Clătite cu chefir - principii generale și metode de preparare
Multi se indoiesc ca iaurtul poate face clătite, nu inferior în pompă o drojdie adevărată. Este ușor să risipească concepția greșită, dacă gatiti clatite prima o reteta. Din prima dată când va realiza că acestea au devenit un adevarat expert în domeniul clătite. Suficient pentru a înțelege principiile și tehnologiile de bază: aluatul trebuie sa fie gros, cum ar fi smântână, mult mai groase decât clătite, iar splendoarea realizat doar reacția acidului cu sodă. Kefirul face față acestei funcții foarte bine.
clatite Chefir au multe avantaje față de alte tipuri - acestea sunt sănătoase și gata să ierte imediat. Nu aveți nevoie să așteptați pentru ca aluatul să crească, acest proces durează doar o tigaie în timpul gătitului. În loc de sifon, puteți utiliza praf de copt. De furtunos și pregăti clătite delicioase Chefir, dar nu se adaugă bicarbonat de sodiu. Procesul de coacere este foarte simplu - se toarnă ulei vegetal în tigaie (mai mult de clătite), răspândit aluatul cu o lingura, apoi rândul său, peste - și ați terminat!
Clătite cu chefir - produse de pregătire
Ingredientele de bază - făină, iaurt, suc, ouă. Pentru dinte dulce se adaugă zahăr, aluat cu ouă mai gustoase rândul său. Făină poate fi orice - grâu, orz, hrisca. Cele mai delicioase clatite sunt obținute din făină, dar puteți utiliza un grad mai mic.
Kefirul clatite reteta nu are restricții stricte. Puteți adăuga diferite cantități de ouă sau nu le diverși aditivi (mere, dovleac, morcovi, banane) folosesc. prune, stafide, caise uscate - clatite dulci, puteți adăuga nuci, fructe uscate tocate. La fel ca chefir, iaurt poate fi folosit, lapte proaspăt (în acest caz, este necesar sa acidulat cu oțet sau acid citric).
Clătite la iaurt - cele mai bune rețete
Reteta 1: Blinele pe kefir simplu
Este pe această rețetă Animatoare mică începe călătoria lor în gătit. Aceste clatite vă puteți hrăni întreaga familie pentru micul dejun. Nu va observa cum muntele format sori gustoase, aveți posibilitatea să le perie cu unt pentru un gust mai bun.
Ingrediente: apă (40 ml), kefir - (.. 1 cana de 250 ml), ou (1 buc.), Faina (1, 5 cesti (300-350 grame), zahăr (lingură), sare, ulei vegetal pentru prăjit .
Se amestecă iaurtul cu apă și un pic podogreem. Într-o cratiță, se pune aluatul de zahăr și conduce ou, se toarnă iaurt și se adaugă bicarbonat de sodiu. Se amestecă blender sau lingura regulat. Treptat, cad făină adormit în porții mici, atâta timp până când obțineți consistența dorită. Este recomandabil să se amestece toate bulgării, pot fi folosite pentru acest Veselka. Se incalzeste un ulei tigaie, aranja aluatul și se prăjește pe ambele părți. Pentru comoditate, utilizați mufa opțională pentru a permite stropirea de ulei pe placa. Cook a tratat întotdeauna acasă și prieteni.
Reteta 2: Clatite la iaurt cu fructe uscate
clatite simple va fi mult mai gustoase dacă le adăugați niște stafide, caise uscate sau prune uscate. Se clătește și se înmoaie în cantitatea potrivită pentru o perioadă scurtă de timp, și se bucură de un test de gătit. Ea nu face nici o diferenta modul în care se amestecă bicarbonat de sodiu cu un acid (în cazul de iaurt) - Adauga bicarbonat de sodiu în făină sau lichid - reactia se va produce în continuare. Cel mai simplu mod de a amesteca toate ingredientele și de a folosi un mixer.
Ingrediente: făină (300 grame), ouă (2 buc), zahar (1 lingura), carbonat de sodiu (o jumătate linguriță fără top), iaurt (500 g), stafide (sau caise uscate, prune, este posibil să se utilizeze un amestec de 100 g.) sare.
Se cerne faina si se amesteca cu bicarbonat de sodiu, sare și iaurt. Adăugați zahărul. Aveți grijă ca aluatul a fost consistența dorită. Din aluatul mai dens clatite coapte mai mari, aluatul va clatite Similar cu clatite, doar mai mici. Cu stafide sau caise uscate mai bine face un aluat rigid. În mod ideal, ar trebui să semene cu consistență o cremă foarte groasă. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal este foarte bun (cel putin 2 linguri pe set), colectam aluatul într-o lingură și se descompun la intervale. Clătite va crește și crește în dimensiune. Produsele finite adăuga până la un fel de mancare separat, servit la masă cu gem sau miere.
Reteta 3: Clatite la iaurt cu mere
Rețeta clasică este deosebit de bun în sezonul de mere, atunci când acestea sunt suculente si doar culese din copac.
Puteți găti o serie mare de clătite. Utilizați praf de copt, și gust suplimentare Să ne dea scorțișoară, vanilie si coaja de lamaie.
Ingrediente: făină de grâu (300 grame), iaurt (halbă), ouă (3 bucăți), praf de copt (5 g), scorțișoară sol, ulei pentru prajit (100 ml), mere (3 bucăți) zahăr vanilat, sare , zahăr.
Curățați miezurilor de mere și se taie în bucăți mici de plate. Se amestecă ingredientele pentru aluat și se adaugă merele, vanilie, puteți adăuga un pic de coaja de lamaie rasă. Fry la foc mediu într-un ulei vegetal. Clatite sunt bune creștere, de răcire în jos, ei pot rezolva, dar nu pierde gustul minunat și aroma. Puteți freca două mere pe o răzătoare grosier, se acoperă și se pune o lingura de zahar, timp de 2 minute în cuptorul cu microunde. Rezultată piure de răspândirea oladushek și acopere alte - obține fel de mâncare sub formă de fulgi, cu umplutură de mere.
Reteta 4: Clatite la dovleac iaurt
clatite de dovleac sunt nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte util. Datorită redus de dovleac calorii, puteți găti în condiții de siguranță un fel de mâncare pentru micul dejun, fără a risca câștig kilograme în plus.
Ingrediente: făină (1, 5 cesti), iaurt sau iaurt (2 cesti), dovleac (300 grame), zahar (2 linguri mari) sare.
coji de dovleac și grătarul. măturică Chefir cu ouă, sare și zahăr. Se adaugă făina, bicarbonatul de sodiu și se agită. In urma este un dovleac. La puietul tigaie încinsă la foc mediu pentru clatite pe de o parte, întoarceți, se acoperă tigaia cu un capac și de a face foarte puțin foc (la suc de fructe a ajuns la gradul de pregătire cu prăjire mâna a doua). clatite finite cu smântână sau gem.
Clătite cu chefir - sfaturi utile cu experiență bucătari
Pentru cei care nu sunt foarte pasionat de dulciuri, puteți găti clătite proaspete. De exemplu, brânza - un aluat clasic extins într-o tigaie și în centrul fiecărui cerc a pus o bucată de brânză. Când puietul - răstoarne. Se serveste cu smantana.