- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
- Bucătărie:
- Dificultate: Pentru începători
Astăzi vă vom pregăti fondantă de ciocolată, cu un centru de lichid, un pas cu pas reteta care ne-a furnizat cu Tatiana. Ea continua studiile în școală culinară, de gătit pentru familia sa, a face rapoarte foto pentru noi și ne spune despre noua reteta de coacere gătit dreapta.
Lecția de școală culinară. Gătit fondantă de ciocolată cu înghețată
Sunt în venerație de așteptare pentru această lecție în școală alimentară Zimin, pentru că am știut că a fost un câștig-câștig delicios. Este delicios, astfel încât otesh minte. Și bogat. Această ciocolată ciocolată. Este tort de ciocolata chintesența. Acest Choco-șoc. Privind în perspectivă, ne informează: soțul meu a spus că a fost normal atât de demn de un restaurant scump desert. Dar am știut că vine. Mi-era teamă să facă va fi dificil, dar sa dovedit - o bucată de tort. Ei bine, e adevărat, chiar și un bucătar novice poate face acest tort îți taie răsuflarea. Vă puteți imagina?
De ce, atunci, totul este întotdeauna în familii pentru a coace biscuiți, mai degrabă decât o vacanță capricioasă fondantă? De ce facem brioșe și Charlotte, dar nu fac fondanov? Nu știu. Poate pentru că ciocolata este mere mai scumpe, poate pentru că există destul de o mulțime de ulei ... Nu știu, sincer. Dar dacă sunteți de a depune masa de Anul Nou acest fondante, pot să vă asigur că, chiar și cel mai în sine și persoana de dormit într-o salată vor aprecia această violență ndopati.
ingrediente
Pentru a pregăti fondantă de ciocolată, cu un centru de lichid, au nevoie de astfel de produse:
[Vid]
Dificultate: ușor, dar necesită o atenție. [/ Vid] [rețetă meta float = »none»]
Cum de a găti fondante la domiciliu
- Fete! Și băieții! După aceea, totul doar pentru ca e greu de crezut. Uite, toate ingredientele din fața ta. Din aceasta, ei atrag cel mai fondant ciocolata cu un centru lichid.
- Începeți cu lubrifiere ramekinov. Dacă nu aveți aceste forme ceramice individuale, nu contează. Ia-o matriță din silicon pentru briose. Ia cocottes, cel mai rău caz. Doar fii atent cu regimul de temperatură de ciocolată gătit de umplere fondante cu lichid, deoarece ramekiny dimensiuni ușor mai mari decât formele de brioșe.
- De ce deranjez doar un astfel de mai multe etape forme de lubrifiere? Pentru apoi fondantă de ciocolată a alunecat ușor, pentru că el este blând și moale. Deci, se topesc cele 50 de grame de unt pe o placă sau într-un cuptor cu microunde. Principalul lucru - este că nu este stratificat. Deci, topi de scurtă durată și nu la fierbere. În cuptorul cu microunde va dura 15 secunde.
- Ia o perie și ungeți fiecare detaliu in interiorul forma de ulei. Pune-o formă în frigider.
- Acum, se topesc ciocolata într-o baie de apă cu unt. Ideea este de a tort în interior a fost moale, cremos, așa că avem nevoie pentru a aduce ciocolata sub forma unui lichid. Puteți îneca și foc direct, dar va proteja procesul de baie de apă. Vă recomandăm. Ia-o oală, se toarnă apă, se fierbe.
- a pus Top castron (metal sau sticlă, nu contează). Vasul este încălzit de căldura din tigaie și nu se supraîncălzește.
- Bolul am loc de 200 g de ciocolată și 150 de grame de unt.
- Se amestecă din când în când, de așteptare pentru topitura.
- Când topit, se îndepărtează de căldură și se răcește da 7 minute.
- In timp ce - scoate din matriță și uleiul frigider lubrifiază al doilea strat lor. Originea înțepenit ca lac, a pus de-al doilea. Și - înapoi în frigider.
