În slav de afaceri produse de cofetărie rol major în această zi, dat crema de crema, rețeta care, în ciuda simplitatea aparenta de diferite gust uimitor, și are propriile sale proprietăți și utile. tort smântână, în plus față de gustul și faptul că rețeta este destul de simplu, putem spune că cele mai bune prăjituri cu cremă în ceea ce privește impregnare. De asemenea, acest produs se caracterizează printr-o lipsă de securitate, datorită agenților săi coloranți, conservanți, și ouă crude. Trebuie remarcat lumina crema digestibilitatea alimente. Acest exemplu de realizare poate fi utilizat pentru biscuit, shortcake și pentru tuburile vafele.
Reguli de gătit smântână
Cum de a face smântână cu competență, fără a deteriora componentele deșeurilor?
Luați în considerare normele și cerințele de bază.
tort Smantana trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- prin forma trebuie să fie textură omogenă, gros, și în orice caz să nu se răspândească;
- gustul produsului ar trebui să fie echilibrat și dulce, în armonie cu celelalte componente ale desert.
Crema reteta dreapta acru bazat pe utilizarea ca și componente ale crema de conținut destul de ridicat de grăsimi, precum și o mai bună utilizare zahăr în loc de zahăr. Trebuie remarcat faptul că utilizarea de zahăr pudră va da produsul o mai delicată, dar putem spune si textura de topire.
Pentru a obține o cremă groasă, este necesar să se concentreze nu numai asupra conținutului de grăsime al produsului smântână, dar, de asemenea, pe absența serului. De aceea, înainte de a începe de gătit ei cel mai bun cu tifon pentru a închide peste orice capacitate și se lasă serul să se scurgă timp de 3-4 ore, care nu vor fi utilizate în prepararea oricărei cremă sau agent de îngroșare. Uneori, pentru prepararea unei cremoase smantana produse smântână folosesc soia - de fapt, este versiunea normală de soia smântână.
Zece rețete pentru carte de bucate
crema clasic
Rețeta versiunii clasice este destul de simplu.
Pentru a găti o crema delicioasa acru va avea doar două componente: 500 grame de produs smântână (smântână groasă sau smântână din soia), si 1,5 cani de zahar sau zahar pudra. Folosit pentru prepararea cremă refrigerate. La etapa inițială de amestecuri cu cremă normale, de soia sau de zahăr sau zahăr pudră și trebuie să bici cu un mixer. Este necesar să se controleze strict grosimea de crema. Terminați frișca este necesară pentru consistența sa la nivelul uleiului. Dacă pierdeți momentul în care produsul poate începe să fulg, și el nu este potrivit pentru impregnarea tort.
Dacă încă mai au câștigat smântână suficient de grăsime și substanță de culoare crem, deoarece sa dovedit destul de lichid și tartinabile, situația poate fi corectată adăugarea, împreună cu mijloacele de zahăr care conțin amidon de îngroșare.
Crema de crema cu mascarpone
Reteta cu crema de mascarpone a intrat în folosință recent.
Dar putem spune că produsul este în cele din urmă obținut cu un gust foarte usor si delicat. Cu mascarpone substanță cremoasă pot fi preparate cu cremă, cu ciocolată, lapte condensat, dar combinația de smântână este cea mai urgentă. tort acru burete crema cu mascarpone adaugand nu te va lăsa indiferent. De asemenea, acest produs poate fi folosit nu numai pentru prăjituri strat, dar, de asemenea, prăjituri, brioșe și role de topping-uri vafele.
Chiar procesul de gătire cu crema de mascarpone nu ia mult timp. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de doar trei ingrediente: 700 de grame de 25% produs smântână, 250 de grame de mascarpone, 1 cană de zahăr sau zahăr pudră.
