- apă curentă
- Cuțit pentru pește de curățare
- Sare și piper
- aer proaspăt și soare
Dacă decideți să se usuce stiuca, aveți nevoie pentru a începe clătiți-l sub jet de apă. Apoi să-l curățați din coaja și se spală din nou, pentru a scăpa de particulele rămase coji. După ce îl pregătesc, se taie de-a lungul burta peștelui, și eviscerat-l. Scoateți osul central și separă peștele de cap (pentru cele mai bune rezultate, trebuie să pike să se usuce separat de cap). După utilizarea etapelor anterioare de preparare, se pune peștele într-un bol și atent trata cu sare și piper. Lăsați-o să se ridice în picioare de 3 zile într-un loc răcoros. După 3 zile de sărare, cravată un pește mare în perechi, și atârnă-l în soare, aerul curat. doi pești gata într-o săptămână. Așa că ne-am dat seama cum să se usuce stiuca.
Dar aceasta nu este singura metodă de uscare. Aici presupunem metoda de uscare prin utilizarea unui cuptor. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de toate aceleași elemente ca și în prima metodă. Se adaugă numai la cuptor sau la cuptor. Pentru a începe Se clătește peștele cu apă, apoi să ia un prosop de hârtie și dip-le în pește. Puneți sare și sprijin o zi de sare pentru ao pike a fost înmuiat. Se pune pe folie de copt. Pește pre-clătire, a pus pe folie și cuptorul preincalzit. Am împins la foaia de copt preparat și se fierbe timp de 2-3 ore. Principalul lucru, nu închideți ușa cuptorului bine. Lăsați un decalaj de 6-8 cm. După ce este necesar pentru a obține stiuca din cuptor și înșirate pe un fir. Stai puțin aer curat. Peștii vor fi uscate timp de 1-2 zile. Odată ce ați vedea că este complet uscat, puteți elimina și de a începe să utilizați.
Cu metoda populara de uscare stiucii, ne-am dat seama cum să se usuce, dar capul de stiuca? Cu aceasta, nici o problema nu va fi. cap de pește întins pe tăvi de copt, ca în a doua metodă. De asemenea, le-am uscat timp de 2-3 ore, apoi a acoperit capul cu folie și se fierbe timp de încă 2 ore. Ca urmare, împreună cu stiuca uscate la soare timp de 1-2 zile.
Pentru uscare de pește trebuie neapărat pre murătură sale. Modul corect - trebuie să faceți: - o cutie, asigurați-vă că lemnul - sare, dar nu mică - peștele, indiferent de mărimea
În partea de jos a casetei se toarnă sare, aproximativ 1 cm, deoarece peștele și pune-l pe partea de sus a aceluiași strat exact și un alt strat pe pești și să continue în aceeași ordine de idei. Odată ce toți peștii pune pe partea de sus a casetei de a pune unele greutate. Apoi pune peștele în frigider, timp de 5 zile. După 5 zile, vom scoate sertarul din frigider și se spală peștele să spele reziduurile de sare în exces. Apoi peștele este pus pe hârtie să se usuce. Totul este acum gata pentru uscare de pește.