Carnea de pasăre este gustul moale și blând, astfel încât pentru a adăuga aroma și textura moale este adesea folosit marinata. Deosebit de bine pentru a rezista la carnea de pasăre în marinată pentru frigere sau prăjire.
Carnea de pasăre absoarbe foarte repede orice aditivi, astfel încât marinare întreg piept de pui va fi suficient timp de două ore, pentru bucăți mai mici, respectiv, au nevoie de mai puțin timp. Dacă marinat carne de peste două ore, textura va fi prea friabil, moale și de a absorbi mirosurile nedorite.
Dacă aveți mai multă carne decât doi sâni, sunteți de numărare numărul de marinat aproximativ 250 ml de san mare.
Înainte de a răspândi carnea pe o tigaie sau gratar încălzit, este necesar să ștergeți excesul de lichid de pe suprafața de bucăți de hârtie de bucătărie, astfel încât carnea rumenita mai repede și mai frumos.
Reteta marinata de dvs. preferat manual «La gătit», p. 471.
1. ceapa si usturoi davim fin tocat (mâner de cuțit).
2. Se amestecă toate ingredientele într-un castron pentru marinare (tăvi de plastic sunt ideale). Nu am avut o frunza de dafin si cimbru, asa ca le-am înlocuit cu oregano. De asemenea, puteți experimenta cu ingredientele pentru marinata.
3. răspândit pieptul într-o murătură (poate fi numere întregi, și pot fi tăiate în bucăți de porționate). Strâns închide capacul și îndepărtați în 2 ore un frigider.
4. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Spread carnea, anterior se ștergând excesul de lichid de prosop de hârtie. Prăjește timp de 5-7 minute.
5. Flip și se prăjește la fel de mult mai mult. Nu exagera carnea în tigaie, în caz contrar acesta va deveni uscat și nesochnym.
6. file interior (muschiulet de pui) se prăjește separat, literalmente timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
7. Asta e! file de textura a fost foarte frageda, suculent și incredibil de aromate. A fost foarte gustos! În opinia mea, puteți marinati aceeași metodă și Turcia, și carne de porc, de exemplu, pentru un shish kebab!
# 1055; # 1086; # 1089; # 1083; # 1077; # 1076; # 1085; # 1080; # 1077; # 1088; # 1077; # 1094; # 1077; # 1087; # 1090; # 1099;
Pentru ghivece de 5 litri 2 pieptul de pui; frunze de dafin 1; 5-6 mazăre piper negru; [. ]
2 ShTK. pui; 3 linguri. l. oregano sol; 2-3 ore. L. sare; piper negru măcinat; 3 [. ]