Inițial, este necesar să se îndepărteze serul maxim posibil pentru prepararea unui produs cremă. Pentru aceasta avem nevoie de un ecran și prosop. Prosopul se întinde pe sita și răspândirea cremă în ea. Apoi, ea a acoperit marginile prosoape și plasate timp de câteva ore în frigider. În acest timp, materialul absoarbe serul, și o parte din ea se varsă în sita, lăsând consistența produsului prosop necesar pentru prepararea cremei. După aceea, crema se intinde intr-un vas emailat, a adaugat zahar, biciuit cu un mixer folosind modul maxim până la omogenizare. Prin masa dulce cu smântână adăugat mascarpone și bătut din nou, dar în mișcare lentă.
Deci, cu crema de mascarpone sa dovedit destul de dens, luxuriant și ușor de aplicat pe suprafața turtei. Acru tort crema de burete, cu adaos de desert mascarpone va face unic si va ajuta pentru a surprinde invitatii la masa de banchet.
crema-proteine de migdale
Reteta poate varia acru tort crema de burete și să dea desertul un gust unic.
Pentru prepararea produsului cremă de proteine de migdale din smântână, veți avea nevoie de:
aproximativ trei ceașcă sau 750 mililitri de produs smântână, în care o jumătate de cană de zahăr și două cești de ouă de migdale 3 pui.
Pre luate trei oua de pui si proteine separate de gălbenușurile. Proteinele sunt puse în frigider și se lasă să se răcească. Trebuie remarcat faptul că singurele proteine pentru a fi utilizate in proteine produs cremos.
Smântână este turnat într-un vas emailat și cu ajutorul unui mixer biciuit, împreună cu proteine și zaharuri. În nuci paralele, prăjite, și apoi se pulverizează într-un blender. După aceea trebuie să se amestecă migdale și masa de smântână-proteine acru.
Crema-Proteine migdale de smântână pot fi utilizate nu numai pentru stratul de cozonaci, dar și pentru tuburile vafele, precum și un desert separat.
crema de iaurt cu smântână
Popularitate în prepararea de tort crema de iaurt se bazează în principal pe faptul că el are o budincă revigorant aroma tarta si textura asemănătoare.
Rețeta acestui produs nu necesită aptitudini speciale.
crema de iaurt Lumina pe baza de smantana se poate găti chiar novice cofetar. În același timp, el a primit o grosime și poate fi folosit atât pentru cozonaci și vafe.
Pentru a face aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 400 de grame de 25% produs smântână; o cana de zahar cu un tobogan; 100 ml de iaurt preparat la domiciliu; cacao lingură două masă; 1 pachet de gelatină și o jumătate de cană de apă fiartă.
La etapa inițială, se dizolvă gelatina într-un pachet de o jumătate de cană de apă fiartă și se lasă timp de câteva minute. Simultan, crema răcită este necesară pentru a bate cu un mixer pentru a forma o spumă de aer. La pregătirea produsului din crema de cumpărături cu un prosop și site elimina din acesta ser. În continuare, în timp ce continuă să măturică, se adaugă smântână în zahăr.
Gelatina se încălzește pe foc, dar trebuie să vă asigurați că aceasta nu se fierbe. Înainte de a adăuga la greutatea de smântână, este necesar să se răcească ușor, și apoi totul bine cu telul, se toarnă.
Separat un iaurt agitat cu cacao și se adaugă la masa rezultată. Apoi, produsul iaurt de cremă este pus în frigider timp de o oră, și este gata de utilizare.
Smântână cu gelatină
Rețeta complexitatea deosebită nu este diferit, dar va permite să obțineți o cremă groasă nu se va topi.
Pentru aceasta este necesar:
O linguriță de gelatină, o jumătate de pahar de lapte, aproximativ 300 de grame de produs smântână, patru linguri de zahăr pudră, zahăr vanilat o linguriță și 3 picături de esențe aromatice cu aroma de migdale (sau la discreția oricărui alt cofetar).