- 4 gălbenuș de ou și întreg pamatuf 1 cu zahăr. Bătut în detaliu, pentru a lua gălbenușuri de zahăr.
- Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarna un firicel de amestec de ciocolată refrigerată. Când se răcește amestecul este prea lung, se va întări, așa că este destul de un amestec se toarnă fierbinte.
- Apoi se adaugă făina printr-o sită. Sită nevoie de aerare.
- Se amestecă. Aluatul pentru ciocolata fondanov gata.
- Ajungem sub forma unui frigider, se presara pudra de cacao, excesul scuturat.
- Se întinde aluatul la 2/3 volum. Și - înapoi în frigider. Ca atare, aluatul va fi de așteptare pentru steaua lor oră până la o zi. Dacă doriți să întârzie coacere pentru un timp mai îndelungat, este mai bine să înghețe aluatul în forme.
- Când este timpul Incalziti cuptorul la 190 grade. Într-un cuptor fierbinte plasăm modeleaza aluatul direct din congelator și se coace timp de 7 minute (cu excepția cazului din congelator direct, apoi se adaugă 5-7 minute).
- Ajungem.
- Rastoarna. Agitați ușor de la forma dreapta fierbinte. Adăugați sosul de caramel și înghețată. Se serveste imediat fondantă de ciocolată. Fierbinte.
- Ideea este că acestea sunt greu afară și coapte, iar în interior - plin de ciocolată lichidă ușoară.
- fondantă mea de ciocolata cu un centru de lichid nu este foarte curge, în timp ce el se pregătea pentru o ședință foto, și a început să se răcească. Acum ai pas corect cu reteta pas și vei reuși.
- E frumos, dar a venit de la, și poate și în afară (și apoi eliminați pentru un milion de telespectatori), ca un galbenus de ou fiert. Căutare pentru idealul tău! Gatiti pe sănătate și distracție!
articol Ponderea în Soc. rețele:
Dasha, scrie cum sa dovedit! Am încercat, de asemenea, să - M-am dus si ciocolata a curs - a fost soooo frumos și delicios.
Și da, într-adevăr nu este atât de dificil! Acesta este disponibil în prezent pentru o reteta pentru orice vacanță! De exemplu, în Ziua Îndrăgostiților se pot pregăti pentru o fondant ciocolata iubit: dragoste:
A fost pe Ziua Îndrăgostiților! reteta Chic-pas, trecut care nu va trece!)) Choco-Choco-bombă și vulcan și alte ciocolată într-un cub, pe care sunt foarte bine definite. Am încercat prima dată fondante la Paris, în luna de miere. Desert este sentiment foarte favorabil de delicatețe și acrobatie în afaceri de cofetărie, deși dispuși să ierte, dar puțini oameni știu despre ea. Și foarte rău! Cât de multe fete ar face o impresie de durată pe favorit, cu atât mai mult că omul rar nu a avut un dinte dulce. Vă mulțumim pentru instrucțiuni dumneavoastră detaliate!
Ilona, rețeta este foarte simplă și nu există nimic în ea este extrem de dificil, iar rezultatul este uimitor. Fiul meu. când am încercat prima dată acest fondante, am început să argumenteze ca pregătit pentru prima dată. fantezia lui violentă a atras dintr-o dată o imagine a modului în care unele bucătar francez pregătit pentru critica tort cele mai delicioase, care a fost doar în carte de bucate lui. prigotvoleniya el în grabă nu au timp pentru a vedea și nedogotovil-l. A nu admite o greșeală și nu a recunoscut critici care pur și simplu nedogotovil desert si a dat-o prime. el a venit cu acest desert și trebuie să fie vulcan de ciocolată cu lavă.
Ce? Ar putea fi atât de ... În orice caz, un desert delicios pe Ziua Îndrăgostiților este o foarte incanta iubitorii de ambele.
Și trebuie să recunosc, nu am încercat să gătesc acest tratament minunat ... Dar, cu o mână ușoară a Thani nostru sigur că tot ceea ce voi, de îndată ce starea de spirit ... am înțeles - 6 lucruri? zâmbet: