Comestibilă sau periculoase
Ca regulă generală, descrierea svinushki variază în funcție de specie. În ciuda faptului că culegători de ciuperci neexperimentați colecta încă această ciupercă, trebuie amintit faptul că această ciupercă ca svinushki subțire, toxice și nu comestibile. astfel încât utilizarea acesteia în produsele alimentare pot provoca modificări patologice ireversibile în organism.
svinushki subțire
Ciuperci Paxillus involutus (Paxillus involutus) se referă la fungi din paxillaceae familiei. În prezent, această ciupercă otrăvitoare nu este utilizat în scopuri alimentare. svinushki subțire, după cum urmează:
- sporoforilor au cap cu diametru de 15 cm sau ceva atât mai mult;
- pălărie cărnoasă exemplare tinere de formă ușor convexă cu margini învelite în pâslă;
- pălărie adult specimene nișă infundibular plat sau prezența în porțiunea centrală;
- pălării colorația cea mai mare parte de măsline brun;
- pastă ca urmare a presare pe tăiat sau predispus la întunecare;
- suprafața este de tip uscat, fibros-pubescente, dar poate fi strălucitor și lipicios;
- formă densă pulpă moale galben pal sau gălbui brun,,, întunecarea pe tăiat, înclinată spre Wormy;
- piciorul scurt de tip continuu cu mat de măsline sau de culoare ocru galben murdar.
Nu m-am gândit că, pentru a obține un randament mai bun pe teren sa pentru toate sale „cariera dacha“, și am nevoie de ceva, doar, oprește-te strecurat pe paturi și natura de încredere.
Din moment ce îmi amintesc, am petrecut în fiecare vară la cabana. În primul rând pe mamă, și apoi soțul meu și i-am cumpărat. De la începutul primăverii până toamna târziu, tot timpul liber a fost cheltuit pentru plantare, plivit, jartieră, tăiere, udare, recoltarea și în cele din urmă, privind conservarea și încercările de a păstra recolta până în anul următor. Și astfel cercul.
svinushki gros
Acest tip este numit popular svinushki simțit. Denumirea științifică svinushki gros - Tapinéllaatrotomentósa. Acest tip de ciuperca aparține genului sau Tapinella Tapinella și Tapinellovye familiei sau Tapinellaceae. diferență Shlyapkonozhechnogo acestei ciuperci este următoarea descriere a caracteristicilor și a aspectului:
- diametrul capacului convex sau semisferică, este de ordinul a 5-25 cm;
- o porțiune centrală adâncită a capacului și podvornutye margini și cărnoase;
- Surface creaminess caracteristic și colorarea în culoare ruginie-maro sau ocru-brun;
- picior este relativ mare și groasă, de obicei, cufundat în substratul de sol, o formă cilindrică sau în expansiune în partea inferioară;
- woolly suprafață tip picioare catifea, colorație maro sau aproape negru întuneric;
- colorarea pulpa poate varia de la alb la colorație ocru cu rumenirea caracteristic expunerea la aer;
- pulpă caracterizată prin absența fungice pronunțat miros, și, uneori, prezența gustului amar.
Pentru ciupercile colectate nu se schimba culoarea în timpul tratamentului termic, este necesar să se adauge apă într-o cantitate mică de sare sau oțet. În plus, în scopul de a se proteja, este recomandat corpurile svinushki fructifere groase înmuiate de mai multe ori schimba periodic apa, apoi ciupercile și marinate fierte.
Potrivit unor fani de vânătoare tăcut, puteți prespălat pur și simplu și curățate corp de fructe se fierbe în apă sărată, cu adaos de marar si usturoi, si apoi se ruleaza in borcane sterilizate.
opinii ciuperci
Mulți fani ai svinushki vânătoare tăcut considerat dezonorantă, ciuperca de buruieni, care este capabil să se acumuleze în sine orice ingrediente nocive. Acesta este motivul pentru care consumatorii din ce în ce produse de ciuperci, se acordă prioritate crescut în mod artificial în serele de organismele de fructe de ciuperci.
mâncare
fapt Sci împământat este prezența acestui tip de corpurile fructifere ale atromentina ciuperca, care este un pigment brun, și are proprietăți antibiotice pronunțate. De asemenea, utilizarea de svinushki groase caracterizat prin aceea că corpurile de fructe remarcat prezența pigment albastru sau acid thelephoric, care permite ciuperca să imprime colorarea albăstruie lână.
Înainte de a prăji sau aproape de malurile svinushki groase, trebuie să corpuri fructifere bine curate ați colectat din așternut pădure și contaminarea solului. In continuare, mai multe ciuperci de spălare în apă curentă și de două ori decoctul îndepărtarea bulionului de ciuperci, care nu trebuie să fie utilizate pentru gătit.
În cele mai multe cazuri, ciuperci utilizate pentru industria conservelor acasă și mâncăruri calde, inclusiv svinushki prajit in smantana de pre-fierte. Trebuie remarcat faptul că 100 g din acest aliment conține:
- proteine - doar mai puțin de 3 g sau 3,6% din valoarea zilnica;
- grăsime - 5,5 g sau 8,6% din doza zilnică;
- Carbohidrați - 3,5 g sau 1,5% din valoarea zilnică;
- fibră - 3 g, sau aproximativ 15% din valoarea de zi cu zi;
- sodiu - puțin mai mult de 5,0 mg, sau aproximativ 0,4% din valoarea zilnică;
- Apa - 84,0 g sau 3,5% din valoarea de zi cu zi.
Caloric total de gătit în mod corespunzător produsele alimentare este de ordinul a 75 kcal, sau doar puțin peste 4% din doza zilnică totală. Acești indicatori ar trebui să ia în considerare cei care sunt înclinați să corpolență.
Alte tipuri de svinushki
Este cunoscut acum descrieri ale celor opt specii, dar în afară svinushki svinushki subțire și gros cea mai răspândită în țara noastră au primit:
Prezența diferitelor volume de toxine în organele fructifere svinushki provoacă aglutinarea celulelor roșii din sânge, care poate provoca boli grave, motiv pentru care este recomandat să utilizați paxillaceae să nu mănânce nici soiuri.