La laptele inițial gelatina etapă umplută, pune deoparte inainte de umflarea (aproximativ patruzeci de minute, iar dacă opțiunea de a utiliza gelatina dizolvare rapidă, apoi timp de cinci minute). Apoi se încălzește, folosind o baie de apă pentru a se dizolva complet boabele, cu toate acestea, este necesară pentru a evita faptul că el se fierbe. Ulterior, gelatina este pus deoparte și să-l să se răcească la temperatura ambiantă.
Într-un vas emailat, se amestecă smântână, zahăr pudră și zahăr vanilat. Acest amestec trebuie să bată cu un mixer. Fără să se oprească pentru a se amesteca amestec smantana, se toarna un flux subțire de masă gelatinoasă răcit lent în jos. La sfârșit se adaugă o esență parfumat, și putem spune disponibilitatea produsului.
crema Cranberry
Aceasta reteta este pentru iubitorii de aciditate.
Pentru prepararea acestei opțiuni ar necesita:
Aproximativ 200 de grame de produs smântână, 150 g de zahăr și 75 de grame de afine.
Acru mixer rece amestecat cu zahar si frisca până la dispariția completă a boabelor. cranberries preparate și spălate frecat printr-o sită și se adaugă la crema. Toate acestea sunt bine amestecate și biciuit.
cremă de brânză cu smântână
Rețetă de gătit nu ia mult timp, dar rezultatul va fi aerul și la produsul cremă de util același timp.
Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:
250 de grame de 20% produs de smântână, 200 de grame de brânză, 100 de grame de zahăr pudră și o cană de nuci.
Ia caș proaspăt și smântână, le biciuit cu un mixer pana se omogenizeaza. Apoi, fără a opri mixer, se adaugă zahăr pudră și pre-sfărâmate într-un blender nuci și totul este foarte bine amestecat și biciuit până substanță cremos gros.
Crema de miere cu smântână și cătină
Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Un litru de 25% produs de smântână, 1 lingura de miere si 300 de grame de gem de cătină.
Pentru prepararea gemului de cătină trebuie să treacă prin sită. În ea, se adaugă smântână și miere și tot ce bici cu un mixer pana se omogenizeaza. După acest produs cremos, pentru a fi răcite cu un frigider.
Crema cu smantana si stafide
Pentru fabricarea cremelor de pe această rețetă veți avea nevoie de:
150 de grame de 25% produs de smântână, 300 de grame de zahăr, 40 de grame de gelatină pulbere, 300 ml de apă, 50 de grame de stafide pentru a alege aroma cu sos de cireșe sau de caise și vanilie.
În primul rând, gelatină pulbere este înmuiată în apă, se pune deoparte înaintea gonflarea (aproximativ patruzeci de minute). Apoi se încălzește pe o baie de aburi până la dispariția completă a boabelor. Ulterior, amestecul a fost răcit din gelatină.
crema de pre-refrigerate biciuit cu zahăr sau zahăr pudră și vanilie. stafide paralele zdrobite cu un blender și amestecat cu o masă de cremă și gelatină se adaugă încet. Toate acestea sunt biciuit. După aplicarea calupului direct cu sos de smântână aplicat cireșe gust sau caise. Aceasta crema poate fi folosit ca un desert independent.
Crema cu smântână, unt și lapte condensat
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
aproximativ 200 de grame de 25% produs de smântână, 200 de grame de unt, lapte băncilor jumătate din zahăr comun sau lapte condensat și 300 grame de nuci pre-măcinate.
Prima etapă este biciuit unt cu lapte condensat. Când gătit puteți utiliza ca un lapte pasteurizat obișnuit cu zahăr, lapte condensat și gem. Totul depinde de gustul produsului de patiserie. Apoi, amestecul rezultat a fost adăugat la cremă și biciuit până când starea luxuriantă.
nuci zdrobite prăjite sunt adăugate la crema de cremă și întreaga masă a amestecat cu atenție.
Mult noroc și Appetit bon.