cum să facă o breading pentru pui in Rostiks?
- Am lucrat acolo. Secretul acestei breading nu cunoaște nici un restaurant. Acest celebru și Rostiks))
Cred că există o mulțime o mulțime de glutamat monosodic. - curata pielea
strat cu piper, sare, și mai bine de pre-macerat într-un număr mic de ve apă sau suc de lămâie cu sare și chili, și gust alte condimente, imi place menta, busuioc, coriandru și tot ce. dar poate fi fără ea
Rulati oul
rola în pesmet
fry sau prăjit în ulei, sau într-o oală de turnare de ulei de fierbere, atâta timp cât uleiul nu este aburit.
S-a obținut chiar și crocant, dar rareori - gimorno mai ușor să cumpere de-a gata.
-Pui prăjit.
Deci, îmbibată bucăți de pui, care la fel ca (aripi, coapse) în apă rece ca gheața și puse în frigider peste noapte. În acest timp, va veni tot sângele și carnea este frageda.
Apoi se spală bucățile de pui și se toarnă iaurt și pus înapoi în frigider peste noapte (este posibil să se adauge chefir marinată de condimente, sare și piper).
Odată ce puiul a stat 2 nopți în apă, și o marinată, devine incredibil de moale și rapid pregătit.
Ne scoate bucățile de pui din sosul și imediat se presara cu faina si pesmet. piese Obsypaniya ar trebui să stea 20 de minute pentru a breading bine blocat.
Cufundați piesele în ulei cu punct de fierbere, astfel încât să le acoperă. Nu atingeți sau rândul său, peste pui timp de aproximativ 15 minute, până când o parte este bine rumenita. După aceasta, ne întoarcem peste și să aștepte până când întreaga suprafață rumenita.
In total, prepararea 20-30 minute, în funcție de mărimea pieselor.
Principalul lucru nu este de a atinge puiul în timpul gătirii si da-i un cartof bun.
Se amestecă într-un bol de lapte 1 cana ou, iar al doilea castron faina - 2 cani, ore de sare și piper și lingură lingură de potențiator de aromă .. pui pre inmuiate in apa cu sare timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, uscat de pui și de a face acest lucru mai întâi în lapte, apoi în făină, apoi din nou în lapte și făină din nou. Takde până când puiul nu este să rămână un spațiu gol.
ulei de preincalzire (aproximativ 1 litru în kastrble) și pe grătarul să omită bucatile de pui. Să sfârâit 10-12 minute pana se rumeneste. Apoi a scos și a dat uleiul să se scurgă. Aici este un vkusnuypirogek pentru mai puțini bani 🙂
ARIPI crocantă „Rostik“
1 kg de aripi
100 150 cornflakes c
2 oua
făină
boia de ardei
Tooth usturoi 2
2 h. L. oțet
sare
ulei vegetal
Cu aripile spălate taie falanga extremă. Cea mai mare parte rămasă din cota la comun. Piese si se presara cu sare, piper, usturoi tocat, stropite cu oțet și se amestecă bine. Subiect marinata 2 timp de 3 ore.
Ouă, se bate bine. Fulgii ușor mash pentru a obține un miez de aproape.
Marinata aripi, la rândul său se prăbușește mai întâi în făină, apoi se înmoaie în ou, și apoi în fulgi.
bucăți Șnițel trimite imediat ulei raskalnnoe în 1 2 minute. Uleiul trebuie să acopere piesele aproape complet.
aripi gata răspândite pe prosoape de hârtie. Soare va da aripi Rostiks la masă.
ARIPI crocantă "a la Rostiks"
1 kg
Pentru 1 st. l.
Faina 1 stivă.
Pesmetul 1 stivă.
supa de pui timp de 1 oră. L.
Usturoi 1 oră. L.
Paprika 1/4 ore. L.
curry
ghimbir
oregano
bazilică
cimbru
piper negru
Chile
Ia 1 kg aripi, fără degete și să taie în 2 părți la articulația - pe umăr și antebrațului. Piesele nu trebuie să fie prea voluminoase, prăjit sau nu. Se toarnă într-o ceașcă de apă suficientă pentru a acoperi doar carnea, se adaugă 1 lingură de sare și se lasă timp de cel puțin 1 oră.
Gătit amestec breading:
1 cană se amestecă făină cu pesmet 1 cană (fără aditivi) sau pesmet (vândute gata firimituri potrivite coreene sub numele de pesmet), se adaugă 1 I de bulion de pui uscat și 1 linguriță de usturoi granulat, 1/4 linguriță de boia, curry, ghimbir, oregano, busuioc, cimbru, piper negru, ardei iute - doar ceea ce folosește familia ta. Se macină amestecul într-un blender.
Se încălzește uleiul într-o friteuza de floarea-soarelui.
Bucati de rola de pui în amestec pentru a umezi în lapte sau apă, și din nou rola în amestec rapid și în ulei de prăjire plin.
Dacă toate ierburi, condimente deja sub formă de particule - de mare, în cazul în care ceva nu este necesar să se pisa, doar pentru a face mix.