Cum se prăjească cartofi
Acoperite cu cartofi Descotoroseste o crustă crocantă de aur este aproape imposibil. Cu toate acestea, nu fiecare femeie este în măsură să obțină un astfel de rezultat. Prin urmare, trebuie să știți câteva sfaturi utile despre cum să prăjească cartofi. Atunci va fi nu numai aspect frumos și apetisant, dar, de asemenea, au un gust excelent. Având în vedere toate trucurile de preparare a acestuia, orice bucătar în devenire va face cartofi suculent și rumenite.
- Cartofi - 5-6 buc.
- Sare - dupa gust
- Untură, seu, untură sau ulei vegetal rafinat - pentru prajit
pentru prepararea de feluri de mâncare:
- Placă și cuțit pentru feliere cartofi
- Tigaie și spatulă pentru prăjit cartofi
Numărul de porții - 2
- Prepararea hranei - 15 minute (dacă este necesar, plus 30 de minute pentru absorbirea cartofilor)
- Cursuri de gătit timp - 20 de minute
Cartofii sunt curățate și spălate sub jet de apă.
Se taie cartofii în fâșii de dimensiuni egale, o lățime de maximum 1 cm. Deoarece felii subțiri se obțin prea uscate și gros prăjită.
Consiliul. utilizate pentru prăjit soiuri de cartofi cu cel cantitatea de amidon. Dacă o legumă cu amidon, amidon din surplusul trebuie eliminate. Pentru aceasta cojit si cartofi felii, înainte de coacere este coborât într-un recipient cu apă și îmbibate timp de 30 minute. Că în timpul cartofii de înmuiere să nu se înnegrească, puteți cădea în apă un pic de suc de lămâie. După aceea, cartoful este spălat cu apă rece de la robinet și un obsushivayut prosop de hârtie pentru a se evita stropirea uleiului în timpul prăjirii.
Cartofii pot fi tăiate în diferite moduri: felii rotunde, semi-cuburi sau fâșii. Dar de gătit cel mai bine este de a folosi un pai.
Pan pus pe placa includ o temperatură mai mare și pune grăsime (sau se toarnă ulei), a cărei valoare se determină în funcție de cantitatea de cartofi destinate pentru prăjit. Dar, în termen de motiv. Cartofii nu ar trebui să fie de înot în ulei, dar, de asemenea, semi-pan nu ar trebui să fie.
- fry de cartofi este cel mai bine într-o tigaie adâncă cu fund gros - fontă sau oțel.
- Nu folosiți un amestec de uleiuri și grăsimi, este foarte rău pentru stomac.
Așteptați până când baia de ulei și se încălzește, de asemenea. Când uleiul este aprins, se va aprinde de fum.
Consiliul. secretul de chips-uri maro auriu - sa răspândit numai pe suprafața fierbinte. Cartofi niciodată pus în unt rece și adăugați-l la procesul de prăjire. Atunci nu va arde și mocni.
Tigaie încălzită complet așterne cartofii și se reduce căldura la regim mediu. Ne rezervam cartofii timp de 5-7 minute, fără agitare.
Ceva timp mai târziu, o spatulă largă ușor câteva lovituri rândul său, peste cartofi. cartofi Noxe nu de multe ori, la fiecare 5 minute. În mod ideal, ar trebui să se agite nu mai mult de 3-4 ori în toate gătit, nu pentru a obține terci.
După 15-20 de minute de cartofi de gătit alege brusochek groase și verificați-l pentru disponibilitate. Dacă el a fost un pic umed, apoi se amestecă din nou și dozharivaem până aproape fierte. În cazul în care cartofii sunt aproape gata, apoi se condimentează cu sare a acestuia.
Consiliul. în cazul în care cartofii cu sare la începutul gătit, procesul de gătire, a lăsat sucul. Apoi cartofii ies apos, și, sub agitare să se destrame. În mod ideal, sare ar trebui să fie de 3-4 minute, pana cand se inmoaie.
Se servesc cartofi prăjiți imediat după preparare.
- Prajiti cartofii cu sau fără capac, fiecare femeie se decide. Acest lucru va depinde de timpul de preparare, iar rezultatul a cartofului - culoarea uscată sau moale, roz sau brichetă.
- De asemenea, trebuie amintit că există o mulțime de soiuri, și fiecare dintre ele se pregătește o sumă diferită de timp. Prin urmare, în timp ce gătiți cartofii ar trebui să încerce întotdeauna.
Fie că vă place cartofi prajiti?
Dragoste, mâncarea preferată 28 decembrie 28 0
Mila, se năruie doar atunci când cartofii, nu-l clătiți. În caz contrar, se va spăla tot amidonul. O mulțime de acesta este conținut în cartofi galben, cel puțin aici, în sat. Apropo, despre amestecul de grăsimi și uleiuri este, de asemenea, deschide pentru mine. Intotdeauna mi-am prăjit cartofi doar grăsime animală sau ulei vegetal. Și iată alte câteva feluri de mâncare gătită cu amestecul. Acum, voi precauție.
Nu am ud, pur și simplu clătiți sub jet de apă și se lasă într-o strecurătoare până când este drenat apa, am sare si se adauga ceapa prajita, în final, timp de 5 minute până la gătit acoperit cu un capac pentru o moale, ușor stropite cu apă. Oh, foarte mult din ulei. Și, ca o regulă, modelul este după cum urmează: cald bine în sus baia de ulei - cartofi ars rapid, și în țiței, sbavlyaya gaz - lipește tigaie, se transformă în terci agitat la fiecare 5 minute, rupând din partea de jos. Și această confuzie din când în când :(