Cine sunt eu și ce BLOG
În plus, puteți merge maratoane, ceea ce va contribui la optimizarea unul dintre domeniile vieții. Pasajul este gratuit și disponibil tuturor.
Mult noroc si buna dispozitie!
Descărcați gratuit
Cele mai interesante în blog
Salutări! O bucată mare de carne, coaptă în cuptor este incredibil de gustoase, potrivite nu numai ca un fel de mâncare principal de carne pentru fel de mâncare partea ușoară, dar, de asemenea, ca o componentă esențială pentru sandwich-uri, sau pentru prepararea gustări.
Modalități de carne coaptă în cuptor destul de mult, și în funcție de alegerea de carne condimente se obține de fiecare dată cu noi arome și arome. Acest fel de mâncare este perfectă și masa de vacanță, decora, în afară, puțini pot rezista o felie de crocant parfumat.
Pentru carnea sa dovedit fraged, suculent și maro auriu trebuie să știi câteva trucuri și tehnici. Pentru a se coace în mod corespunzător carnea este foarte important să se acorde o atenție la unele nuanțe: feluri de mâncare, ar trebui să fie, un control confortabil corespunzător temperaturii în timpul gătitului, și în mod direct un fel de carne.
Tot ceea ce vine la mirodenii și condimente, aceasta este doar o chestiune de gust, dar aceste momente ne sunt, de asemenea, în considerare cu siguranta.
Cum de a alege carnea potrivită pentru prăjire?
Dacă decideți să coace carne în cuptor, se recomandă să aleagă cele mai mari bucăți de carne, plate, cum ar fi tăierea este adecvat numai pentru prăjire rapidă într-o tigaie sau gratar. Și aici este o bucată mare, cu puține straturi de grăsime zapechetsya mai bine și va fi suculentă.
Carnea de vita este foarte potrivit pentru prepararea de friptură de vită - este o bucată groasă de mușchi din spate, care se află în gât. Același principiu se aplică de vițel.
Alegerea carne de porc pentru friptură, cel mai bine este să dea preferință sunca file. Aceasta este partea cea mai delicată a carcasei de porc, carne de porc pot fi coapte fără a elimina grăsime, dar se recomanda excesul de grasime pentru a reduce.
Pentru prăjire de miel este piciorul perfect, mai precis partea sa superioară situată mai aproape de atingere, această parte este ideal pentru gătit în cuptor.
Pui, rață, curcan sau gâscă, se recomandă să se coace un întreg, cu abilitățile corespunzătoare carcaselor de pasăre poate chiar să taie și semințele, și umple cu mere de păsări sau orez cu fructe uscate.
Ce să caute în alegerea carne pentru prăjire?
Una dintre cele mai importante cerințe atunci când selectarea pieselor corecte ale carcasei pentru rotisor este lipsa de filme și tendoanelor pe piesa selectată. Ei au nevoie în mod necesar să se taie și se îndepărtează excesul de grăsime, deși o cantitate mică este permisă.
A doua cerință pentru coacere de succes - este prospețimea și calitatea piesei achiziționate. Acum cumpăra doar carne refrigerată, dar dacă vi se pare, nu este posibil, în congelatoare speciale în supermarketuri și magazine pot fi găsite deja pregătite și ambalate piesele carcasei.
Dar este de remarcat faptul că carnea refrigerată în timpul prăjirii va fi mai delicios, pe langa congelate dificil de evaluat calitatea produsului selectat.
Alegerea de feluri de mâncare pentru prăjire
Pentru coacerea opțiunea perfectă este considerată a fi un vase de fontă, de asemenea, în cazul în care acesta este un strat special de non-stick. Astfel de preparate sunt călduri și se răcește uniform, permițând produsului gătită uniform.
Nu vă descurajați dacă nu există recipiente din fontă. Pentru a pregăti feluri de mâncare potrivi cu orice fund greu și gros și laturile mari. Veselă din sticlă călită sau o foaie de copt mică ar fi doar dreapta.
Nu ar trebui să fie mare, dar prea puțin, prea rău. Într-un castron mic, carnea va fi în curând stinge, nu se coace, înec în suc propriu, în afară de aceasta poate curge peste margine. Mare același suc de carne delicioase, din care puteți găti carnea se va răspândi un sos minunat, iar carnea se va arde.
Pregătirea de carne pentru grill-ul
O bucată de carne ar trebui să fie bine spălate, și lăsați lichidul se scurge afară, puteți în continuare prosoape umede de hârtie sale culinare. Într-un castron mic, se amestecă sare de mare, condimente și ulei de măsline, și se freacă carnea.
