 g de BCAA costă de aproape trei ori mai scump decât 1 g de proteine din zer, cu un profil de aminoacizi complet și raportul normal de aminoacizi.
5. produse secundare nocive în producerea
producția de aminoacizi se realizează în patru moduri principale:
- Extracția hidrolizatului
- Biosintezã sau biofermentare (tulpini de bacterii de aminoacizi mutante produc)
- sinteză chimică
- Sinteza enzimatica (sinteza de enzime purificate)
Sinteza chimică și enzimatică a BTSAA greu de folosit. biosinteza bacteriana este utilizat pe scară largă pentru produsele alimentare.
Acum, pentru nevoile alimentare ale BCAA sunt produse în principal de biofermentare. Leucină, izoleucină și valină se obține prin glutamicum tulpinilor de E. coli și C. prin intermediul acidului piruvic și aspartic. [8] Astfel, izoleucina și valina sunt de fapt produse adverse de sinteză.
Metoda biofermentare crește costul aminoacizilor 300-400%, comparativ cu hidroliză chimică. [9]
Hidroliza chimică. În procesul de produse alimentare surse vegetale de producție de aminoacizi sunt utilizate (soia, porumb) și animale (proteine din lapte). Electrodializa și alte metode pot fi folosite pentru a obține un hidrolizat de aminoacizi din alimente și alte deșeuri organice, inclusiv păr uman, pește, pene, sânge, deșeuri de carne și așa mai departe. [10] [11] [12] Utilizarea materiilor prime de calitate scăzută poate reduce semnificativ costul produsului ieșire . Există dovezi că deșeurile sunt produse de cele mai multe BCAA din China. [13] [14] [15]
Extracția. BCAA Producția această metodă începe cu un proces de hidroliză a proteinelor. Hidroliza poate fi efectuată enzimatic sau chimic, atunci când proteina este încălzit cu acizii și solvenții. Apoi, hidrolizatul extras din aminoacidul rezultat. În acest scop, centrifugare, absorbind, filtrare de schimb ionic, recristalizare, precipitare și altele. [16] [17] [18] Fracțiunea de aminoacizi cu catene laterale (așa-numita fracție leucina) este separat de proteine din soia și alte hidrolizați destul de ușor, deoarece au o dimensiune moleculară similară și de încărcare. [19]
deteriorarea sănătății poate fi din două motive principale:
Concluzie [modifică]
Rezumând toate cele de mai sus, putem concluziona că BCAA sunt mai puțin promițătoare în culturism, comparativ cu proteina, deși este imposibil de a nega eficacitatea lor complet. Este, de asemenea, o abordare sensibilă poate fi îmbogățit BTSAA proteine defecte. Dacă aveți dificultăți în obținerea cantitatea necesară de proteine din alimente normale, pentru a alege să gust un singur tip de proteină. pentru a compensa lipsa. Deci ești o salva numai bani, dar, de asemenea, pentru a obține rezultate mai bune decât cele mai multe dintre persoanele care utilizează BCAA-uri. Utilizați numai producătorii de suplimente de înaltă calitate.