feluri de mâncare de pește nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, oferă o valoare nutritivă superioară. Prin studierea informațiilor, cum să gătească pește acasă, să acorde o atenție la echipamentele și materialele care vor ajuta ușura procesul, va ajuta la păstrarea nutrienților. De exemplu, puteți cumpăra un gratar www.mykamado.ru clic pe link-ul de mai sus. Alege cea mai bună opțiune cu ușurință, fără a părăsi confortul de canapea, a ordonat să plătească prin card de credit poate fi un model de curierat ofera o casa parcelă.
Cum de a găti pește: Informații de bază
- Nespălată, inclusiv sturioni, specii europene de somon, hering, chișcarului, macrou, hamsii.
- Conținutul de grăsime mediu, inclusiv specii din Orientul Îndepărtat de somon, crap, somn, cambulă.
- Lean (subțire) - păstrăv, știucă, biban, cod.
Înainte de a găti pește, verificați calitatea acestuia. stale produs poate duce la intoxicatii alimentare. De înaltă calitate, produse din pește proaspăt are caracteristici enumerate mai jos:
- burtă luminos, plat;
- , ochii proeminente transparente;
- , cântare netede dense;
- branhiile roșii.
Carcasa are un miros pronunțat nu, de altfel, nu are miros de acid putred. Când a fost aruncat în apă, pasărea se scufundă rapid. Verificați calitatea de pește congelat ușor. Se încălzește într-un ac de apă clocotită, cuțit subțire. Pierce carcasă, țineți câteva secunde, mirosul. Spiței nu ar trebui să miros neplăcut. Atunci când pulpa secțională fără fibră densă rumenire nu sunt separate una de cealaltă.
Înainte de a începe de gătit, efectuarea de produse de formare de bază. Scoateți părțile necomestibile, deșeuri alimentare, tăiate straturile carcasă sau fripturi.
Pentru a include produse alimentare cap de deșeuri, piele, vyazigu, ouă, lapte, aripioare, solzi. De capete, branhii defavorizate, fin, piele, oase pentru a face supa. Pregatite până când se adaugă cartilaj moale la bisque, hodgepodge pește. Lapte, ouă utilizate în producția de pastă, caserole, jupoi, a lumina terminat supa de pește. Fiert, vyaziga apoi uscate utilizate ca umplutură pentru plăcinte. Gata bulion limpezit folosind ou sau caviar, folosit pentru a face feluri de mâncare jeleuri. Gatiti pește una dintre următoarele metode:
Cum de a găti pește în mod corespunzător: gatiti delicios
Se poate găti orice pește, dar mirosit, cod de șofran, crap, plătică, crap si crap se prăjește mai bine. Pe porțiunea stogrammovuyu necesită 200 g de apă. În timpul de gătit, să păstreze un ochi pentru piesa a fost complet scufundat în lichid. Dacă crește cantitatea de apă, gustul alimentelor se va deteriora. Gătiți stă pe un foc mic. De îndată ce apa fierbe, se recomandă pentru a opri focul. Pe porțiunea medie pregătire durează 20 de minute.
excelent plus față de pește gătite ar fi o frunză de dafin, piper, ceapă, morcov, patrunjel, telina. nu apa simplă este cea mai potrivită pentru pește marin și un bulion picant. Se prepară supa de condimente, legume, iar mai târziu se adaugă porțiunea de pește, se continua fierberea 20 minute. Feliile se poate fierbe în același lot bulion picant, apoi utilizați lichid ca bază pentru sosuri.
Pripuskaniya place fierte în puțină apă, cu adaos de plante aromatice, legume, ciuperci sau ciuperci albe, șampanie și vin. Cod, crap, linul si somn pripuskayut o mai bună bere. Durata de preparare variază în decurs de 15 - 45 de minute, în funcție de mărimea lotului. După ciuperci pripuskaniya folosite ca garnitura, bulion folosite pentru prepararea sosurilor de pește.
Cum cele mai bune pentru a găti pește: coapte cu o crustă crocantă
Se coace în cuptor, vă va pregăti un vas apetisant, acoperit cu o crustă delicioasă. Pentru acest tratament se apropie de orice, nu pești mici. Produsul poate fi trimis în cuptor brut, pre-fiert la foc mic, prăjit.
Pune felii de prime, se adaugă sub formă de cartofi, ciuperci. O porțiune de semi-sezon de sos, se presara cu brânză și verdeață.
Fried și tocana de pește: feluri de mâncare pentru o vacanță sau pentru fiecare zi
Pentru a stinge produsele brute și semifinite utilizate umplute. Ei repede prăjit, apoi se adauga rosiile, pasta de tomate, boia de ardei, măcriș, ceapă, lapte, in functie de reteta. Potrivit pentru stingerea peștilor mari și mici, și în detaliu în procesul de preparare înmoaie oasele. Procedeul se realizează pe foc mediu, permițându-i să-și păstreze nutrienți maxime ale produsului.