În cazul în care o bucată de o foarte slabă, ea suculent să fie înfășurat cu fâșii subțiri de slănină sau untură. Puteți încheia, de asemenea, o bucată de folie, pentru că din această carne nu este uscat și va fi suculent.
Am nevoie să se marineze carnea înainte de coacere?
Răspunsul fără echivoc la această întrebare nu este, dar este de remarcat faptul că marinare carne în nici un fel afectează moliciunea și suculență în timpul coacerii, marinade îmbogățește numai în continuare aroma de carne, lasandu-l sa salveze pentru una - două zile pentru pregătirea ulterioară, fără zavetrivaniya și alterării. Pe suculență și moliciunea cărnii în timpul prăjirii afectează numai piesa bine alese din carcasă.
Cum se coace carnea în timp și alegeți ce temperatura?
În funcție de preferințele și modul de preparare a temperaturii selectate. Acesta poate fi rapid pentru a fost clar, sau mai mult, la o temperatură scăzută, atunci suprafața va fi mai blând.
Mod de preparare cu temperatură ridicată
În funcție de greutatea cărnii, o piesă plasată în deja incalzit la 200-220 cuptorului C și să se pregătească pentru aproximativ o jumătate de oră. Cu această metodă pe suprafața cărnii dintr-o dată apare o crusta care previne sucurile din carne să curgă, iar carnea se va dovedi suculent și ofertă.
După 30 de minute, temperatura în cuptor se reduce la 170 ° C, și să se răcească cuptorul rapid la temperatura dorită, puteți deschide ușa pentru un timp. Rămîne apoi o bucată de carne la acea temperatură timp de aproximativ 20 de minute, și este complet gata pentru depunere.
În cazul în care cuptorul este vechi și nu se poate ajunge la o temperatură ridicată, carnea trebuie să se prăjește într-o tigaie la foc mare, apoi, a pus-o pe o foaie de copt pentru a pune în cuptorul preîncălzit.
Mod de preparare la temperatură scăzută
Cu această metodă de prăjire a cărnii doar se topește în gură, dar va avea răbdare pentru întreaga disponibilitate. Copt piesă, în acest caz, la o temperatură nu mai mare de 130-150 C, iar cea mai mică temperatura din cuptor, cu atât mai mult va dura procesul de coacere.
În doar câteva minute până la gătit, puteți fie crește temperatura crustei, sau expune modul „gratar“. Dorința de carne este determinată de un cuțit ascuțit în centrul de o bucată de suc de carne ar trebui să fie transparente.
Ultimele preparate accidente vasculare cerebrale
După prăjire carnea trebuie să se odihnească timp de 15 minute, este de dorit să-și încheie folie. Carnea va continua să meargă până la pregătire, și sucuri de carne sunt distribuite uniform pe tot parcursul piesei.
Rețetă pentru sos de carne
Pentru a dezactiva aroma de carne până când se răcește vă puteți prepara un sos delicios. Pentru prepararea sa este necesară:
- vin rosu - 150 ml,
- faina - 2 linguri. linguri,
- Condimente care sunt adăugate la marinată - 0,5 h linguri.
- ierburi proaspete la gust.
În tigaie se toarnă fierbinte încă vinul, și puneți-l înapoi în cuptorul fierbinte. După ce vinul este încălzit, alcoolul să se evapore și aveți nevoie pentru a obține de copt, și de vin se adauga faina, amestecand sos spatula de silicon, astfel încât să nu zgâriați finisajul.
Se fierbe în jos sosul în cuptor până la consistența dorită, se adaugă ierburi proaspete și condimente. Sosul trebuie să adăugați întotdeauna sare și piper.
De asemenea, în sos, puteți adăuga miere, lămâie sau suc de portocale și coaja, afine sau gem de cireșe. Pentru claritate se poate condimenta cu sos de ghimbir si ardei iute.
Inainte de servire, trebuie să se scurgă sosul si garnisiti cu ierburi proaspete adăugate.
nuanțe importante: carnea trebuie să fie plasate într-un cuptor bine încins, sau din ea în timp să se încălzească cuptorul vărsat suc, iar carnea este greu. În timpul de coacere, carnea poate fi acoperită cu o bucată de folie pentru a preveni arderea excesivă crusta superioară.
Asta e tot pentru ziua de azi! Acum știi cum să coace carne, că este suculent și delicios. Sper ca toate sfaturile și recomandările au devenit utile. Va fi o alternativa excelenta la cârnați și alte delicatese care napichkaty aditivi nocivi.
Până când ne vom întâlni din nou!